Appareil pour industries agro-alimentaires à accès contrôlé par un dispositif créant une variation d'impédance électrique

Abstract

 @ Un appareil pour industries agro-alimentaires à accès contrôlé comprend dans l'espace entre son porte-outil tournant (12) et le bord de l'ouverture de sa cuve (4) un dispositif de protection et de contrôle (2) qui remplit une double fonction, celle de protection de l'utilisateur contre les accidents corporels, et celle d'autorisation de passage ou d'accès à des produits ou ingrédients agro-alimentaires, des ustensiles ou d'instruments présentant des caractéristiques prédéterminées telles que non conductrice d'électricité et amagnétique.

Description

[0001] La présente invention concerne un appareil pour industries agro-alimentaires à accès contrôlé.

[0002] Les appareils connus pour industries agro-alimentaires tels que batteur-mélangeur ou pétrisseuse à cuve fixe ou tournante sont souvent munis d'un dispositif de sécurité interdisant l'accès à leur cuve durant leur fonctionnement. Ce dispositif de sécurité est habituellement un dispositif mécanique qui ferme l'espace entre leur porte-outil tournant et le bord de l'ouverture de leur cuve.

[0003] Ce dispositif de sécurité est souvent constitué soit par une grille métallique soit par un écran plein et opaque ou transparent. Ce dispositif de sécurité mécanique qui s'avère jusqu'à présent efficace dans la protection de l'utilisateur contre les accidents corporels constitue cependant un inconvénient dans l'exécution de la préparation des produits agro-alimentaires. En effet, certaines préparations agro-alimentaires exigent soit une surveillance constante de l'état des produits en préparation ou un contrôle du degré de leur évolution soit une addition dans des phases prédéterminées de l'opération d'autres produits ou ingrédients au cours du fonctionnement des appareils, alors que la présence de ce dispositif de sécurité mécanique gêne ou interdit cette surveillance ou cette introduction de produits ou ingrédients.

[0004] Par ailleurs, ce dispositif de sécurité mécanique se présentant sous forme d'une grille ou d'un élément à structure compliquée se prête difficilement à un entretien aisé d'un hygiène indispensable pour les appareils utilisés dans les industries agro-alimentaires.

[0005] Dans les machines outils telles que les presses, il existe déjà des systèmes électroniques de protection qui délimitent un champ de protection autour des parties travaillantes dangereuses et déclenchent l'arrêt de ces machines dès que la main de l'utilisateur ou un objet quelconque traverse ce champ de protection. Ces systèmes électroniques connus conviennent bien à ces presses ou machines outils, étant donné que les opérations effectuées par celles-ci telle qu'un poinçonnage, un emboutissage etc... d'une tôle ne nécessitent pas une intervention humaine additionnelle au cours de leur déroulement pour parvenir à un résultat recherché comme dans le cas des préparations des produits agro-alimentaires rappelés dans un paragraphe précédent, dans un appareil pour industries agro-alimentaires tels que le batteur-mélangeur ou pétrisseuse. Par contre ces systèmes électroniques connus de protection présentent dans les appareils pour industires agro-alimentaires, les mêmes inconvénients que ceux indiqués ci-dessus d'un dispositif de sécurité mécanique, car ces systèmes de protection déclenchent l'arrêt de ces appareils dès que les instruments ou ustensiles utilisés dans un contrôle du degré d'évolution des produits en préparation ou les ingrédients qui doivent être ajoutés à ces produits en préparation traversent le champ de protection développé par ces systèmes.

[0006] La présente invention visant à éviter ces inconvénients, permet de réaliser un appareil pour industries agro-alimentaires muni d'un dispositif de protection et de contrôle d'accès, économique, efficace facile à entretenir au point de vue hygiène. Le dispositif effectue une sélectivité dosable des corps pour laisser passer ceux qui sont autorisés et déclencher l'arrêt de l'appareil dès l'arrivée de ceux qui sont interdits.

