EP 0565710 A1 19931020 - PROCESS AND DEVICE FOR REFORMING AND SHAPING MEAT, OFFAL, FISH OR OTHER EDIBLE FLESH FOOD PRODUCTS.
Title (en)
PROCESS AND DEVICE FOR REFORMING AND SHAPING MEAT, OFFAL, FISH OR OTHER EDIBLE FLESH FOOD PRODUCTS.
Title (de)
VERFAHREN UND VORRICHTUNG ZUM RESTRUKTURIEREN UND FORMGEBEN VON FLEISCH, SCHLACHTABFÄLLE, FISCH ODER ANDEREN KONSUMGÜTER.
Title (fr)
PROCEDE ET DISPOSITIF DE RESTRUCTURATION ET DE MISE EN FORME DE VIANDE, D'ABATS, DE POISSON, OU AUTRES CHAIRS CONSOMMABLES.
Publication
Application
Priority
FR 9113610 A 19911104
Abstract (en)
[origin: FR2683124A1] Process for producing reformed meat, characterized by vacuum shaping basic pieces in a screw-type extruding machine with a view to obtaining the final product. The extruding machine comprises two spiral opposite threaded screws (20-21) having parallel axes. The screws are made to rotate in opposite directions causing the threads to turn towards one another, said screws communicating with two nozzles each provided with a discharge outlet (200-210).
Abstract (fr)
Procédé de fabrication de chairs restructurées, caractérisé par la mise en forme sous vide, en vue d'obtenir le produit final, des morceaux élémentaires dans une extrudeuse comportant deux vis hélicoïdales (20-21) d'axes parallèles, à filetages inverses l'un de l'autre et entraînées en rotation dans des sens inverses tels que les filetages s'enroulent l'un vers l'autre, ces vis débouchant dans deux buses de sortie respectives (200-210).
IPC 1-7
IPC 8 full level
A22C 7/00 (2006.01); A23L 1/31 (2006.01); A23L 13/00 (2016.01)
CPC (source: EP)
A22C 7/0092 (2013.01); A23L 13/03 (2016.07)
Citation (search report)
See references of WO 9308695A1
Designated contracting state (EPC)
DE ES FR GB IT
DOCDB simple family (publication)
FR 2683124 A1 19930507; FR 2683124 B1 19950609; CA 2099363 A1 19930505; EP 0565710 A1 19931020; WO 9308695 A1 19930513
DOCDB simple family (application)
FR 9113610 A 19911104; CA 2099363 A 19921104; EP 92924758 A 19921104; FR 9201023 W 19921104