Ventilator für einen Lebensmittelfroster

Abstract

 Es wird ein Ventilator zur Kaltgaszirkulation in einem Lebensmittelsfroster beschrieben, wobei der Ventilator auf einer Nabe (1,2) befestigte Ventilatorflügel (8) aufweist. Es wird vorgeschlagen, dass die Nabe (1,2) aus zwei Edelstahlblechen (1,2) besteht, zwischen denen die Ventilatorflügel (8) angeordnet sind.

Beschreibung

[0001] Die Erfindung betrifft ein Ventilator zur Kaltgaszirkulation in einem Lebensmittelfroster, wobei der Ventilator auf einer Nabe befestigte Ventilatorflügel aufweist.

[0002] Zum Kühlen oder Frosten von Lebensmitteln werden die verschiedensten Einrichtungen verwendet, bei denen die Lebensmittel einer Kaltgasatmosphäre, z. B. einer Stickstoffgasatmosphäre ausgesetzt werden. Die Kaltgasatmosphäre kann beispielsweise durch Verdampfen eines verflüssigten Gases, z. B. von flüssigem Stickstoff erzeugt werden. Um eine gleichmäßige Verteilung des Kaltgases und damit eine effiziente Abkühlung der Lebensmittel zu erreichen, sind Ventilatoren für die notwendige Kaltgaszirkulation vorgesehen. Je nach Aufbau der Froster spricht man von Schrank-, Tunnel- oder Wendelbandfrostem. Bei den weit verbreiteten Tunnelfrostem werden die Lebensmittel beispielsweise auf ein Förderband gelegt, welches die Lebensmittel durch ein tunnelartiges Gehäuse hindurch befördert. In dem tunnelartigen Gehäuse wird eine Kaltgasatmosphäre aufrechterhalten, wobei meist mehrere Ventilatoren für die erforderliche Kaltgaszirkulation sorgen. Als Ventilatoren verwendet man sehr häufig Typen, bei denen die Ventilatorflügel aus Kunststoff und die Ventilatornabe aus Aluminium bestehen. Die Verwendung von Aluminium im Lebensmittelbereich ist allerdings aus Hygienegründen infolge von Korrosion insbesondere durch Reinigungsmittel problematisch. Aus Edelstahl gefertigte Vollnaben sind andererseits sehr teuer und aufwendig in der Herstellung. Die zur Herstellung notwendigen Werkzeuge haben nur kurze Standzeiten.

[0003] Aufgabe der vorliegenden Erfindung ist es daher, einen Ventilator zur Kaltgaszirkulation in einem Lebensmittelfroster zur Verfügung zu stellen, der zugleich hohen Hygieneansprüchen genügt und einen hohen Wirkungsgrad aufweist.

[0004] Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch gelöst, dass die Nabe aus zwei Edelstahlblechen besteht, zwischen denen die Ventilatorflügel angeordnet sind.

[0005] Während die bislang komplett aus Edelstahl gefertigten Ventilatoren mit Edelstahlvollnabe und Edelstahiflügeln nur einen niedrigen Wirkungsgrad aufweisen wurden Ventilatoren mit Kunststoffflügeln und Aluminiumnaben bisher nur zur Leistungssteigerung benutzt. Solche Hochleistungsventilatoren erfüllen allerdings wegen Korrosionsproblemen nicht die höchsten Hygieneansprüche. Dagegen wurde mit der Erfindung eine Lösung gefunden, die sowohl die Anforderungen an den Wirkungsgrad als auch an die Lebensmittelhygiene erfüllt. Da die Nabe nicht als Edelstahlvollnabe ausgebildet ist, sondern lediglich aus zwei Edelstahlblechen besteht, ist die zu beschleunigende Masse des Ventilators sehr viel geringer und dadurch der Wirkungsgrad höher. Außerdem ist die Fertigung gegenüber Edelstahlvollnaben wesentlich einfacher. Andererseits bestehen aufgrund der Ausführung aus Edelstahl keinerlei Korrosionsprobleme.

[0006] Zweckmäßigerweise sind die Edelstahlbleche als kreisrunde Scheiben ausgebildet. In Nähe des Kreisumfangs weisen die Scheiben jeweils Bohrungen zur Befestigung der Ventilatorflügel auf. Alternativ können die Edelstahlbleche auch als 5-, 6-, oder 8-eckige Scheiben ausgebildet sein. Die Ventilatorflügel sind in Sandwichbauweise zwischen den beiden Scheiben angeordnet.