[0007] Selon l'invention, un appareil pour industries agro-alimentaires à accès contrôlé, est principalement caractérisé en ce qu'il comprend dans l'espace entre son porte-outil tournant et le bord de l'ouverture de sa cuve, un dispositif de protection et de contrôle d'accès, par sélectivité des corps, qui remplit une double fonction, . celle de protection de l'utilisateur contre les accidents corporels, et celle d'autorisation de passage ou d'accès à des produits ou ingrédients agro-alimentaires, des ustensiles ou d'instruments présentant des caractéristiques prédéterminées telles que non conducteur d'électricité et amagnétique.

[0008] Pour mieux faire comprendre l'invention, on décrit ci-après un certain nombre d'exemples de réalisation illustrés par des dessins ci- annexés dont :

- la figure 1 représente une vue synoptique d'un batteur-mélangeur pour industries agro-alimentaires à dispositif de protection et de contrôle d'accès, selon une réalisation de l'invention ;

- la figure 2 représente un schéma électrique partiel de l'appareil de la figure 1 montrant un étage oscillateur de l'ensemble électrique du dispositif de protection et de contrôle d'accès ;

- la figure 3 représente un schéma électrique partiel de l'appareil de la figure 1 montrant un circuit d'alimentation électrique du batteur-mélangeur de la figure 1 ;

- la figure 4 représente une vue partielle et schématique d'un exemple de réalisation de l'appareil de la figure 1, et

- la figure 5 représente une vue partielle et schématique d'un autre exemple de réalisation de l'appareil de la figure 1.

[0009] Un appareil pour industries agro-alimentaires tel qu'un batteur-mélangeur 1 à accès contrôlé, schématiquement illustré par un rectangle dans la figure 1, comprend un dispositif 2 qui constitue avec le bâti et la cuve du batteur-mélangeur 1 une combinaison qui leur permet d'assurer dans cet appareil, deux fonctions, celle de protection de l'utilisateur contre les accidents corporels provoqués par les parties tournantes de l'appareil en fonctionnement, en coupant l'alimentation électrique du moteur d'entraînement de ce dernier autrement dit par déclenchement d'un arrêt de fonctionnement de l'appareil dès que l'utilisateur ou une partie de son corps se trouve à une distance prédéterminée et réglable, des parties tournantes de l'appareil, et celle de contrôle d'accès à cet appareil notamment à la cuve de ce dernier dans laquelle se trouvent les . produits destinés à une préparation agro-alimentaire prédéterminée, et tourne l'outil de travail de l'appareil, en autorisant seulement un libre accès à cette cuve des produits ou ingrédients agro-alimentaires et des ustensiles ou instruments de préparation présentant certaines caractéristiques prédéterminées par abstention d'agir sur le fonctionnement de l'appareil.

[0010] Dans l'exemple illustré à la figure 1, le dispositif de protection et de contrôle d'accès 2 comprend un élément développant un champ électrique 3 appelé dans la suite détecteur 3, disposé dans l'espace entre le porte-outil tournant du batteur-mélangeur 1 et le bord de l'ouverture de la cuve 4 de cet appareil pour former un voile immatériel de protection et de contrôle d'accès de cet espace. Le détecteur 3 peut être constitué par un élément sensible d'un ensemble électrique du type connu à étage d'oscillateur 5 et à étage à relais électromagnétique 6 servant habituellement de dispositif d'alarme, dont le rapprochement ou l'éloignement autrement dit la présence ou l'absence de l'utilisateur modifie l'impédance du circuit de l'oscillateur 5 provoque respectivement un décrochage ou un rétablissement de l'oscillation et entraîne par ce fait, une excitation ou une désexcitation du relais dans l'étage 6. Ce dispositif peut comprendre en outre un circuit d'alimentation électrique 7 relié à une source électrique 8 à travers un interrupteur 9.

