Global Patent Index - EP 3649904 A1

EP 3649904 A1 20200513 - METHOD FOR HEATING, IN PARTICULAR OF MILK OR MILK FOAM, AND A DEVICE FOR CARRYING OUT SAID METHOD

Title (en)

METHOD FOR HEATING, IN PARTICULAR OF MILK OR MILK FOAM, AND A DEVICE FOR CARRYING OUT SAID METHOD

Title (de)

VERFAHREN ZUM ERHITZEN INSBESONDERE VON MILCH ODER MILCHSCHAUM, SOWIE EINE EINRICHTUNG ZUR DURCHFÜHRUNG DES VERFAHRENS

Title (fr)

PROCÉDÉ DE CHAUFFAGE, EN PARTICULIER DU LAIT OU DE LA MOUSSE DE LAIT, AINSI QUE DISPOSITIF DE MISE EN OEUVRE DUDIT PROCÉDÉ

Publication

EP 3649904 A1 20200513 (DE)

Application

EP 19206734 A 20191101

Priority

CH 13922018 A 20181112

Abstract (en)

[origin: CN111166178A] A method is provided for heating in particular milk or milk foam, in which the milk or the milk/air mixture is conveyed through a passage opening (20) and hot steam is conveyed through at least one steam line (11) transversely into the passage opening (20). The steam line, at least one inlet opening (19) of the steam line (11) transversely into the steam line, the steam pressure in the steam lineand the pressure in the passage opening (20) with flowing milk or milk/air mixture are so adapted to each other that the hot steam at the at least one transverse inlet opening (19) condenses in the passage opening (20) directly on contact with the milk or the milk/air mixture. Consequently the additional energy produced by the phase change from steam to condensate water is transmitted directly asheat to the heat in the milk or the milk/air mixture.

Abstract (de)

Bei einem Verfahren zum Erhitzen insbesondere von Milch oder Milchschaum, bei dem die Milch oder das Milch/Luftgemisch durch eine Durchlassöffnung (20) und heisser Dampf durch wenigstens eine Dampfleitung (11) quer in diese Durchlassöffnung (20) befördert wird. Letztere und die wenigstens eine quer in diese einmündende Einlassöffnung (19) der Dampfleitung (11), der Dampfdruck in dieser und der Druck in der Durchlassöffnung (20) bei fliessender Milch bzw. Milch/Luftgemisch werden derart aufeinander abgestimmt, dass der heisse Dampf bei der wenigstens einen queren Einlassöffnung (19) in die Durchlassöffnung (20) direkt beim Kontakt mit der durchfliessenden Milch oder dem Milch/Luftgemisch kondensiert. Damit wird die durch die Phasenumwandlung vom Dampf in Kondenswasser entstehende zusätzliche Energie unmittelbar in Wärme in der Milch oder dem Milch/Luftgemisch übertragen.

IPC 8 full level

A47J 31/44 (2006.01); A47J 31/46 (2006.01)

CPC (source: CH CN EP US)

A23C 9/1524 (2013.01 - US); A47J 31/4485 (2013.01 - CH EP US); A47J 31/4489 (2013.01 - CN); A47J 31/469 (2018.08 - CH EP); B01F 23/235 (2022.01 - US); B01F 35/2211 (2022.01 - US); B01F 35/2213 (2022.01 - US); B01F 35/2215 (2022.01 - US); A23C 2210/30 (2013.01 - US)

Citation (applicant)

DE 3838235 A1 19890608 - CROCIATI SANTE [IT]

Citation (search report)

Designated contracting state (EPC)

AL AT BE BG CH CY CZ DE DK EE ES FI FR GB GR HR HU IE IS IT LI LT LU LV MC MK MT NL NO PL PT RO RS SE SI SK SM TR

Designated extension state (EPC)

BA ME

DOCDB simple family (publication)

EP 3649904 A1 20200513; AU 2019264543 A1 20200528; CH 715537 A2 20200515; CH 715537 B1 20230731; CN 111166178 A 20200519; CN 111166178 B 20240326; JP 2020078550 A 20200528; JP 7417402 B2 20240118; US 11582980 B2 20230221; US 2020154724 A1 20200521

DOCDB simple family (application)

EP 19206734 A 20191101; AU 2019264543 A 20191112; CH 13922018 A 20181112; CN 201911094771 A 20191111; JP 2019204467 A 20191112; US 201916679450 A 20191111