Flüssigkeitsaufnahmeelement

Abstract

 Um ein Flüssigkeitsaufnahmeelement (10), das beim Vakuumverpacken von Flüssigkeit enthaltenden Nahrungsmitteln (9) mittels eines Vakuumverpackungsgerätes in einem Vakuumverpackungsbeutel (1) zur Aufnahme der beim Vakuumverpacken aus einem Nahrungsmittel (9) austretenden oder vorhandenen überschüssigen Flüssigkeit vorgesehen ist, zu schaffen, damit beim Vakuumieren von Flüssigkeit enthaltenden oder mit Flüssigkeit zu verpackenden Nahrungsmitteln (9) keine Flüssigkeit mehr in das Vakuumverpackungsgerät gezogen wird und gleichzeitig der Vakuumverpackungsvorgang sicher, schnell sowie praktisch durchzuführen ist, wird vorgeschlagen, dass ein vakuumfestes sowie Öffnungen (11 bis 15) aufweisendes, als Hohlkörper ausgebildetes Flüssigkeitsaufnahmeelement (10) zusammen mit einem zu vakuumierenden Nahrungsmittel (9) so in einen Vakuumverpackungsbeutel (1) eingelegt wird, dass das Flüssigkeitsaufnahmeelement (10) zwischen einem zu verschweißenden Bereich einer Beutelöffnung (8) des Vakuumverpackungsbeutels (1) und dem Nahrungsmittel (9) angeordnet ist und wobei das Flüssigkeitsaufnahmeelement (10) nach dem Vakuumieren und Verschweißen des Vakuumverpackungsbeutels (1) mit dem Nahrungsmittel (9) in dem Vakuumverpackungsbeutel (1) vorgesehen ist.

Beschreibung

[0001] Die Erfindung betrifft ein Flüssigkeitsaufnahmeelement, das beim Vakuumverpacken von Flüssigkeit enthaltenden Nahrungsmitteln mittels eines Vakuumverpackungsgerätes in einem Vakuumverpackungsbeutel zur Aufnahme der beim Vakuumverpacken aus dem Nahrungsmittel austretenden oder vorhandenen überschüssigen Flüssigkeit vorgesehen ist.

[0002] Bekannt ist das Vakuumieren von Nahrungsmitteln vorwiegend in Lebensmittelgeschäften, Hotels, Restaurants, im Camping- und Freizeitbereich, für Jäger und Angler und zum Hausgebrauch mittels mobiler Vakuumverpackungsgeräte in Form von Tischgeräten zum Einschweißen von kleinen und mittelgroßen Nahrungsmittelprodukten. Diese Vakuumverpackungsgeräte können als Kammergeräte ausgeführt sein, bei denen die Vakuumverpackungsbeutel mit dem zu vakuumierenden Gut in einer Kammer eines Gerätes liegend verschweißt werden, oder als einfache Tischgeräte in Form eines Folienschweißgerätes, bei denen der Vakuumverpackungsbeutel mit dem zu vakuumierenden Gut außerhalb des Tischgerätes angeordnet ist und nur die Beutelöffnung in das Folienschweißgerät eingelegt wird. Die verwendeten Vakuumverpackungsbeutel bestehen im allgemeinen aus zwei Kunststofffolienstücken unterschiedlicher Struktur, die an ihren beiden Längsseiten und einer Querseite luftdicht miteinander verschweißt sind und eine Beutelöffnung aufweisen, wobei die zueinander weisenden Innenseiten des Vakuumverpackungsbeutels im Bereich der Beutelöffnung nach dem Vakuumieren unter Wärmeeinfluss durch den Aufbau einer luftdichten Verschlussschweißnaht miteinander verschweißt werden, um eine hermetisch dichte Versiegelung des Vakuumverpackungsbeutels zu gewährleisten. Die Folien des Vakuumverpackungsbeutels können dabei innen eine glatte oder eine profilierte erhabene Struktur aufweisen. Mit diesen zum Verschweißen der Kunststofffolienbeutel eingesetzten mobilen, kleinen und handlichen Vakuumeinschweißgeräten wird das angestrebte Vakuum sicher und schnell erreicht. Ein derartiges Vakuumeinschweißgerät ist in der DE 195 01 259 A1 beschrieben. Bei diesem Gerät wird ein Vakuum erzeugt und die Luft nur aus dem zu vakuumierenden, das Füllgut beinhaltenden Folienbeutel, der sich bis auf seine Beutelöffnung außerhalb des Gerätes befindet, gesaugt. Ein großes Problem beim Vakuumieren von Nahrungsmitteln, die Flüssigkeit enthalten, wie beispielsweise Fleisch, Wurst oder Braten oder mit etwas Flüssigkeit eingeschweißt werden sollen, besteht darin, dass beim Absaugen der Luft aus dem Vakuumverpackungsbeutel die Flüssigkeit, beispielsweise Fleischsaft mit in das Vakuumverpackungsgerät gezogen wird, was ein unvollständiges Vakuumverpacken zur Folge haben kann oder zu Schädigungen des Vakuumverpackungsgerätes, bis hin zu einer Unbrauchbarkeit des Vakuumverpackungsgerätes führt.