[0011] L'étage oscillateur 5 comprend un transistor 25 dont la base est polarisée par un diviseur de tension constitué de deux résistances 26 , 27 branchées en série aux bornes du circuit d'alimentation électrique 7 et muni d'un condensateur de découplage 28. Un circuit oscillant 29 constitué par une inductance réglable 30 et un condensateur 31 en parallèle, est monté sur le collecteur du transistor 25 en série avec une cellule de découplage comportant une résistance 32 et un condensateur 33. Le détecteur 3 est relié à un point 39 situé entre ce circuit oscillant 29 et le collecteur du transistor 25 par un conducteur 18. Le circuit de l'émetteur du transistor 25 comprend une résistance 34 sur laquelle est recueillie à travers des condensateurs 35 , 36 le signal de commande du relais électromagnétique 6. Un condensateur variable 37 monté entre l'émetteur et le collecteur du transistor 25 permet par son réglage d'ajuster le point de fonctionnement de l'oscillateur 5 c'est-à-dire le point limite d'accrochage et de décrochage de l'oscillateur aux limites choisies de variations d'impédance de l'étage oscillateur 5 provoquées par la présence de corps dont le passage est autorisé ou non autorisé dans le champ de protection développé par le dispositif de protection et de contrôle d'accès 2. Ces limites sont choisies de manière que les corps dont le passage est autorisé tels que les instruments ou ustensiles de préparation ayant des caractéristiques physiques présélectionnées ou les produits ou ingrédients additionnels ne provoquent que des variations d'impédance de l'étage oscillateur 5 inférieures à ces limites tandis que les corps dont le passage est interdit tels que le corps humain ou une partie du corps humain ne provoquent que des variations d'impédance de l'étage oscillateur 5 supérieures à ces limites.

[0012] Quand l'oscillation a lieu dans l'étage oscillateur 5 une tension qui apparaît aux bornes de la résistance 34 est transmise à travers le condensateur 36 à l'étage relais électromagnétique 6 pour déterminer une non excitation du relais et par conséquent un fonctionnement normal du batteur-mélangeur. Dès qu'un décrochage de l'oscillateur se produit, la tension aux bornes de la résistance 34 s'annule, ce qui provoque l'excitation du relais de l'étage 6 qui déclenche l'arrêt du batteur-mélangeur.

[0013] Dans l'exemple illustré, le relais de l'étage 6 de l'ensemble électrique du dispositif de protection et de contrôle d'accès 2 commande l'ouverture ou la fermeture d'un moteur d'entraînement 10 du batteur-mélangeur 1 (figure 1) à travers un contacteur connu 11 du type à autoalimentation (figure 3), le moteur 10 étant par exemple un moteur triphasé alimenté par un réseau de distribution électrique triphasé L₁ , L₂ , L₃ , T. Dans le batteur-mélangeur 1, le dispositif 2 arrête le fonctionnement dès que l'utilisateur pénètre dans la zone interdite préréglée développée par le détecteur 3, mais autorise par contre l'accès à la cuve aux produits ou . ingrédients agro-alimentaires 4 et aux ustensiles ou instruments de préparation non conducteurs d'électricité ou non métalliques et amagnétiques.

[0014] La protection de l'utilisateur contre les accidents corporels est ainsi assurée tout en laissant à celui-ci le soin de surveiller, de contrôler et d'exécuter librement à distance la préparation au moyen d'instruments, non conducteurs d'électricité, amagnétiques et ayant une longueur adéquate et d'introduire librement dans la cuve 4 du batteur-mélangeur 1 des produits ou ingrédients contenus dans des ustensiles non conducteurs d'électricité et amagnétiques sans perturber le fonctionnement de ce batteur-mélangeur 1.

[0015] Dans un exemple illustré à la figure 4, le détecteur ayant la forme d'une tige ou filiforme en U est disposé dans l'espace entre le porte-outil 12 et le bord de l'ouverture de la cuve 4 et fixé sur un axe 13 monté pivotant sur le bâti du batteur-mélangeur 1. Le détecteur 3 est pourvu de butées qui déterminent sa position de repos non représentée, et sa position de travail représentée dans la figure 4.

