Jeu de lames destiné à équiper un couteau électrique

Abstract

 Jeu de deux lames dont chacune comporte dans son bord inférieur une série d'échancrures présentant chacune un chanfrein s'étendant de la face interne à la face externe de la lame et formant ainsi une arête tranchante située sur l'une de ces faces.
Selon l'invention les chanfreins de deux échancrures 18 successives sont inclinés respectivement en sens inverse, l'aréte tranchante (24, 26) étant ainsi ménagée, dans l'une de ces échancrures, sur la face interne de la lame et, dans l'autre échancrure, sur la face externe de cette lame.
L'invention s'applique aux lames destinées à trancher des aliments surgelés.

Description

[0001] L'invention se rapporte à un jeu de lames destiné à équiper un couteau électrique, èt plus particulièrement à un jeu de lames adapté au tranchage des aliments surgelés.

[0002] Elle concerne, plus précisément, un jeu de lames du type comprenant deux lames adjacentes disposées dans des plans verticaux parallèles et accolées l'une à l' autre selon leur face interne, chaque lame présentant dans son bord inférieur une série d'échancrures laissant entre elles des dents saillantes, le creux de chaque échancrure présentant un chanfrein s'étendant de la face interne à la face externe de la lame et formant ainsi une arête tranchante située sur l'une de ces faces.

[0003] Les lames connues de ce genre sont bien adaptées au tranchage des aliments tendres, tels que viande, pain ou légumes, mais ne conviennent généralement pas au tranchage des aliments surgelés qui se présentent sous la forme de blocs rigides.

[0004] L'invention a pour but d'apporter une solution à ce problème.

[0005] Selon l'invention, les chanfreins de deux échancrures successives d'une lame sont inclinés respectivement en sens inverse, l'arête tranchante résultant du chanfrei- nage étant ainsi ménagée, dans l'une de ces échancrures, sur la face interne et, dans l'autre échancrure, sur la face externe de la lame.

[0006] Les essais ont montré qu'un tel jeu de lames est bien adapté au tranchage des aliments surgelés : en effet le travail effectué par les lames s'apparente au travail d' une scie, c'est-à-dire qu'elles pratiquent dans le bloc surgelé, par enlèvement de matière, une saignée assez large, empêchant les deux parties coupées de se ressouder sous l'effet du froid.

[0007] Les caractéristiques et avantages de l'invention ressortiront d'ailleurs de la description qui va suivre, à titre d'exemple, en référence au dessin annexé dans lequel :

la figure 1 représente en élévation un jeu de lames selon l'invention ; la figure 2 est une vue de dessous de ce jeu de lames ; la figure 3 représente à plus grande échelle, également vue de dessous, une partie de la denture du jeu de lames ; la figure 4 est une vue en élévation de la partie du jeu de lames de la figure 3 ; la figure 5 est une coupe horizontale de la denture d'une seule lame selon la ligne V-V de la figure 4 ; la figure 6 est une coupe verticale du jeu de lames selon la ligne VI-VI de la figure 4 ; la figure 7 est une coupe analogue selon la ligne VII-VII de la figure 4.

[0008] Le jeu de lames représenté est destiné à équiper un couteau électrique comportant un moteur entraînant alternativement en sens inverse deux tiroirs coulissants parallèles qui reçoivent chacun l'une des lames.

[0009] Ce jeu de lames comprend deux lames 10 et 12 adjacentes disposées dans des plans verticaux parallèles et accolées l'une à l'autre selon leur face interne 14. Chacune de ces lames 10 et 12 présente dans son bord inférieur 16 une série d'échancrures 18 laissant entre elles des dents saillantes 20.

[0010] Le creux de chaque échancrure 18 présente un chanfrein 21 s'étendant de la face interne 14 à la face externe 22 de la lame et formant ainsi une arête tranchante 24, 26 située sur l'une de ces faces. Conformément à l'invention, les chanfreins 21 de deux échancrures 18 successives de la même lame sont inclinés respectivement en sens inverse, en sorte que l'arête tranchante 24 de l'une de ces deux échancrures 18 est située sur la face interne 14 de la lame, tandis que l'arête tranchante 26 de l'autre de ces deux échancrures est située sur la face externe 22 de la lame.

[0011] Comme on le voit bien sur la figure 4, les échancrures 18 ont la forme générale de paraboles laissant entre elles des dents 20 en forme de pointes dont chaque extrémité 28, formée par l'intersection de deux chanfreins paraboliques consécutifs, est très aigüe et s'étend selon un tronçon de ligne horizontal dirigé obliquement par rapport à la direction des lames (voir fig.3 et 5).

[0012] L'invention prévoit en outre, comme représenté aux figures 6 et 7, que l'épaisseur de chaque lame 10, 12 va en croissant depuis le bord supérieur 30 des lames jusqu'aux extrémités inférieures 28 des dents 20. Cette disposition assure, lors du travail des lames, le creusement d'une saignée bien nette entre les parties de matériau surgelé séparées par le tranchage.

Revendications

1. Jeu de lames destiné à équiper un couteau électrique pour trancher des aliments surgelés, comprenant deux lames (10 et 12) adjacentes disposées dans des plans verticaux parallèles et accolées l'une à l'autre selon leur face interne (14), chaque lame (10 et 12) présentant dans son bord inférieur (16) une série d'échancrures (18) laissant entre elles des dents saillantes (20), le creux de chaque échancrure (18) présentant un chanfrein (21) s'étendant de la face interne (14) à la face externe (22) de la lame et formant ainsi une arête tranchante (24,26) située sur l'une de ces faces, caractérisé en ce que les chanfreins (21) de deux échancrures (18) successives sont inclinés respectivement en sens inverse, l'arête tranchante (24) étant ainsi ménagée, dans l'une de ces échancrures (18), sur la face interne (14) de la lame et, dans l'autre échancrure, sur la face externe (22) de cette lame.

2. Jeu de lames selon la revendication 1, caractérisé en ce que les échancrures (18) ont la forme générale de paraboles laissant entre elles des dents (20) en forme de pointes.

3. Jeu de lames selon la revendication 1 ou la revendication 2, caractérisé en ce que l'épaisseur de chaque lame (10 et 12) va croissant vers les extrémités inférieures (28) des dents (20).

Dessins