[0007] Gemäß einer Weiterbildung des Erfindungsgedankens weisen die Edelstahlbleche Ausschnitte auf, die eine Ansammlung von Lebensmittelpartikein verhindern. Außerdem wird dadurch eine allseitige Reinigung innerhalb und außerhalb des Ventilatorrades ermöglicht. Die Ausschnitte können auf unterschiedliche Art gestaltet sein. Die Edelstahlbleche sind bevorzugt mittels Lasertechnik hergestellt. Im Gegensatz zur Herstellung von Edelstahlvollnaben können Edelstahlbleche kostengünstig mittels Laser gefertigt werden. Alternativ können die Edelstahlbleche auch gefräst sein

[0008] Um einem besonders hohen Wirkungsgrad zu erreichen, bestehen die Ventilatorflügel vorteilhafterweise aus Kunststoff. Sie können aber auch aus Edelstahl gefertigt sein. Die Ventilatorflügel weisen ein aerodynamisch optimiertes Profil (Hubschrauber-Rotor) auf.

[0009] Der erfindungsgemäße Ventilator kann für alle denkbaren Lebensmittelfroster eingesetzt werden, bei denen hohe Anforderungen an Hygiene und Wirkungsgrad gestellt werden. Insbesondere eignet sich der Ventilator für Schrank-, Tunnel- und Wendelbandfroster.

[0010] Die Erfindung bietet eine ganze Reihe von Vorteilen:

[0011] Durch die Verwendung von Edelstahl für die Nabe und ggf. Kunststoff für die Ventilatorflügel ist der erfindungsgemäße Ventilator optimal für den Einsatz in der Lebensmitteltechnik geeignet. Durch den Verzicht auf korrodierende Materialien kann eine chemische Beeinflussung der Lebensmittel ausgeschlossen werden. Außerdem werden durch den erfindungsgemäßen Aufbau des Ventilators Toträume minimiert. Eine Kontamination der lebensmittel durch anhaftende Verunreinigungen kann zuverlässig verhindert werden. Schließlich kann der Ventilator auf kostengünstige Weise mittels Lasertechnik hergestellt werden.

[0012] Im Folgenden soll die Erfindung anhand von in den Figuren schematisch dargestellten Ausführungsbeispielen näher erläutert werden:

[0013] Es zeigen

Figur 1

die beiden Edelstahlbleche in der Draufsicht

Figur 2

eine perspektivische Darstellung des kompletten Ventilators

[0014] In Figur 1 sind zwei identisch aufgebaute Edelstahlbleche in Scheibenform dargestellt, die zusammengebaut die Nabe des Ventilators bilden. Beim Zusammenbau werden die beiden Edelstahlbleche konzentrisch übereinander gelegt, wobei die Durchführung 5 für die Ventilatorwelle und die Bohrungen 2, 3 für die Aufnahme der Befestigungen für die Ventilatorflügel jeweils übereinander liegen. Durch die Aussparungen 4 wird einerseits die Masse der Edelstahlbleche verringert und andererseits die Zugänglichkeit für Reinigungszwecke verbessert.

[0015] In Figur 2 ist auf der linken Seite ein komplett zusarümengebauter Ventilator in perspektivischer Darstellung von oben gezeigt, während er auf der rechten Seite von unten dargestellt ist. In der Mitte ist eine Detailansicht der Nabe mit den Edelstahlblechen 1 und 2 und den dazwischen befestigten Ventilatorflügeln 8 gezeigt.

[0016] Der komplette Ventilator weist einen Motor 6 auf, der über eine Welle 7 die aus den Edelstahlblechen 1 und 2 zusammengesetzte Nabe antreibt. Die Ventilatorflügel 8 sind jeweils an einem Ende in den von den Edelstahlblechen 1 und 2 gebildeten Zwischenraum eingefügt und beispielsweise mittels Bolzen oder Schrauben an den Edelstahlblechen 1 und 2 befestigt.

Ansprüche

1. Ventilator zur Kaltgaszirkulation in einem Lebensmittelfroster, wobei der Ventilator auf einer Nabe (1,2) befestigte Ventilatorflügel (8) aufweist, dadurch gekennzeichnet, dass die Nabe (1,2) aus zwei Edelstahlblechen besteht, zwischen denen die Ventilatorflügel (8) angeordnet sind.

2. Ventilator nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Edelstahlbleche (1,2) als kreisrunde Scheiben ausgebildet sind.

3. Ventilator nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Edelstahlbleche (1, 2) als 5-, 6-, oder 8-eckige Scheiben ausgebildet sind.

4. Ventilator nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass die Edelstahlbleche (1,2) Ausschnitte (4) aufweisen.

5. Ventilator nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, dass Edelstahlbleche (1,2) mittels Lasertechnik hergestellt sind.

6. Ventilator nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, dass die Edelstahlbleche (1, 2) gefräst sind.

7. Ventilator nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, dass die Ventilatorflügel (8) aus Kunststoff bestehen.

8. Ventilator nach einem der Ansprüche 1 bis 7, dadurch gekennzeichnet, dass die Ventilatorflügel (8) aus Edelstahl bestehen.

Zeichnung