Global Patent Index - EP 2575497 A1

EP 2575497 A1 20130410 - STABILISATION OF MICROWAVE HEATED FOOD SUBSTRATES

Title (en)

STABILISATION OF MICROWAVE HEATED FOOD SUBSTRATES

Title (de)

STABILISIERUNG VON MIKROWELLENERHITZTEN LEBENSMITTELSUBSTRATEN

Title (fr)

STABILISATION DE SUBSTRATS ALIMENTAIRES CHAUFFÉS AU FOUR À MICRO-ONDES

Publication

EP 2575497 A1 20130410 (EN)

Application

EP 11710819 A 20110117

Priority

  • GB 201007843 A 20100511
  • GB 201006097 A 20100413
  • GB 201006108 A 20100413
  • GB 201000647 A 20100115
  • GB 2011050057 W 20110117

Abstract (en)

[origin: EP2359697A2] A method of manufacture of a food product comprising the steps of: wholly or partially impregnating a substrate with a stabiliser composition wherein the substrate comprises pieces of meat, poultry or fish; wherein the stabiliser composition comprises an aqueous solution of: cellulose gum 5-25% modified starch 16-50% thickener component 32-79% and optional further ingredients wherein the percentages of the ingredients are by dry weight and are selected from the ranges quoted to total 100%; and wherein the impregnated substrate is coated with an aqueous coating comprising 0.1 to 5% by dry weight of: cellulose gum 15-35% modified starch 15-50% hydrocolloid 20-30% proteinaceous component 10-20%

IPC 8 full level

A23L 1/00 (2006.01); A23L 5/10 (2016.01); A23L 5/20 (2016.01); A23L 7/10 (2016.01); A23L 7/157 (2016.01); A23L 13/70 (2023.01); A23L 17/00 (2016.01); A23L 29/00 (2016.01); A23L 29/20 (2016.01); A23L 29/262 (2016.01); A23L 29/269 (2016.01); A23L 35/00 (2016.01)

CPC (source: EP KR US)

A23L 5/15 (2016.08 - EP KR); A23L 13/52 (2016.08 - EP KR); A23L 13/70 (2016.08 - EP KR US); A23L 17/75 (2016.08 - EP KR); A23L 29/212 (2016.08 - EP KR); A23L 29/262 (2016.08 - EP KR); A23L 29/27 (2016.08 - EP KR); A23L 33/17 (2016.08 - EP KR); A23L 33/26 (2016.08 - EP KR); A23P 20/12 (2016.08 - EP KR); A23P 20/17 (2016.08 - EP KR); A23V 2002/00 (2013.01 - EP KR)

C-Set (source: EP)

A23V 2002/00 + A23V 2250/5086 + A23V 2250/51082 + A23V 2250/5118 + A23V 2250/5428

Designated contracting state (EPC)

AL AT BE BG CH CY CZ DE DK EE ES FI FR GB GR HR HU IE IS IT LI LT LU LV MC MK MT NL NO PL PT RO RS SE SI SK SM TR

DOCDB simple family (publication)

