[0001] Die Erfindung betrifft ein Ventilator zur Kaltgaszirkulation in einem Lebensmittelfroster,
wobei der Ventilator auf einer Nabe befestigte Ventilatorflügel aufweist.
[0002] Zum Kühlen oder Frosten von Lebensmitteln werden die verschiedensten Einrichtungen
verwendet, bei denen die Lebensmittel einer Kaltgasatmosphäre, z. B. einer Stickstoffgasatmosphäre
ausgesetzt werden. Die Kaltgasatmosphäre kann beispielsweise durch Verdampfen eines
verflüssigten Gases, z. B. von flüssigem Stickstoff erzeugt werden. Um eine gleichmäßige
Verteilung des Kaltgases und damit eine effiziente Abkühlung der Lebensmittel zu erreichen,
sind Ventilatoren für die notwendige Kaltgaszirkulation vorgesehen. Je nach Aufbau
der Froster spricht man von Schrank-, Tunnel- oder Wendelbandfrostem. Bei den weit
verbreiteten Tunnelfrostem werden die Lebensmittel beispielsweise auf ein Förderband
gelegt, welches die Lebensmittel durch ein tunnelartiges Gehäuse hindurch befördert.
In dem tunnelartigen Gehäuse wird eine Kaltgasatmosphäre aufrechterhalten, wobei meist
mehrere Ventilatoren für die erforderliche Kaltgaszirkulation sorgen. Als Ventilatoren
verwendet man sehr häufig Typen, bei denen die Ventilatorflügel aus Kunststoff und
die Ventilatornabe aus Aluminium bestehen. Die Verwendung von Aluminium im Lebensmittelbereich
ist allerdings aus Hygienegründen infolge von Korrosion insbesondere durch Reinigungsmittel
problematisch. Aus Edelstahl gefertigte Vollnaben sind andererseits sehr teuer und
aufwendig in der Herstellung. Die zur Herstellung notwendigen Werkzeuge haben nur
kurze Standzeiten.
[0003] Aufgabe der vorliegenden Erfindung ist es daher, einen Ventilator zur Kaltgaszirkulation
in einem Lebensmittelfroster zur Verfügung zu stellen, der zugleich hohen Hygieneansprüchen
genügt und einen hohen Wirkungsgrad aufweist.
[0004] Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch gelöst, dass die Nabe aus zwei Edelstahlblechen
besteht, zwischen denen die Ventilatorflügel angeordnet sind.
[0005] Während die bislang komplett aus Edelstahl gefertigten Ventilatoren mit Edelstahlvollnabe
und Edelstahiflügeln nur einen niedrigen Wirkungsgrad aufweisen wurden Ventilatoren
mit Kunststoffflügeln und Aluminiumnaben bisher nur zur Leistungssteigerung benutzt.
Solche Hochleistungsventilatoren erfüllen allerdings wegen Korrosionsproblemen nicht
die höchsten Hygieneansprüche. Dagegen wurde mit der Erfindung eine Lösung gefunden,
die sowohl die Anforderungen an den Wirkungsgrad als auch an die Lebensmittelhygiene
erfüllt. Da die Nabe nicht als Edelstahlvollnabe ausgebildet ist, sondern lediglich
aus zwei Edelstahlblechen besteht, ist die zu beschleunigende Masse des Ventilators
sehr viel geringer und dadurch der Wirkungsgrad höher. Außerdem ist die Fertigung
gegenüber Edelstahlvollnaben wesentlich einfacher. Andererseits bestehen aufgrund
der Ausführung aus Edelstahl keinerlei Korrosionsprobleme.
[0006] Zweckmäßigerweise sind die Edelstahlbleche als kreisrunde Scheiben ausgebildet. In
Nähe des Kreisumfangs weisen die Scheiben jeweils Bohrungen zur Befestigung der Ventilatorflügel
auf. Alternativ können die Edelstahlbleche auch als 5-, 6-, oder 8-eckige Scheiben
ausgebildet sein. Die Ventilatorflügel sind in Sandwichbauweise zwischen den beiden
Scheiben angeordnet.
[0007] Gemäß einer Weiterbildung des Erfindungsgedankens weisen die Edelstahlbleche Ausschnitte
auf, die eine Ansammlung von Lebensmittelpartikein verhindern. Außerdem wird dadurch
eine allseitige Reinigung innerhalb und außerhalb des Ventilatorrades ermöglicht.
Die Ausschnitte können auf unterschiedliche Art gestaltet sein. Die Edelstahlbleche
sind bevorzugt mittels Lasertechnik hergestellt. Im Gegensatz zur Herstellung von
Edelstahlvollnaben können Edelstahlbleche kostengünstig mittels Laser gefertigt werden.