[0003] Ausgehend von diesem Stand der Technik liegt der Erfindung die Aufgabe zugrunde, einen eingangs genannten Vakuumverpackungsvorgang derart auszuführen, dass die genannten Nachteile beim Vakuumieren von Flüssigkeit enthaltenden oder mit Flüssigkeit zu verpackenden Nahrungsmitteln nicht entstehen und gleichzeitig der Vakuumverpackungsvorgang sicher, schnell sowie praktisch durchzuführen ist.

[0004] Diese Aufgabe wird gelöst durch die Merkmale im Kennzeichen des Patentanspruchs 1, indem ein Flüssigkeitsaufnahmeelement als vakuumfester sowie Öffnungen aufweisender Hohlkörper ausgebildet ist, das zusammen mit einem zu vakuumierenden Nahrungsmittel so in einen Vakuumverpackungsbeutel eingelegt wird, dass das Flüssigkeitsaufnahmeelement zwischen einem zu verschweißenden Bereich einer Beutelöffnung des Vakuumverpackungsbeutels und dem Nahrungsmittel angeordnet ist und wobei das Flüssigkeitsaufnahmeelement nach dem Vakuumieren und Verschweißen des Vakuumverpackungsbeutels mit dem Nahrungsmittel in dem Vakuumverpackungsbeutel vorgesehen ist.

[0005] Vorteilhaft ist, dass das als vakuumfester sowie Öffnungen aufweisender Hohlkörper ausgebildete Flüssigkeitsaufnahmeelement in bevorzugten Ausführungsformen als druckfester, elastisch verformbarer oder als starrer röhrenförmiger, Öffnungen aufweisender Hohlkörper vorgesehen ist. Eine besonders bevorzugte Ausführungsform wird darin gesehen, dass das Flüssigkeitsaufnahmeelement als schraubenförmiges Federelement ausgebildet ist.

[0006] Die Öffnungen am Umfang des Flüssigkeitsaufnahmeelementes sind vorzugsweise als Lochungen oder in Form von Schlitzen vorgesehen, können aber auch andere Formen oder Geometrien zur Aufnahme der beim Vakuumieren aus dem Nahrungsmittel austretenden oder vorhandenen überschüssigen Flüssigkeit aufweisen.

[0007] Die Materialien, aus denen das Flüssigkeitsaufnahmeelement ausgebildet ist, sind Kunststoff, Metall oder Keramik. Dadurch wird erreicht, dass das Flüssigkeitsaufnahmeelement resistent gegen Nahrungsmittelflüssigkeiten ist, um eine Korrosion oder bei längerem Einsatz Zersetzungserscheinungen zu verhindern.

[0008] Die erfindungsgemäße Ausbildung des Flüssigkeitsaufnahmeelementes, als ein vakuumfestes, röhrenförmiges und mit Öffnungen ausgebildetes Aufnahmeelement, hat den Vorteil, dass es nach dem Einlegen in den Vakuumverpackungsbeutel immer an die unterschiedlichen Größen des Vakuumverpackungsbeutels und die unterschiedlichen Größen und Formen der zu vakuumierenden Nahrungsmittel anpassbar ist.
Durch die sowohl fertigungstechnisch günstige Ausbildung des Flüssigkeitsaufnahmeelementes mit seinen Öffnungen als auch durch seine einfache Gestaltung ist das Flüssigkeitsaufnahmeelement einfach sowie kostengünstig herstellbar und wiederverwendbar, wobei die Länge und Größe des Flüssigkeitsaufnahmeelementes ohne großen fertigungstechnischen Aufwand in Abhängigkeit von den zu verwendeten Vakuumverpackungsbeuteln für Vakuumeinschweißgeräte in einem breiten Sortiment herstellbar sind.

