EP 0971040 A1 20000112 - Process for preparing crystallized fructose
Title (en)
Process for preparing crystallized fructose
Title (de)
Verfahren zur Herstellung von Kristalfruktose
Title (fr)
Procédé de fabrication de fructose cristallisé
Publication
Application
Priority
EP 98202278 A 19980708
Abstract (en)
The production of crystallized fructose (A) by solidification of a hot concentrated fructose solution by adding crystal seeds of fructose comprises a fructose solution (B) for preparing crystal seeds obtained by producing a freshly prepared pure fructose syrup from melted fructose dihydrate and concentrating by evaporation under vacuum to give a solids content at least 96 wt. %. An Independent claim is also included for a crystallized fructose comprising beta -D-fructopyranose as a main constituent, obtained by the above described method.
Abstract (fr)
L'invention concerne un procédé de fabrication de fructose cristallisé par solidification d'une solution chaude et concentrée de fructose suite à l'ensemencement de la solution au moyen de cristaux de fructose, dans lequel la solution de fructose utilisée pour l'ensemencement résulte d'un sirop de fructose pur fraîchement préparé par la fonte de cristaux de dihydrate de fructose, concentré par évaporation sous vide jusqu'à une teneur en matière sèche supérieure à 96% en poids. L'invention concerne également du fructose cristallisé, en tant que nouveau produit, essentiellement constitué de cristaux de fructose beta-D-fructopyranose, ayant de faibles teneurs en autres tautomères du fructose, tel que pouvant résulter d'un tel procédé.
IPC 1-7
IPC 8 full level
C13K 11/00 (2006.01)
CPC (source: EP US)
C13K 11/00 (2013.01 - EP US)
Citation (search report)
- [A] US 4199373 A 19800422 - DWIVEDI BASANT K [US], et al
- [A] US 5047088 A 19910910 - LIAW GIN C [US], et al
- [A] GB 1206040 A 19700923 - BOEHRINGER MANNHEIM GMBH [DE]
- [DA] US 2588449 A 19520311 - YOUNG FRANK E, et al
- [DA] US 3513023 A 19700519 - KUSCH THEODOR, et al
Designated contracting state (EPC)
AT BE CH CY DE DK ES FI FR GB GR IE IT LI LU MC NL PT SE
DOCDB simple family (publication)
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DOCDB simple family (application)
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