Global Patent Index - EP 4154716 A1

EP 4154716 A1 20230329 - DOUGH PROCESSING DEVICE AND DOUGH PROCESSING SYSTEM

Title (en)

DOUGH PROCESSING DEVICE AND DOUGH PROCESSING SYSTEM

Title (de)

TEIGVERARBEITUNGSVORRICHTUNG UND TEIGVERARBEITUNGSANLAGE

Title (fr)

DISPOSITIF DE TRAITEMENT DE PÂTE ET INSTALLATION DE TRAITEMENT DE PÂTE

Publication

EP 4154716 A1 20230329 (DE)

Application

EP 22196296 A 20220919

Priority

DE 102021124557 A 20210922

Abstract (en)

[origin: CA3175388A1] A dough processing device (8) having a conveyor (5), which is configured to convey dough (4, 13) in a production direction (P), and a rolling station (10). The rolling station (10) comprises a satellite roller (11) having a drum (15) and at least two rollers (14), which are configured to engage the dough (4, 13), wherein the drum (15) is rotatable about a drum axis (16), and the rollers (14) are revolvable about the drum axis (16) by rotation of the drum (15). The rolling station (10) further comprises a counter roller (12), which is disposed opposite the satellite roller (11), wherein the rolling station (10) is configured to roll the dough (4, 13) between the satellite roller (11) and the counter roller (12). The dough processing device (8) is characterized in that the rolling station (10) comprises a first guiding element (19), which is configured to confine an evasion of the dough (4, 13) in a first confinement direction (20), which is oriented transversely, preferably perpendicularly, with respect to the production direction (P), wherein the first guiding element (19) is further con-figured to support the conveying of the dough (4, 13).

Abstract (de)

Eine Teigverarbeitungsvorrichtung (8) mit einer Fördervorrichtung (5), die zum Fördern des Teigs (4, 13) in einer Produktionsrichtung (P) konfiguriert ist, und einer Walzstation (10). Die Walzstation (10) umfasst eine Satellitenwalze (11) mit einer Trommel (15) und mindestens zwei Walzen (14), die zum Ein-greifen mit dem Teig (4, 13) konfiguriert sind, wobei die Trommel (15) um eine Trommelachse (16) rotierbar ist, und durch eine Rotation der Trommel (15) die Walzen (14) um die Trommelachse (16) drehbar sind. Die Walzstation (10) umfasst des Weiteren eine Gegenwalze (12), die der Satellitenwalze (11) gegenüberliegend angeordnet ist, wobei die Walzstation (10) dazu konfiguriert ist, den Teig (4, 13) zwischen der Satellitenwalze (11) und der Gegenwalze (12) zu walzen. Die Teigverarbeitungsvorrichtung (8) zeichnet sich dadurch aus, dass die Walzstation (10) ein erstes Führungselement (19) umfasst, das dazu konfiguriert ist, ein Ausweichen des Teigs (4, 13) in einer ersten Begrenzungsrichtung (20) zu begrenzen, die quer, vorzugsweise senkrecht, zu der Produktionsrichtung (P) orientiert ist, wobei das erste Führungselement (19) des Weiteren dazu konfiguriert ist, das Fördern des Teigs (4, 13) zu unterstützen.

IPC 8 full level

A21C 3/02 (2006.01)

CPC (source: EP US)

A21C 3/024 (2013.01 - US); A21C 3/027 (2013.01 - EP US)

Citation (applicant)

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Third party : Anonymous

Designated contracting state (EPC)

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Designated extension state (EPC)

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Designated validation state (EPC)

KH MA MD TN

DOCDB simple family (publication)

EP 4154716 A1 20230329; CA 3175388 A1 20230322; CN 219269986 U 20230630; DE 102021124557 A1 20230323; JP 2023046324 A 20230403; JP 7495182 B2 20240604; US 2023086905 A1 20230323

DOCDB simple family (application)

EP 22196296 A 20220919; CA 3175388 A 20220920; CN 202222470164 U 20220919; DE 102021124557 A 20210922; JP 2022151639 A 20220922; US 202217950828 A 20220922