[0001] Die Erfindung bezieht sich auf ein Haushaltgerät für Brat-, Back- und Garungsvorgänge
mit einer Mikrowellen-Heizeinrichtung für Solobetrieb und Kombinationsbetrieb mit
thermischen Heizeinrichtungen.
[0002] Das Braten, Backen oder Garen von Nahrungsmitteln mittels Mikrowellenenergie kann
zu Garungsgradschwankungen führen, die dem Gesamtergebnis des Kochvorganes qualitativ
abträglich sind.
[0003] Diese, auf unterschiedliche Garung des Nahrungsmittels rückführbare Geschmacksbeeinflussung
ist dadurch bedingt, daß sich die Absorptionskoeffizienten der Gargutstücke stark
unterscheiden, was beispielsweise durch unterschiedliche Wasserfindung und/oder Fettdurchwachsungen
bedingt sein kann.
[0004] Aus diesen Gründen sind sensorgesteuerte Herdautomatiken bekannt geworden, die durch
Temperatur-, Feuchte- und/oder Leitwertmessungen eine optimale Steuerung des Garungsprozesses
herbeizuführen suchen. Da aber die Mikrowellenerhitzung von Nahrungsmittelstücken
in wesentlich kürzerer Zeit vonstatten geht, als dies bei traditionellen Erhtizungsverfahren
stattfindet, können bestimmte Gargutbereiche Tem pe raturen annehmen, die dem durchschnittlichen
Garungsgrad nicht entsprechen. Es kann also durch Temperatursonden nicht ausgeschlossen
werden, daß die Mikrowellenenergie zu früh oder zu spät abgeschaltet wird.
[0005] Um diesem Mangel abzuhelfen sind verschiedene Herde mit Mikrowellenheizung, die sich
der Mikro-Rechentechnik bedienen, entwickelt worden.
[0006] Die notwendige Regelinformation für den Mikrorechner, die dem Mikrorechner zur Steuerung
oder Regelung von Garzeit, GArtemperatur, Leistungspegel eingegeben werden müssen,
werden üblicherweise über Tasten- oder Schaltfelder, Programmkarten oder andere Aufzeichnungsträger
realisiert. Die so abrufbaren Garprogramme werden beispielsweise in der US-PS 43 17
976 beschrieben.
[0007] Ein bezüglich der Heizbedingungen programmierbarer Mikrowellenherd wird beispielsweise
in der US-PS 40 11 428 offenbart. Das vom Mikrowellenherd aktuell bearbeitete Erwärmungs-
oder Garungsprogramm kann teilweise auf einem Anzeigeteil verfolgt werden.
[0008] Durch die DE-AS 11 97 996 ist eine Einrichtung zum elektrischen Garen, zeitprogrammgesteuert,
bekannt, wodurch eine weitgehende Automatisierung des Kochablaufs gegeben ist.
[0009] Die im Stand der Technik bekannt gewordenen automatisierten Kochprozesse besitzen
entweder den Nachteil, daß vom Anwender zu viele Details der Steuerungsdaten eingegeben
werden müssen, die umständlich aus einer Kochbuch-Soft ware zu entnehmen sind; oder
die Hausfrau löst über ein Eingabemedium, beispielsweise eine Tastatur, eine Vollautomatik
aus, wobei keinerlei subjektive Beeinflussung des Garprozesses möglich ist und mithin
ein Standardgericht, ohne persönliche Note nach Hausfrauenart, als Endergebnis dem
Verbraucher angeboten wird.
[0010] Die Aufgabe der Erfindung besteht daher darin, eine einfache Zuordnung verschiedener
Mikrowellen-Heizleistungen als Sololeistung oder in Kombination mit anderen elektrischen
Heizleistungen anzugeben, damit die Hausfrau neben automatisierten Beriebsweisen
alternativ halbautomatisch arbeiten kann.
[0011] Die erfindungsgemäße Anordnung zur Lösung dieser Aufgabe ist dadurch gekennzeichnet,
daß ein den Garungsprozeß halbautomatisch steuernder, mit Heizleistungsstufen und/oder
Temperaturwertstufen koppelbarer Dosierwähler angeordnet ist, der die auf die Gesamtgarzeit
bezogene Mikrowellen-Heizleistung in konstanten oder vorprogrammierten Leistungs-/Zeitprofilen
zuordnet.
