a) Procédé de traitement des huiles végétales pour l'amélioration de leur stabilité à froid.

b) ce procédé est caractérisé en ce que dans une première étape, on refroidit l'huile à traiter dans un refroidisseur (1 ) à une température choisie de manière à permettre la cristallisation des composés à éliminer, puis, dans une seconde étape, on amène l'huile ainsi traitée dans un récipient de décantation (5) et on la soumet à l'action de fines bulles d'un gaz neutre qui se fixent à ces composés cristallisés de façon à produire une mousse de masse volumique inférieure à celle de l'huile constituée par un complexe cristaux-bulles de gaz qui monte à la surface (6) du récipient, permettant ainsi d'obtenir à la partie inférieure (7) de ce dernier, après décantation, une huile clarifiée ayant une teneur inférieure à 30 ppm de cristaux et avec un rendement supérieur à 90%.

c) l'invention s'applique au traitement des huiles végétales.