Comptoir frigorifique du type ouvert ventilé

Description

[0001] Cette invention se rapporte à un comptoir frigorifique du type ouvert ventilé qui est constitué, entre autres, d'une plaque inférieure et d'une plaque de base destinée à l'exposition des produits (aliments) entre lesquelles de l'air refrigéré refroidi par des éléments refroidisseurs est mis en circulation par plusieurs ventilateurs disposés sur la longueur de ces plaques.

[0002] De tels comptoirs frigorifiques sont connus. Ils sont utilisés essentiellement dans le secteur de l'alimentation.

[0003] Le but de l'invention est de prescrire un comptoir frigorifique du type décrit dans le préambule, comptoir dont le rendement se trouve sensiblement amélioré. On entend par là que la température au-dessus des produits (aliments) demeure dans la gamme de 2° à 5°C et cela jusqu'à une hauteur d'environ 15 cm, le degré d'humidité demeurant extrêmement avantageux. Un degré d'humidité très favorable est celui dans lequel le degré d'humidité comporte 75-85% au-dessus des produits pour une température ambiante d'environ 22°C dans l'espace du magasin.

[0004] Pour réaliser ceci conformément à l'invention, figurent entre la plaque inférieure et la plaque de base, dans le sens dans lequel circule l'air, les éléments ou structures ci-après:

1. Un premier évaporateur disposé sous les ventilateurs précités;

2. Un second évaporateur qui se trouve à une distance de la plaque de base précitée et de la plaque inférieure précitée;

3. Une gouttière prévue dans la plaque inférieure précitée et équipée d'une résistance chauffante;

4. Un troisième évaporateur disposé tout juste face à une fente de sortie longitudinale (13) pour l'air refroidi.

[0005] Toujours selon l'invention, la fente longitudinale de sortie précitée est profilée de telle sorte entre les bords longitudinaux de la plaque inférieure précitée et de la plaque de base que l'air refroidi qui s'en échappe est dirigé en direction des produits (aliments) reposant sur la plaque de base.

[0006] Un détail de l'invention réside dans le fait qu'il est disposé, entre le ventilateur précité et le premier évaporateur, une plaque déflectrice perforée en vue d'optimaliser la répartition de l'air par dessus l'évaporateur précité.

[0007] D'autres détails et avantages de l'invention ressortiront de la description qui sera donnée ci-après d'un comptoir frigorifique du type ouvert ventilé, selon l'invention. Cette description est donnée uniquement à titre d'exemple et ne limite pas l'invention. Les notations de référence se rapportent aux figures ci-annexées.

La figure 1 est une coupe transversale au travers des éléments essentiels d'un comptoir frigorifique selon l'invention.

La figure 2 est une coupe transversale au travers de la plaque déflectrice disposée au-dessus du premier évaporateur. (coupe à une échelle plus grande).

[0008] Le comptoir frigorifique selon l'invention consiste essentiellement dans les éléments essentiels ci-après, à savoir une plaque inférieure 1, et une plaque de base 2. La plaque de base 2 est reliée, à l'arrière du comptoir, à une plaque verticale 3, tandis que la plaque inférieure 1 se transforme en une partie verticale 4.

[0009] La distance entre la plaque inférieure 1 et la plaque de base 2 est suffisamment vaste pour y inclure deux évaporateurs à une distance telle de ces plaques qu'on ne doit pas craindre le givrage essentiellement de la plaque de base.

[0010] Afin de garantir un rendement très élevé, le comptoir frigorifique comporte successivement (cette expression est utilisée en considérant le sens de déplacement de l'air de l'arrière vers l'avant) un ventilateur 5 et un premier évaporateur 6 suivi d'un second évaporateur 7 et ensuite d'un troisième ou dernier évaporateur 8. Sous le premier évaporateur 6 est prévue au moins une petite gouttière 9 pour capter l'eau de condensation. Dans cette gouttière 9 est prévue une résistance de dégivrage 10.

