EP 2937425 A1 20151028 - METHOD AND DEVICE FOR PRODUCING A VEGETABLE SWEETENER
Title (en)
METHOD AND DEVICE FOR PRODUCING A VEGETABLE SWEETENER
Title (de)
VERFAHREN UND VORRICHTUNG ZUR HERSTELLUNG EINES GEMÜSE-SÜSSUNGSMITTELS
Title (fr)
PROCÉDÉ ET DISPOSITIF DE FABRICATION D'UN ÉDULCORANT DE LÉGUME
Publication
Application
Priority
DE 102014006046 A 20140424
Abstract (de)
Die vorliegende Erfindung betrifft ein Verfahren zur Herstellung eines Gemüse-Süßungsmittels, mit den folgenden Verfahrensschritten: Waschen des Gemüses; Zerkleinern des Gemüses; Hinzufügen von Wasser zu dem zerkleinerten Gemüse, um eine Gemüsemaische herzustellen; Erhitzen der Gemüsemaische auf eine Temperatur von bis zu 70° C; Entsaften der Gemüsemaische, um einen Gemüsesaft herzustellen; Beimengen von CaO in den Gemüsesaft; Einblasen von CO 2 in den Gemüsesaft; Filtern des Gemüsesafts; Reinigen des so gewonnenen Gemüsesafts mit Hilfe eines Ionentauschers und mit Hilfe von Adsorberharzen; und Eindampfen des gefilterten Gemüsesafts, um das Gemüse-Süßungsmittel herzustellen. Die Erfindung betrifft außerdem eine Vorrichtung zur Durchführung dieses Verfahrens.
IPC 8 full level
C13B 20/00 (2011.01)
CPC (source: EP)
C13B 20/00 (2013.01)
Citation (search report)
- [I] DE 60012054 T2 20050825 - MAGUIN SA [FR]
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Designated contracting state (EPC)
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BA ME
DOCDB simple family (publication)
DOCDB simple family (application)
EP 15001218 A 20150424; DE 102014006046 A 20140424