(57) Eine Umluft-Dunstabzugshaube, z.B. für Kochstellen, wird so betrieben, daß ein Luftvorhang
über längliche Schlitze der Haube, die auf drei Seiten bzw. bei Kochinseln auf vier
Seiten ausgebildet sind, in Form von lokalebenen Freistrahlen nach abwärts auf den
Rand der Arbeitsfläche gerichtet. An der Auftreffstelle auf der Arbeitsfläche wird
der Luftvorhang abgelenkt, aufgestaut und als dynamischer Aufstrom nach innen umgelenkt,
wo er dem Ansaugstrom beigemischt wird. Die Geschwindigkeit des dynamischen Aufstromes
ist so bemessen, daß sie ein Vielfaches der Geschwindigkeit der Ansaugströmung an
der Arbeitsfläche beträgt (Fig. 2).
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