[0011] Quoique ceci ne soit pas limitatif pour les propriétés caractérisantes du comptoir frigorifique selon l'invention, on choisit pour le premier évaporateur un évaporateur comportant vingt tuyaux et présentant une distance d'environ 12 mm entre les ailettes. Ce premier évaporateur 6 est monté dans un boîtier 6'. Ce boîtier 6' est complètement ouvert à sa partie supérieure et complètement fermé à sa partie arrière, et ouvert pour un tiers à sa partie antérieure. A sa partie inférieure le boîtier 6' présente une plaque inclinée 6'' qui est ouverte sur un tiers. Celle-ci est également conçue pour diriger l'air refroidi vers l'évaporateur 7. Pour le second évaporateur 7 on fait usage d'un évaporateur équipé de préférence de vingt-quatre tuyaux avec une distance d'environ 10 mm entre les ailettes. Dans le troisième évaporateur 8 se rencontrent de préférence six tuyaux avec une distance d'environ 12 mm entre les ailettes. La distance entre les évaporateurs et la plaque inférieure 1 est d'environ 2 cm de telle sorte que lors du givrage des évaporateurs 7 et 8, le passage de l'air n'est pas gêné. Entre les second et troisième évaporateurs, respectivement 7 et 8, est prévue une petite gouttière 11 équipée d'une résistance de chauffage 12. L'eau qui se trouve dans cette petite gouttière 11 est réchauffé jusqu'à une température qui se situe entre environ 30° et 40°C. Grâce à cette gouttière équipée d'une résistance de chauffage entre les évaporateurs 7 et 8 on obtient une température de sortie qui se situe entre environ 0° et -3°C. Ceci nécessite une circulation lente de l'air pour empêcher la dessiccation des produits (aliments) exposés et ceci est en effet réalisé grâce au profilage particulier de la fente longitudinale de sortie 13 grâce à laquelle l'air refroidi est fortement humidifié et répandu par dessus les produits (aliments). La hauteur maximale à laquelle cet air froid humide circule par dessus les produits est d'environ 15 cm. Afin d'assurer l'épandage désiré de l'air froid, la plaque inférieure 1 est repliée elle-même sous la forme d'un déflecteur ou est pourvue à sa partie antérieure d'un élément de plaque recourbé 14. Face à cet élément de plaque 14, la plaque de base 2 est équipée d'un bord replié 2' de telle sorte que l'air refroidi et fortement humidifié peut être répandu selon le schéma désiré par dessus les produits (voir la flèche 15).

[0012] Les températures et les degrés d'humidité désirés sont maintenus lors d'une utilisation normale du comptoir. Les produits (aliments) stockés dans le comptoir doivent, lorsqu'ils sont introduits dans le comptoir, être refroidis au préalable tandis que la température de l'air ambiant ne peut pas se situer au-dessus d'environ 22°C avec un degré d'humidité d'au moins 60 %.

[0013] Afin de réaliser le rendement élevé des divers évaporateurs, il est disposé au-dessus de l'évaporateur 6 une plaque deflectrice perforée 16. La figure 2 montre une coupe transversale d'une telle plaque. Grâce à la présence de cette plaque déflectrice perforée un épandage optimal de l'air propulsé par le ventilateur 5 le long des éléments du premier évaporateur 6 est garanti.

[0014] Des avantages de comptoires frigorifiques ouverts, selon l'invention, sont le refroidissement régulier et les faibles écarts de température qui, grâce à la présence de la fente longitudinale de sortie 13 garantit un épandage optimal du courant d'air froid et humide sur les produits. Le brouillard très fin et de dispersion lente qui forme un brouillard givrant alourdit l'air de sortie qui se répand ainsi de façon très régulière sur les produits (aliments) exposés.

[0015] La croissance de bactéries est pratiquement exclue grâce à la présence de l'air très froid au-dessus de la gouttière 11 qui agit en tant que gouttière d'évaporation. La gouttière ouverte destinée à recevoir de l'eau a, en particulier, l'avantage qu'une phase vapeur prend naissance et qu'on ne doit donc pas craindre un croissance d'algues.

