(19)
(11) EP 0 043 959 A3

(12) EUROPEAN PATENT APPLICATION

(88) Date of publication A3:
31.03.1982 Bulletin 1982/13

(43) Date of publication A2:
20.01.1982 Bulletin 1982/03

(21) Application number: 81104950

(22) Date of filing: 26.06.1981
(84) Designated Contracting States:
AT BE CH DE FR GB IT LI NL SE

(30) Priority: 11.07.1980 CH 532980
15.06.1981 CH 392081

(71) Applicant: NIRO PLAN AG
 ()

(72) Inventor:
  • Weber, Hans-Rudolf
     ()

   


(54) Gas or electrically heated air circulation for cooking foodstuffs


(57) Der Backofen (1) hat eine klappbare Vorderwand (2) zwei Seitenwände (3, 4), eine Rückwand (5) und einen Boden (6). Sie legen im Hauptteil einen Backraum (7) fest. An der Rückwand (5) ist ein Gas-/Luft-Mischraum (8) mit Gaszufuhrleitung (11). Daneben liegen vier Motoren (9 und 10). Diese treiben Radialgebläseläufer (12 und 13) an. Gegenüber dem Düsenblock (28) liegt ein Wärmetauscher (15). Dieser ist flächenartig. Er ist in einer Richtung gewellt, so dass Wellenberge und Wellentäler entstehen. Auf den Wellenbergen sind Hauptdüsen (29) vorgesehen, in den Wellentälern die Nebendüsen (30) für die Pilotflammen angeordnet. Die Düsen (29 und 30) ergeben einen kurzflammigen, zusammenhängenden Flammenteppich. Auf dessen Längsseiten sind vier Radialgebläse (12, 13) angeordnet. Sie sind einzeln regulierbar und im Drehsinn umkehrbar. Es herrschen im Garraum überall annähernd gleichmässige Temperaturverhältnisse. Im Betrieb erzeugt der Ofen, bedingt durch mehrere kleine Umluftgebläse, weniger Lärm.






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