Alternativ können die Edelstahlbleche auch gefräst sein
[0008] Um einem besonders hohen Wirkungsgrad zu erreichen, bestehen die Ventilatorflügel
vorteilhafterweise aus Kunststoff. Sie können aber auch aus Edelstahl gefertigt sein.
Die Ventilatorflügel weisen ein aerodynamisch optimiertes Profil (Hubschrauber-Rotor)
auf.
[0009] Der erfindungsgemäße Ventilator kann für alle denkbaren Lebensmittelfroster eingesetzt
werden, bei denen hohe Anforderungen an Hygiene und Wirkungsgrad gestellt werden.
Insbesondere eignet sich der Ventilator für Schrank-, Tunnel- und Wendelbandfroster.
[0010] Die Erfindung bietet eine ganze Reihe von Vorteilen:
[0011] Durch die Verwendung von Edelstahl für die Nabe und ggf. Kunststoff für die Ventilatorflügel
ist der erfindungsgemäße Ventilator optimal für den Einsatz in der Lebensmitteltechnik
geeignet. Durch den Verzicht auf korrodierende Materialien kann eine chemische Beeinflussung
der Lebensmittel ausgeschlossen werden. Außerdem werden durch den erfindungsgemäßen
Aufbau des Ventilators Toträume minimiert. Eine Kontamination der lebensmittel durch
anhaftende Verunreinigungen kann zuverlässig verhindert werden. Schließlich kann der
Ventilator auf kostengünstige Weise mittels Lasertechnik hergestellt werden.
[0012] Im Folgenden soll die Erfindung anhand von in den Figuren schematisch dargestellten
Ausführungsbeispielen näher erläutert werden:
[0013] Es zeigen
- Figur 1
- die beiden Edelstahlbleche in der Draufsicht
- Figur 2
- eine perspektivische Darstellung des kompletten Ventilators
[0014] In Figur 1 sind zwei identisch aufgebaute Edelstahlbleche in Scheibenform dargestellt,
die zusammengebaut die Nabe des Ventilators bilden. Beim Zusammenbau werden die beiden
Edelstahlbleche konzentrisch übereinander gelegt, wobei die Durchführung 5 für die
Ventilatorwelle und die Bohrungen 2, 3 für die Aufnahme der Befestigungen für die
Ventilatorflügel jeweils übereinander liegen. Durch die Aussparungen 4 wird einerseits
die Masse der Edelstahlbleche verringert und andererseits die Zugänglichkeit für Reinigungszwecke
verbessert.
[0015] In Figur 2 ist auf der linken Seite ein komplett zusarümengebauter Ventilator in
perspektivischer Darstellung von oben gezeigt, während er auf der rechten Seite von
unten dargestellt ist. In der Mitte ist eine Detailansicht der Nabe mit den Edelstahlblechen
1 und 2 und den dazwischen befestigten Ventilatorflügeln 8 gezeigt.
[0016] Der komplette Ventilator weist einen Motor 6 auf, der über eine Welle 7 die aus den
Edelstahlblechen 1 und 2 zusammengesetzte Nabe antreibt. Die Ventilatorflügel 8 sind
jeweils an einem Ende in den von den Edelstahlblechen 1 und 2 gebildeten Zwischenraum
eingefügt und beispielsweise mittels Bolzen oder Schrauben an den Edelstahlblechen
1 und 2 befestigt.
1. Ventilator zur Kaltgaszirkulation in einem Lebensmittelfroster, wobei der Ventilator
auf einer Nabe (1,2) befestigte Ventilatorflügel (8) aufweist, dadurch gekennzeichnet, dass die Nabe (1,2) aus zwei Edelstahlblechen besteht, zwischen denen die Ventilatorflügel
(8) angeordnet sind.
2. Ventilator nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Edelstahlbleche (1,2) als kreisrunde Scheiben ausgebildet sind.
3. Ventilator nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Edelstahlbleche (1, 2) als 5-, 6-, oder 8-eckige Scheiben ausgebildet sind.
4. Ventilator nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass die Edelstahlbleche (1,2) Ausschnitte (4) aufweisen.
5. Ventilator nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, dass Edelstahlbleche (1,2) mittels Lasertechnik hergestellt sind.
6. Ventilator nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, dass die Edelstahlbleche (1, 2) gefräst sind.
7. Ventilator nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, dass die Ventilatorflügel (8) aus Kunststoff bestehen.
8. Ventilator nach einem der Ansprüche 1 bis 7, dadurch gekennzeichnet, dass die Ventilatorflügel (8) aus Edelstahl bestehen.