[0012] Vorteilhafte Ausgestaltungen der Erfindung sind in den Unteransprüchen enthalten.
[0013] Ein Ausführungsbeispiel nach der Erfindung ist im folgenden anhand der Zeichnung
näher beschrieben
[0014] Es zeigt:
Fig.1 eine Einbauherd-Frontseite mit integrierter Mikrowellenheizung nach dem Stand
der Technik,
Fig. 2 einen Bedienteilausschnitt für Mikrowellenenergie-Bedienung mit Dosierwähler,
Fig. 3 einen Garraum mit eingeschalteter Ober-/Unterhitze,
Fig. 4 einen Garraum im Heißluftbetrieb,
Fig. 5 einen Garraum im Infrarot-Großflächen-Grill-Betrieb,
Fig. 6 einen Garraum im Umluft-Grill-Betrieb,
Fig. 7 einen Garraum im Mikrowellen-Solobetrieb,
Fig. 8 einen Garraum im Mikrowellen plus Grillbetrieb und
Fig. 6 einen Garraum im Mikrowellen plus Ober-/Unterhitzebetrieb.
[0015] Gemäß Fig. 1 ist eine Einbauherd-Frontseite nach dem Stand der Technik dargestellt.
[0016] Ein einbaufähiger Herd 1 mit integrierter Mikrowellenheizung, der ein Bedientableau
2 und einen Garraum 3 mit einem Gargut 4 erkennen läßt, sind der Fig. 1 entnehmbar.
Die Bedienelemente des Bedientableaus 2 entsprechen dem modernen Stand der Technik
Die Eingabe für die gewünschte Mikrowellenleistung geschieht, wie aus dem Bedientableau
2 ersichtlich, über einen Tastensatz für vier Mikrowellen-Leistungsstufen, wobei
die Koppelung der Leistungsstufe mit einem Uhrbaustein die Garzeiteinstellung mit
ermöglicht. Die einzustellende Einwirkdauer der gewählten Mikrowellenleistungsstufe
entspreicht der Vorgabe durch eine Kochbuch-Software oder der Erfahrung der Hausfrau.
[0017] Gemäß Fig. 2 ist ein Bedientableau-Ausschnitt 5, bestehend aus einer Automatikanwahl
6 einer Mikrowellenleistungsstufen-Auswahl 7 und einem Dosierwähler 8 dargestellt.
[0018] Mit Hilfe des Dosierwählers 8 kann die Hausfrau den Garungsprozeß, im Gegensatz zur
Vollautomatik, durch Eingaben persönlicher Erfahrungswerte oder akzeptierter Kochbuch-Software
beeinflussen. Diese Form der halbautomatischen Steuerung des Garungsprozesses ermöglicht
der Dosierwähler 8, wobei der Dosierwähler die Mikrowellen-Heizleistung als Sololeistung
oder in Kombination mit anderen elektrischen Heizleistungen zuordnet. Dies geschieht
in Abhängigkeit von der Gesamtgarzeit in konstanten oder vorprogrammierten Leistungsfolgen.
So kann beispielsweise neben der Eingabe der Gesamtgarzeit im Mikrowellen-Solobetrieb
eine bevorzugte Mikrowellen-Leistungsstufe eingegeben werden. Der Dosierwähler 8
realisiert, bezogen auf die Gesamtgarzeit, eine konstante Grundleistungsdauer der
bevorzugten Mikrowellen-Leistungsstufe. Dabei wirkt diese Leistungsstufe (mindestens
in 60 %) der Gesamtgarzeit auf das Gargut ein. Für eine Restgarzeit höchstens 40
% der Gesamtgarzeit, schaltet der Dosierwähler 8 eine zweite Mikrowellen-Leistungsstufe
ein. Die bevorzugte Leistungsstufe bleibt bestehen.
[0019] Vorprogrammiert kann der Dosierwähler 8 bevorzugte Mikrowellen-Leistungsstufen mit
verschiedenen Heizungsfunktionen verkoppeln. So kann der Dosierwähler 8 für Mikrowellen-Heizleistung
mit den Backofenfunktionen Ober-/Unterhitze, Infrarot-Großflächengrill, Heißluft
und Umluft gekoppelt sein.