[0016] Dans l'exemple illustré, le détecteur 3 comprend une butée frontale 14 qui, en position de travail du détecteur repose sur le bord de la cuve 4. Sur l'axe de pivotement 13 du détecteur 3 est fixée également une came 15 qui commande une fermeture de l'inter rupteur d'alimentation électrique 9 de l'ensemble électrique à étage à oscillateur 5 et étage à relais 6 quand le détecteur se trouve en position de travail représentée à la figure 3, et une ouverture de cet interrupteur 9 quand le détecteur 3 se trouve en position de repos non représentée. Les facettes 16 et 17 de la came 15 peuvent constituer des butées qui déterminent du degré de pivotement du détecteur 3 ou ses positions de repos et de travail. Le détecteur 3 est de préférence relié à l'ensemble électrique à étage à oscillateur 5 et à étage à relais 6 du dispositif 2, par un câble coaxial schématiquement représenté en 18 en traits discontinus.

[0017] Dans un autre exemple représenté à la figure 4, le détecteur 3 et fixé et monté sur le bâti du batteur-mélangeur 1 tandis que la came 15 qui commande la fermeture et l'ouverture de l'interrupteur 9 est fixée sur un axe 19 monté pivotant sur le bâti du batteur-mélangeur 1. Une butée 20 est également fixée sur l'axe 19 pour déterminer en concordance avec la came 15 une fermeture de l'interrupteur 9 dès que cette butée 20 repose sur la cuve 4 du batteur-mélangeur 1. Les butées 14 (figure 4) et 20 (figure 5) comprennent plusieurs épaulements qui leur permettent de reposer correctement sur les bords des ouvertures de diverses cuves 4 qui ont des dimensions prédéterminées différentes et adaptées aux préparations exécutées par le batteur-mélangeur 1.

[0018] Le détecteur 3 dont la forme et la structure sont simples, est facile à entretenir pour une hygiène indispensable des appareils pour industries agro-alimentaires. Le détectuer 3 peut avoir toute autre forme que celle en U représentée.

[0019] Dans un exemple non représenté, le détecteur 3 est disposé dans le bâti du batteur-mélangeur 1 à l'intérieur de la partie 21 (figures 4 et 5) entourant le porte-outil 12. Pour donner au détecteur 3 toute son efficacité, la paroi extérieure de la partie 21 et de la partie du bâti qui se trouve à proximité de ce détecteur est réalisée en un matériau non conducteur électrique et amagnétique ou un matériau qui n'empêche pas l'efficacité du détecteur 3 dans la zone délimitée interdite à l'utilisateur, située entre le porte-outil 12 et le bord de l'ouverture de la cuve 4 du batteur-mélangeur 1 dans la formation de son champ électrique..

[0020] Dans l'appareil 1 pour industries agro-alimentaires, le détecteur filiforme en U 3 laisse à l'utilisateur de grands intervalles disponibles et libres permettant un accès facile à la cuve 4 où tourne l'outil de travail, au moyen d'instruments non conducteurs électriques et amagnétiques. La zone interdite à l'utilisateur recouvrant l'espace entre le porte-outil 12 et le bord de l'ouverture de la cuve 4 est rendue réglable d'une manière connue par l'ensemble électrique à étage à oscillateur 5 et à étage à relais 6 auquel le détecteur 3 est connecté.

[0021] Contrairement à un dispositif d'alarme ou de sécurité connu à détecteur présentant une structure analogue et qui, dans son but et dans son application, assure selon une rigueur absolue dès que la zone interdite délimitée par ce détecteur est violée ou franchie, une unique fonction de protection ou d'interdiction par un déclenchement d'un signal d'alarme ou de la commande d'un arrêt d'une installation ou d'un fonctionnement d'un dispositif de protection empêchant tout passage ou tout accident corporel, le dispositif de protection et de contrôle d'accès du batteur-mélangeur 1 c'est-à-dire un appareil pour industries agro-alimentaires à accès contrôlé réalisé selon l'invention, remplit en dehors de cette fonction de protection ou d'interdiction de ce dispositif d'alarme ou de sécurité, une fonction d'autorisation d'accès ou de passage à certains éléments qui présentent des caractéristiques prédéterminées, par exemple celles de non conduction d'électricité et amagnétique des produits ou ingrédients agro-alimentaires, des ustensiles et des instruments de préparation propres au batteur-mélangeur 1 décrits dans les paragraphes précédents.

