Global Patent Index - EP 0411261 A1

EP 0411261 A1 19910206 - Process for the continuous production of curd and cottage cheese.

Title (en)

Process for the continuous production of curd and cottage cheese.

Title (de)

Verfahren zur kontinuierlichen Herstellung von Quark und Frischkäse.

Title (fr)

Procédé pour la production continuée de fromage blanc et de fromage frais.

Publication

EP 0411261 A1 19910206 (DE)

Application

EP 90109775 A 19900523

Priority

DE 3924372 A 19890722

Abstract (en)

Soured milk is fed to a centrifuge (2) and is separated into whey and curd in a centrifuge drum (4) provided with nozzles (3). The curd concentrate is passed via the nozzles into a concentrate collector (7) which is hermetically sealed from the atmosphere and is under reduced pressure. This keeps the oxygen away from the curd concentrate, and harmful gases which arise from the souring process can nevertheless escape.

Abstract (de)

Dickgelegte Milch wird einer Zentrifuge (2) zugeführt, die in einer mit Düsen (3) versehenen Schleudertrommel (4) in Molke und Quark getrennt wird. Das Quarkkonzentrat wird über die Düsen in einen Konzentratfänger (7) geleitet, der gegenüber der Atmosphäre hermetisch abgedichtet ist und unter Unterdruck steht. Dadurch wird der Sauerstoff vom Quarkkonzentrat ferngehalten und schädliche Gase, die von der Dicklegung herrühren, können trotzdem entweichen.

IPC 1-7

A23C 19/02; A23C 19/024; A23C 19/076; A23C 19/08

IPC 8 full level

A23C 19/02 (2006.01); A23C 19/024 (2006.01); A23C 19/076 (2006.01); A23C 19/08 (2006.01)

CPC (source: EP)

A23C 19/076 (2013.01)

Citation (search report)

  • [AD] DE 1130265 B 19620524 - WESTFALIA SEPARATOR AG
  • [A] DE 2636882 A1 19780223 - WESTFALIA SEPARATOR AG
  • [A] PATENT ABSTRACTS OF JAPAN vol. 004, no. 030 (C - 2)<512> 15 March 1980 (1980-03-15)
  • [A] PATENT ABSTRACTS OF JAPAN vol. 012, no. 011 (C - 468)<2858> 13 January 1988 (1988-01-13)

Designated contracting state (EPC)

AT BE ES FR IT SE

DOCDB simple family (publication)

EP 0411261 A1 19910206; EP 0411261 B1 19930526; AR 246022 A1 19940330; AT E89695 T1 19930615; BR 9003530 A 19910827; DD 297910 A5 19920130; DE 3924372 C1 19901122; ES 2044311 T3 19940101; IL 95009 A0 19910610; RU 1834643 C 19930815; UA 11063 A 19961225

DOCDB simple family (application)

EP 90109775 A 19900523; AR 31742590 A 19900720; AT 90109775 T 19900523; BR 9003530 A 19900720; DD 34295990 A 19900720; DE 3924372 A 19890722; ES 90109775 T 19900523; IL 9500990 A 19900709; SU 4830444 A 19900720; UA 4830444 A 19900720