[0020] Der Dosierwähler kann in bevorzugter Anordnung 4 Dosierstellungen, entsprechend der
üblicherweise 4 Mikrowellen-Leistungsstellungen, einnehmen.
[0021] Für den Anwender ergeben sich, insgesamt betrachtet, leicht merkbare und einfach
zu bedienende halbautomatische Steuerungen.
[0022] Die Figuren 3, 4, 5, 6, 7, 8 und 9 kennzeichnen die durch den Dosierwähler verknüpfbaren
verschiedenen Heizungsfunktionen.
[0023] Fig. 3 symbolisiert die im Garraum 3 wirkenden Einrichtungen einer Oberhitze 9 und
einer Unterhitze 10, während Fig. 4 eine Heißluft-Betriebsweise 11 für den Garraum
3 darstellt.
[0024] Fig. symbolisiert die Anwendung der Oberhitze 9, durch einen lnfrarot-Großflächengrill
realisiert, im Garraum 3; während Fig. 6 eine Umluft-Betriebsweise 12 für den Garraum
3 darstellt. Die SUmluftbetriebsweise 12 erspart Aufspießen und Rotationsbewegungen
des Gargutes 4. Die mit einem Umluft-System kombinierte lnfrarot-Großflächengrill-Betriebsweise
erlaubt ein allseitig gleichmäßiges Grillen ohne Drehen und Wenden, da die durch
die Oberhitze 9 erzeugte Hitze durch ein Gebläse umgewälzt wird
[0025] Gemäß Fig. 7 ist die Garraumbeheizung ausschließlich durch Mikrowellenenergie realisiert.
Über eine Mikrowellen-Energie-Einkoppelvorrichtung 13 wird der Garraum 3 energetisch
beaufschlagt; während gemäß Fig. 8 neben Mikrowellenenergie die Oberhitze 9, durch
einen Infrarot-Grill, am Garungsprozeß beteiligt ist. Gemäß Fig. 9 wird in den Garraum
3 Mikrowellenenergie über die Koppelstelle 13 und gleichzeitig Ober- und Unterhitze
9, 10 eingespeist.
[0026] Diese Kombination, ebenso wie die nach Fig. 7 und 8 gekennzeichneten Betriebsarten
für einen Garraum, sind vorteilhaft durch einen Dosierwähler 8 anwählbar.
1. Haushalt gerät für Brat-, Back- und Garungsvorgänge mit einer Mikrowellen-Heizeinrichtung
für Solobetrieb und Kombinationsbetrieb mit thermischen Heizeinrichtungen, dadurch gekennzeichnet, daß ein den Garungsprozeß halbautomatisch steuernder, mit Heizleistungsstufen und/oder
Temperaturwertstufen der thermischen Heizeinrichtung koppelbarer Dosierwähler angeordnet
ist, der eine auf die Gesamtgarzeit bezogene Mikrowellen-Heizleistung in konstanten
oder vorprogrammierten Leistungs-/Zeitprofilen zuordnet.
2. Haushalt gerät nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Dosierwähler (8)
eine Mikrowellen-Sololeistung durch zwei Mikrowellen-Leistungsstufen realisiert,
wobei für eine konstante Grundleistungsdauer eine bevorzugte Mikrowellen-Leistungsstufe
eingeschaltet wird.
3. Haushaltgerät nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Anzahl der Leistungs-Zeitprofile
auf vier begrenzt ist.
4. Haushalt gerät nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Dosierwähler (8)
für ein Leistung-Zeitprofil der Mikrowellen-Heizleistung mit Ober-/Unterhitze, Richtwert
200° C, gekoppelt ist.
5. Haushalt gerät nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Dosierwähler (8)
für ein Leistungs-Zeitprofil der Mikrowellen-Heizleistung mit einem lnfrarot-Großflächengrill
gekoppelt ist.
6. Haushaltgerät nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Dosierwähler (8)
für ein Leistungs-Zeitprofil der Mikrowellen-Heizleistung mit einem Heißluftsystem
gekoppelt ist.
7. Haushaltgerät nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Dosierwähler (8)
für ein Leistungs-Zeitprofil der Mikrowellen-Heizleistung mit einem Umluftgrillsystem
gekoppelt ist.
8. Haushalt gerät nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Dosierwähler (8)
mit vorzugsweise vier Dosierstellungen für je ein Leistungs-Zeitprofil ausgerüstet
ist.