EP 2359697 A2 20110824; EP 2359697 A3 20111012; EP 2359697 B1 20120919; EP 2359697 B8 20130417; AT E556600 T1 20120515; AU 2011206400 A1 20120823; AU 2011206400 B2 20130926; AU 2011206402 A1 20120823; AU 2011206402 B2 20130418; AU 2011206405 A1 20120823; AU 2011206405 B2 20140116; BR 112012017420 A2 20150901; BR 112012017420 B1 20190108; BR 112012017423 A2 20150901; BR 112012017423 B1 20180918; BR 112012017424 A2 20150901; BR 112012017424 B1 20180703; BR 112012017424 B8 20190122; CA 2787108 A1 20110721; CA 2787108 C 20150616; CA 2787110 A1 20110721; CA 2787110 C 20160412; CA 2787111 A1 20110721; CA 2787111 C 20151208; CL 2012001936 A1 20140404; CL 2012001973 A1 20121012; CL 2012001975 A1 20121105; CN 102753035 A 20121024; CN 102753035 B 20140122; CN 102753036 A 20121024; CN 102753036 B 20140611; CN 102753037 A 20121024; CN 102753037 B 20151209; CY 1112936 T1 20160413; CY 1113663 T1 20160622; DK 2356911 T3 20140203; DK 2359697 T3 20121217; DK 2374361 T3 20120723; EA 021490 B1 20150630; EA 021566 B1 20150730; EA 022519 B1 20160129; EA 201270679 A1 20130130; EA 201270680 A1 20130130; EA 201270681 A1 20130130; EP 2356911 A1 20110817; EP 2356911 B1 20131030; EP 2374361 A1 20111012; EP 2374361 B1 20120509; EP 2575497 A1 20130410; ES 2385465 T3 20120725; ES 2394345 T3 20130130; ES 2444621 T3 20140226; HK 1158032 A1 20120713; HK 1161039 A1 20120824; HK 1173048 A1 20130510; HR P20120599 T1 20120831; HR P20120986 T1 20121231; IL 220952 A0 20120924; IL 220952 A 20170330; IL 220953 B 20180430; IL 220954 A 20170330; JP 2013516970 A 20130516; JP 2013516971 A 20130516; JP 2013516972 A 20130516; JP 5667214 B2 20150212; JP 5739911 B2 20150624; KR 101814834 B1 20180103; KR 101842288 B1 20180326; KR 101979166 B1 20190515; KR 20120123349 A 20121108; KR 20120125469 A 20121115; KR 20120135204 A 20121212; KR 20180031829 A 20180328; MX 2012007986 A 20120823; MX 2012008186 A 20120808; MX 2012008187 A 20120808; MY 158825 A 20161115; MY 161002 A 20170331; MY 161135 A 20170414; NZ 600850 A 20131129; NZ 600854 A 20140228; NZ 600855 A 20131025; PL 2359697 T3 20130430; PL 2374361 T3 20121031; PT 2356911 E 20140211; PT 2359697 E 20121227; PT 2374361 E 20120710; RS 52373 B 20121231; RS 52527 B 20130430; SG 181921 A1 20120830; SG 181922 A1 20120830; SG 181939 A1 20120730; SI 2374361 T1 20120928; WO 2011086381 A1 20110721; WO 2011086383 A1 20110721; WO 2011086386 A1 20110721; ZA 201204747 B 20130227; ZA 201204748 B 20130227; ZA 201204749 B 20130227

DOCDB simple family (application)

EP 11151180 A 20110117; AT 11151176 T 20110117; AU 2011206400 A 20110117; AU 2011206402 A 20110117; AU 2011206405 A 20110117; BR 112012017420 A 20110117; BR 112012017423 A 20110117; BR 112012017424 A 20110117; CA 2787108 A 20110117; CA 2787110 A 20110117; CA 2787111 A 20110117; CL 2012001936 A 20120711; CL 2012001973 A 20120713; CL 2012001975 A 20120713; CN 201180006282 A 20110117; CN 201180006283 A 20110117; CN 201180006284 A 20110117; CY 121100634 T 20120717; CY 121101193 T 20121210; DK 11151176 T 20110117; DK 11151180 T 20110117; DK 11151184 T 20110117; EA 201270679 A 20110117; EA 201270680 A 20110117; EA 201270681 A 20110117; EP 11151176 A 20110117; EP 11151184 A 20110117; EP 11710819 A 20110117; ES 11151176 T 20110117; ES 11151180 T 20110117; ES 11151184 T 20110117; GB 2011050055 W 20110117; GB 2011050057 W 20110117; GB 2011050060 W 20110117; HK 11112744 A 20111124; HK 12101935 A 20120224; HK 13100558 A 20130114; HR P20120599 T 20120719; HR P20120986 T 20121203; IL 22095212 A 20120715; IL 22095312 A 20120715; IL 22095412 A 20120715; JP 2012548477 A 20110117; JP 2012548478 A 20110117; JP 2012548479 A 20110117; KR 20127018454 A 20110117; KR 20127018455 A 20110117; KR 20127019077 A 20110117; KR 20187008235 A 20110117; MX 2012007986 A 20110117; MX 2012008186 A 20110117; MX 2012008187 A 20110117; MY PI2012002905 A 20110117; MY PI2012002935 A 20110117; MY PI2012003224 A 20110117; NZ 60085011 A 20110117; NZ 60085411 A 20110117; NZ 60085511 A 20110117; PL 11151176 T 20110117; PL 11151180 T 20110117; PT 11151176 T 20110117; PT 11151180 T 20110117; PT 11151184 T 20110117; RS P20120323 A 20110117; RS P20120521 A 20110117; SG 2012046959 A 20110117; SG 2012046967 A 20110117; SG 2012047221 A 20110117; SI 201130002 T 20110117; ZA 201204747 A 20120626; ZA 201204748 A 20120626; ZA 201204749 A 20120626