(57) Dispositif de montage permettant le réglage et le verrouillage de couteaux sur un
arbre moteur de machines dites cutters employées pour couper, broyer, hacher et mélanger
des produits en particulier en charcuterie et salaisons dans lequel chaque couteau
(1) de forme habituelle comporte une zone centrale de fixation percée d'une ouverture
(4) de forme sensiblement rectangulaire et destinée au passage de l'arbre de la machine,
et un biseau de coupe (2), caractérisé en ce qu'il est prévu sur la zone centrale
du couteau deux perçages (5a, 5b) situés de part et d'autre de l'ouverture centrale
sensiblement rectangulaire (4) et, ce, de préférence, sur son grand axe ou à proximité
de celui-ci, ces perçages (5a, 5b) coopérant avec une rondelle (7) percée de trous
(10) ayant des entraxes différents par rapport au centre de la rondelle puis le tout
étant maintenu par une came (12) faisant office d'écrou en liaison avec une vis (17),
la vis traversant l'un des trous de la rondelle (7) et l'un des perçages (5a, 5b)
du couteau (1).
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