[0009] Wesentlich ist an dem neuen erfindungsgemäßen Einsatz eines Flüssigkeitsaufnahmeelementes in einem Vakuumverpackungsbeutel, dass beim Vakuumieren keine Flüssigkeit mehr in das Vakuumeinschweißgerät mit eingezogen wird, da das Flüssigkeitsaufnahmeelement zwischen dem zu verpackenden Nahrungsmittel und dem zu verschweißenden Bereich des Randes des Vakuumverpackungsbeutels dem zu vakuumierenden Nahrungsmittel vorgelagert positioniert ist. Weiterhin ist das Flüssigkeitsaufnahmeelement sowohl fertigungstechnisch günstig, als auch materialsparend so ausgebildet, dass es sich an die unterschiedlichen Vakuumverpackungsbeutel und die unterschiedlichen Formen der Nahrungsmittel anpasst und nach einer Reinigung, beispielsweise in der Spülmaschine jederzeit wiederverwendbar und damit kostengünstig für einen Nutzer und vorteilhaft für die Umwelt einsetzbar ist, da es nach Gebrauch nicht entsorgt werden muss.

[0010] Ein weiterer großer Vorteil des erfindungsgemäßen Flüssigkeitsaufnahmeelementes besteht darin, dass es auch die bei einem Vakuumverpackungsvorgang vielfach entstehenden Gase mit aufnimmt, so dass es gleichzeitig die Funktion eines Entlüftungsmittels erfüllt.
Hauptsächlich wird mittels des Flüssigkeitsaufnahmeelementes ein schonender Umgang mit den Vakuumverpackungsgeräten erzielt.

[0011] Die Erfindung wird nachfolgend anhand eines schematisch in Zeichnungen dargestellten Ausführungsbeispieles näher erläutert.
Es zeigen:

Fig. 1

eine schematische Darstellung eines Flüssigkeitsaufnahmeelement mit einem Nahrungsmittel in einem Vakuumverpackungsbeutel vor dem Vakuumieren;

Fig. 2

das Flüssigkeitsaufnahmeelementes mit dem Nahrungsmittel in dem Vakuumverpackungsbeutels nach dem Vakuumieren und Verschweißen;

Fig. 3

ein erstes Ausführungsbeispiel des Flüssigkeitsaufnahmeelementes;

Fig. 4

ein zweites Ausführungsbeispiel des Flüssigkeitsaufnahmeelementes in dem Vakuumverpackungsbeutel nach dem Vakuumieren und Verschweißen;

Fig. 5

ein zweites Ausführungsbeispiel des Flüssigkeitsaufnahmeelementes.

