EP 0136460 A2 19850410 - Process for preparing gelling agents.
Title (en)
Process for preparing gelling agents.
Title (de)
Verfahren zur Herstellung von Geliermitteln.
Title (fr)
Procédé de préparation de gélifiants.
Publication
Application
Priority
DE 3329071 A 19830811
Abstract (en)
In a process for preparing gelling agents from a finely-particulate gelling substance, finely-particulate edible acid and, if desired, sugar and/or customary additives, a coating substance is applied to the surface of the edible acid or of the gelling substance, and the gelling substance, or the edible acid, respectively, are then added to the at least partially coated component, preferably at elevated temperature, if appropriate the mixture is allowed to cool to room temperature, after which, if desired, sugar or the additives are added. Furthermore there is described, and claimed, a gelling agent prepared by this process.
Abstract (de)
Gegenstand der Erfindung ist ein Verfahren zur Herstellung von Geliermitteln aus feinteiligem Gelierstoff, feinteiliger Genußsäure sowie gegebenenfalls Zucker und/oder üblichen Zusatzstoffen, bei dem man auf die Oberfläche der Genußsäure oder des Gelierstoffes einen Hüllstoff aufbringt und danach, vorzugsweise bei erhöhter Temperatur, zu der zumindest teilweise umhüllten Komponente den Gelierstoff bzw. die Genußsäure zusetzt, gegebenenfalls auf Zimmertemperatur abkühlen läßt, wonach gegebenenfalls Zucker bzw. die Zusatzstoffe zugefügt werden. Ferner wird ein nach diesem Verfahren hergestelltes Geliermittel beschrieben und beansprucht.
IPC 1-7
IPC 8 full level
A23L 29/20 (2016.01); A23L 29/231 (2016.01); A23P 10/30 (2016.01)
CPC (source: EP)
A23L 29/20 (2016.07); A23L 29/231 (2016.07); A23P 10/30 (2016.07)
Designated contracting state (EPC)
AT BE CH FR LI NL
DOCDB simple family (publication)
EP 0136460 A2 19850410; EP 0136460 A3 19860312; DE 3329071 A1 19850221
DOCDB simple family (application)
EP 84109076 A 19840801; DE 3329071 A 19830811