(57) Die vorliegende Erfindung betrifft mittels Wirbelschichtverfahren herstellbare Aromagranulate, dadurch gekennzeichnet, dass das die Aromagranulate eine im Wesentlichen kugelförmige Geometrie mit festem Kugelkörper aufweisen, umfassend oder bestehend aus folgenden Bestandteilen, jeweils bezogen auf das entstandene Aromagranulat:
aa) 60 bis 90 Gew.-% Fruchttrockensubstanz
und
bb) einer Trägermatrix umfassend oder bestehend aus
i) 10 bis 40 Gew.-% Magnesium-Salz einer oder mehrerer fester verzehrbarer Säuren
oder
ii) einer Mischung aus
a. 5 bis 20 Gew-% Magnesiumhydroxid und
b. 5 bis 20 Gew.-% einer oder mehrer fester verzehrbarer Säuren, Verwendungen der erfindungsgemäßen Aromagranulate sowie ein Wirbelschichtverfahren.