[0012] Die Figuren 1,2 und 4 zeigen einen Vakuumverpackungsbeutel 1, der aus zwei rechteckig ausgebildeten Folienstücken 2,3 besteht, die innen entweder eine glatte oder strukturierte Form aufweisen und entlang ihrer Längsseiten 4 und 5 sowie entlang einer als Boden ausgebildeten Querseite 6 durch eine Schweißnaht 7 miteinander verschweißt sind. Der Vakuumverpackungsbeutel 1 weist weiterhin eine Beutelöffnung 8 auf, durch die das Füllgut, ein Nahrungsmittel 9, beispielsweise ein Braten oder ein anderes wasserhaltiges Lebensmittel eingelegt wird. Nachdem das Nahrungsmittel 9 in den Vakuumverpackungsbeutel 1 eingelegt ist, wird ein Flüssigkeitsaufnahmeelement 10, das gemäß den Figuren 3 und 5 als ein vakuumfester sowie endseitig Öffnungen 11,12,13,14 und an seinem Umfang entsprechend Figur 5 verteilte Öffnungen 15 aufweisender Hohlkörper ausgebildet ist, so in den Vakuumverpackungsbeutel 1 eingelegt, dass das Flüssigkeitsaufnahmeelement 10 zwischen einem zu verschweißenden Bereich der Beutelöffnung 8 des Vakuumverpackungsbeutels 1 und dem Nahrungsmittel 9 angeordnet ist. Das Flüssigkeitsaufnahmeelement 10, das während des Vakuumverpackungsvorganges das Nahrungsmittel 9 zur Beutelöffnung 8 hin abschirmt, sammelt mittels seiner Öffnungen 11,12,13,14,15 die aus dem zu vakuumierenden Nahrungsmittel 9 austretende Flüssigkeit oder vorhandene überschüssige Flüssigkeit in seinem Inneren an und verbleibt nach dem Verschweißen des entsprechenden Bereiches der Beutelöffnung 8 mittels einer Schweißnaht 16 zusammen mit dem Nahrungsmittel 9 in dem Vakuumverpackungsbeutel 1.
Zum Vakuumieren wird der Vakuumverpackungsbeutel 1 mit seiner Beutelöffnung 8 in ein nicht näher dargestelltes, an sich bekanntes Vakuumverpackungsgerät, beispielsweise ein als mobiles Tischgerät ausgebildetes Folienschweißgerät eingelegt und die im Inneren des Verpackungsbeutels 1 befindliche Luft wird abgesaugt.
Das als Hohlkörper ausgebildete Flüssigkeitselement 10 kann vorzugsweise als druckfester, starrer, aus Keramik ausgebildeter Hohlkörper oder als elastisch verformbarer Hohlkörper aus Kunststoff mit endseitigen Öffnungen 13,14 und über seinen Umfang verteilten Öffnungen 15 ausgeführt sein. Die am Umfang des Hohlkörpers verteilten Öffnungen 15 können in verschiedene Variationen vorliegen, gleichmäßig oder ungleichmäßig am Umfang verteilt und gleiche oder ungleichmäßige Größen aufweisen sowie in unterschiedlichen Geometrien ausgeführt sein. Die Länge des Flüssigkeitsaufnahmeelementes 10 ist auf die unterschiedlichen Ausführungen der Vakuumverpackungsbeutel und die Menge oder die Art des zu vakuumierenden Nahrungsmittels 9 abgestimmt.

[0013] Eine besonders vorteilhafte Ausführungsform des Flüssigkeitsaufnahmeelementes 10 ist in den Figuren 1,2 und 3 dargestellt. Hier ist das Flüssigkeitsaufnahmeelement 10 als schraubenförmiges Federelement mit endseitigen Öffnungen 11,12 ausgebildet, zur Aufnahme der aus dem zu vakuumierenden Nahrungsmittel 9 austretenden Flüssigkeit oder vorhandenen überschüssigen Flüssigkeit. Die Länge des Flüssigkeitsaufnahmeelementes 10 kann in diesem Ausführungsbeispiel in Abhängigkeit von der Größe des zu vakuumierenden Nahrungsmittels 9 und der Größe des Vakuumverpackungsbeutels 1 ebenfalls unterschiedlich ausgebildet sein. Durch die hohe Elastizität des schraubenförmigen Federelementes erfolgt eine sehr gute Anpassung an das Nahrungsmittel 9.

[0014] Das Flüssigkeitsaufnahmeelement 10 ist aus korrosionsbeständigem Edelstahl, aus Kunststoff oder aus Keramik ausgebildet. Das Flüssigkeitsaufnahmeelement 10 wird beim Öffnen des Vakuumverpackungsbeutels 1 mit dem Nahrungsmittel 9 wieder herausgenommen, die Flüssigkeit entleert und das Flüssigkeitsaufnahmeelement 10 kann nach einer gründlichen Reinigung, beispielsweise in einer Spülmaschine wiederverwendet werden.

[0015] Das Flüssigkeitsaufnahmeelement 10 ist nicht auf die zwei Ausführungsbeispiele beschränkt, sondern hinsichtlich der Ausbildung in der Größe, der Länge und seiner über den Umfang verteilten Öffnungen und deren Ausbildung vielfach variabel.

