(57) Beizmittel für das Beizen von zu walzenden Werkstücken aus Eisen oder Stahl im Bereich der Walztemperaturen von 600 bis 1300°C. Die Mittel enthalten eine beizaktive, eine schmierende und gegebenenfalls eine antioxidant wirkende, eine die physikalischen Eigenshaften steuernde und eine reduktiv wirkende Substanz. Dabei können die Bestandteile so gewählt werden, dass das Beizmittel eine ausgeprägt beizende oder schmierende oder antioxidante Wirkung aufweist.