Revendications

1. Appareil pour industries agro-alimentaires à accès contrôlé ayant une cuve (4) et un porte-outil (12), caractérisé en ce qu'il comprend dans l'espace entre le porte-outil (12) et le bord de l'ouverture de la cuve (4), un dispositif de protection et de contrôle d'accès (2) qui développe un voile immatériel de protection et remplit une double fonction, celle de protection de l'utilisateur contre les accidents corporels par déclenchement d'un arrêt de fonctionnement de l'appareil, et celle d'autorisation de passage ou d'accès à des produits ou ingrédients agro-alimentaires des ustensiles ou d'instruments présentant des caractéristiques prédéterminées telles que non conducteur d'électricité et amagnétique, par abstention d'agir sur le fonctionnement de l'appareil.

2. Appareil selon la revendication 1, caractérisé en ce que le dispositif de protection et de contrôle d'accès comprend un détecteur développant un champ électrique (3) - disposé dans l'espace entre le porte-outil tournant (12) et le bord de l'ouverture de la cuve (4), - faisant partie d'un ensemble électrique à étage oscillateur (5) et à étage à relais électromagnétique (6), - autorisant le passage aux produits ou ingrédients agro-alimentaires, d'ustensiles ou d'instruments de préparation non conducteurs d'électricité et amagnétiques, par conséquent leur accès dans la cuve (4), par abstention d'agir sur le fonctionnement de l'appareil, et dont la présence ou l'absence de l'utilisateur modifie l'impédance de ce circuit oscillant (5) provoque respectivement un décrochage ou rétablissement de l'oscillateur et entraîne respectivement une excitation de ce relais (6) pour couper l'alimentation électrique du moteur d'entraînement (10) de l'appareil par conséquent empêcher tout accident corporel ou une désexcitation de ce relais (6) pour laisser rétablir l'alimentation de ce moteur (10).

3. Appareil selon la revendication 2, caractérisé en ce que le détecteur (3) du dispositif de protection et de contrôle d'accès a une structure filiforme, et une forme en U.

4. Appareil selon l'une des revendications 2 et 3, caractérisé en ce que le détecteur (3) est fixé sur un axe (13) monté pivotant sur le bâti de l'appareil, de manière à avoir au moins une position de repos et une position de travail.

5. Appareil selon l'une des revendications 2 et 3, caractérisé en ce que le détecteur (3) est fixe et monté sur le bâti de l'appareil.

6. Appareil selon la revendication 2, caractérisé en ce que le détecteur (3) est disposé dans le bâti de l'appareil, à l'intérieur de la partie (21) entourant le porte-outil (12) pourvue d'une paroi extérieure réalisée en un matériau qui n'empêche pas la formation d'un champ électrique servant de voile immatériel de protection.

7. Appareil selon la revendication 4, caractérisé en ce que le dispositif de protection et de contrôle d'accès (2) comprend une came (15) fixée sur l'axe de pivotement (13) du détecteur (3) pour commander la fermeture de l'interrupteur (9) d'alimentation de l'ensemble électrique à étage oscillateur (5) et à étage à relais (6) quand le détecteur (3) est en position de travail, et l'ouverture de cet interrupteur (9) quand le détecteur est en position de repos.

8. Appareil selon la revendication 5, caractérisé en ce que le dispositif de protection et de contrôle d'accès (2) comprend une came (15) et une butée (20) fixées sur un axe (19) monté pivotant sur le bâti de l'appareil pour commander la fermeture de l'interrupteur (9) d'alimentation de l'ensemble électrique à étage à oscillateur (5) et à étage à relais (6) quand cette butée (20) ramenée dans sa position de travail repose sur le bord de la cuve (4) de l'appareil, et l'ouverture de cet interrupteur (9) quand cette butée (20) est pivotée et ramenée dans ses positions de repos.

9. Appareil selon la revendication 7, caractérisé en ce que le détecteur (3) comprend une butée frontale (14) qui repose sur le bord de la cuve (4) de l'appareil quand le détecteur se trouve en position de travail.

10. Appareil selon l'une des revendications 7 et 8, caractérisé en ce que la came (15) comprend des facettes (16, 17) servant de butées limitant le degré de son pivotement.

Dessins