Bezugsziffernverzeichnis:

[0016] 

1

Vakuumverpackungsbeutel

2

rechteckiges Folienstück

3

rechteckiges Folienstück

4

Längsseite

5

Längsseite

6

Querseite

7

Schweißnaht

8

Beutelöffnung

9

Nahrungsmittel

10

Flüssigkeitsaufnahmeelement

11

endseitige Öffnung des Federelementes

12

endseitige Öffnung des Federelementes

13

endseitige Öffnung des Hohlkörpers

14

endseitige Öffnung des Hohlkörpers

15

Öffnung am Umfang des Hohlkörpers

16

Schweißnaht

Ansprüche

1. Flüssigkeitsaufnahmeelement, das beim Vakuumverpacken von Flüssigkeit enthaltenden Nahrungsmitteln mittels eines Vakuumverpackungsgerätes in einem Vakuumverpackungsbeutel zur Aufnahme der beim Vakuumverpacken aus einem Nahrungsmittel austretenden oder vorhandenen überschüssigen Flüssigkeit vorgesehen ist,
dadurch gekennzeichnet, dass
ein vakuumfestes sowie Öffnungen (11 bis 15) aufweisendes, als Hohlkörper ausgebildetes Flüssigkeitsaufnahmeelement (10) zusammen mit einem zu vakuumierenden Nahrungsmittel (9) so in einen Vakuumverpackungsbeutel (1) eingelegt wird, dass das Flüssigkeitsaufnahmeelement (10) zwischen einem zu verschweißenden Bereich einer Beutelöffnung (8) des Vakuumverpackungsbeutels (1) und dem Nahrungsmittel (9) angeordnet ist und wobei das Flüssigkeitsaufnahmeelement (10) nach dem Vakuumieren und Verschweißen des Vakuumverpackungsbeutels (1) mit dem Nahrungsmittel (9) in dem Vakuumverpackungsbeutel (1) vorgesehen ist.

2. Flüssigkeitsaufnahmeelement nach Anspruch 1,
dadurch gekennzeichnet, dass
das Flüssigkeitsaufnahmeelement (10) als druckfester, elastisch verformbarer und Öffnungen (11 bis 15) aufweisender Hohlkörper ausgebildet ist.

3. Flüssigkeitsaufnahmeelement nach Anspruch 1,
dadurch gekennzeichnet, dass
das Flüssigkeitsaufnahmeelement (10) als starrer röhrenförmiger und Öffnungen (13,14,15) aufweisender Hohlkörper ausgebildet ist.

4. Flüssigkeitsaufnahmeelement nach einem der Ansprüche 1 bis 3,
dadurch gekennzeichnet, dass
die Öffnungen (15) des Flüssigkeitsaufnahmeelementes (10) in unterschiedliche Geometrien und Größen vorgesehen sowie am Umfang des Flüssigkeitsaufnahmeelementes (10) unterschiedlich angeordnet sind.

5. Flüssigkeitsaufnahmeelement nach Anspruch 1,
dadurch gekennzeichnet, dass
das Flüssigkeitsaufnahmeelement (10) als schraubenförmiges Federelement mit endseitigen Öffnungen (11,12) ausgebildet ist.

6. Flüssigkeitsaufnahmeelement nach einem der Ansprüche 1 bis 5,
dadurch gekennzeichnet, dass
das Flüssigkeitsaufnahmeelement (10) aus Metall ausgebildet ist.

7. Flüssigkeitsaufnahmeelement nach einem der Ansprüche 1 bis 5,
dadurch gekennzeichnet, dass
das Flüssigkeitsaufnahmeelement (10) aus Kunststoff ausgebildet ist.

8. Flüssigkeitsaufnahmeelement nach Anspruche 1 und 3,
dadurch gekennzeichnet, dass
das Flüssigkeitsaufnahmeelement (10) aus Keramik ausgebildet ist.

9. Flüssigkeitsaufnahmeelement nach einem der Ansprüche 1 bis 8,
dadurch gekennzeichnet, dass
das Flüssigkeitsaufnahmeelement (10) gleichzeitig als Entlüftungsmittel im Vakuumverpackungsbeutel (1) vorgesehen ist.

10. Flüssigkeitsaufnahmeelement nach einem der Ansprüche 1 bis 9,
dadurch gekennzeichnet, dass
das Flüssigkeitsaufnahmeelement (10) nach einer Reinigung wiederverwendbar ist.

11. Flüssigkeitsaufnahmeelement nach einem der Ansprüche 1 bis 10,
dadurch gekennzeichnet, dass
die Länge und die Größe des Flüssigkeitsaufnahmeelementes (10) auf die Größe des Vakuumverpackungsbeutels (1) und die Größe sowie Menge des zu vakumierenden Nahrungsmittels (9) abgestimmt ist.

Zeichnung