EP 4197346 A1 20230621 - METHOD FOR MANUFACTURING A VEGAN FOOD
Title (en)
METHOD FOR MANUFACTURING A VEGAN FOOD
Title (de)
VERFAHREN ZUR HERSTELLUNG EINES VEGANEN NAHRUNGSMITTELS
Title (fr)
PROCÉDÉ DE FABRICATION D'UN ALIMENT VÉGÉTALIEN
Publication
Application
Priority
EP 21214479 A 20211214
Abstract (de)
Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Herstellung eines veganen Nahrungsmittels, wobei eine vegane Matrix 1 durch Vermischen von Pflanzenöl, Stärke, Verdickungsmittel, Wasser, Pflanzenprotein, Pflanzenmehl, Salz und Emulgator hergestellt wird, die vegane Matrix 1 in einen Einfülltrichter 2 einer Vakuumfüllmaschine 3 eingefüllt wird, die vegane Matrix 1 in der Vakuumfüllmaschine 3 verdichtet wird, die vegane Matrix 1 als erstes veganes Nahrungsmittelerzeugnis zu einem Füllstromteiler 4 unter einem Druck, der von einer Drehschieberpumpe in der Vakuumfüllmaschine 3 bereitgestellt wird, befördert wird, das erste vegane Nahrungsmittelerzeugnis 1 in mindestens zwei Stränge eines zweiten veganen Nahrungsmittelerzeugnisses 5 im Füllstromteiler 4 aufgeteilt wird, und die Stränge aus dem Füllstromteiler als dritte vegane Nahrungsmittelerzeugnisse ausgeschieden werden, wobei die Stränge jeweils ein rundes Profil aufweisen.
IPC 8 full level
A23L 11/00 (2021.01); A23J 3/14 (2006.01); A23L 25/00 (2016.01); A23L 29/10 (2016.01); A23L 29/20 (2016.01); A23L 29/212 (2016.01); A23L 33/00 (2016.01); A23L 33/115 (2016.01); A23L 33/185 (2016.01)
CPC (source: EP)
A23J 3/14 (2013.01); A23J 3/22 (2013.01); A23J 3/227 (2013.01); A23L 11/05 (2016.07); A23L 25/30 (2016.07); A23L 29/10 (2016.07); A23L 29/20 (2016.07); A23L 29/212 (2016.07); A23L 33/115 (2016.07); A23L 33/185 (2016.07); A23L 33/40 (2016.07)
Citation (search report)
- [Y] WO 2021110760 A1 20210610 - DUPONT NUTRITION BIOSCI APS [DK], et al
- [Y] EP 3785542 A1 20210303 - HERBERT OSPELT ANSTALT [LI]
- [Y] US 2020149084 A1 20200514 - FRETTLÖH MARTIN [DE], et al
Designated contracting state (EPC)
AL AT BE BG CH CY CZ DE DK EE ES FI FR GB GR HR HU IE IS IT LI LT LU LV MC MK MT NL NO PL PT RO RS SE SI SK SM TR
Designated extension state (EPC)
BA ME
Designated validation state (EPC)
KH MA MD TN
DOCDB simple family (publication)
DOCDB simple family (application)
EP 21214479 A 20211214