Revendications

1. Comptoir frigorifique du type ouvert ventilé qui est constitué, entre autres, d'une plaque inférieure et d'une plaque de base destinée à l'exposition des produits (aliments) entre lesquelles de l'air refrigéré refroidi par des éléments refroidisseurs est mis en circulation par plusieurs ventilateurs disposés sur la longueur de ces plaques, caractérisé en ce qu'entre la plaque inférieure et la plaque de base, dans le sens dans lequel circule l'air figurent les éléments ou structures ci-après:

1. Un premier évaporateur disposé sous les ventilateurs précités;

2. Un second évaporateur qui se trouve à une distance de la plaque de base précitée et de la plaque inférieure précitée;

3. Une gouttière prévue dans la plaque inférieure précitée et équipée d'une résistance chauffante;

4. Un troisième évaporateur disposé tout juste face à une fente de sortie longitudinale (13) pour l'air refroidi.

2. Comptoir frigorifique selon la revendication 1, caractérisé en ce que la fente longitudinale de sortie précitée est profilée de telle sorte entre les bords longitudinaux de la plaque inférieure précitée et de la plaque de base que l'air refroidi qui s'en échappe est dirigé en direction des produits (aliments) reposant sur la plaque de base.

3. Comptoir frigorifique selon l'une des revendications 1 et 2, caractérisé en ce qu'il est disposé, entre le ventilateur précité (5) et le premier évaporateur (6), une plaque déflectrice perforée (16) en vue d'optimaliser la répartition de l'air par dessus l'évaporateur précité (6).

4. Comptoir frigorifique selon l'une des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que sous le premier évaporateur (6) une résistance de dégivrage (10) est disposée dans une gouttière (9) destinée à évacuer l'eau de condensation.

Claims

1. Refrigerated display counter of the open type with forced air circulation which consists, inter alia, of a lower plate and of a base plate designed for displaying the products (food), and between which plates refrigerated air cooled by cooling elements is circulated by several fans located along the length of these plates, characterized in that between the lower plate and the base plate, in the direction in which the air circulates, the following elements or structures are to be found:

1. A first evaporator located beneath the aforementioned blowers;

2. A second evaporator which is some distance from the aforementioned base plate and from the aforementioned lower plate,

3. A drip tray provided in the aforementioned lower plate and equipped with a resistive heating element;

4. A third evaporator located exactly facing a longitudinal outlet slit (13) for the cooled air.

2. Refrigerated display counter according to Claim 1, characterized in that the aforementioned longitudinal outlet slit is shaped, between the longitudinal edges of the aforementioned lower plate and of the base plate, in such a way that the cooled air escaping therefrom is directed towards the products (food) resting on the base plate.

3. Refrigerated display counter according to one of Claims 1 and 2, characterized in that located between the aforementioned blower (5) and the first evaporator (6) is a perforated deflector plate (16) with the purpose of optimizing the distribution of the air over the aforementioned evaporator (6).

4. Refrigerated display counter according to one of Claims 1 to 3, characterized in that beneath the first evaporator (6), a resistive element (10) for defrosting is located in a drip tray (9) intended for the evacuation of condensation.

Ansprüche

1. Offene, belüftet Kühltheke, die unter anderem gebildet wird durch eine untere Platte und eine zur Schaustellung von Produkten (Lebensmitteln) vorgesehene Basisplatte, zwischen denen durch Kühlelemente abgekühlte Kühlungsluft mit Hilfe mehrerer Ventilatoren umgewälzt wird, die entlang den Planen angeordnet sind,
dadurch gekennzeichnet,
daß zwischen der unteren Platte und der Basisplatte in Luftumwälzrichtung folgende Elemente oder Bauteile angeordnet sind:

1. ein erster Verdampfer, der unter den vorerwähnten Ventilatoren angeordnet ist;

2. ein zweiter Verdampfer, der sich in einer Entfernung von der Basisplatte und der unteren Platte befindet;

3. eine Ablaufrinne, die in der unteren Platte vorgesehen und mit einem Heizwiderstand ausgestattet ist;

4. ein dritter Verdampfer, der direkt vor einem Längs-Austrittsspalt (13) für die gekühlte Luft angeordnet ist.

2. Kühltheke nach Anspruch 1,
dadurch gekennzeichnet,
daß der Längs-Austrittsspalt in der Weise zwischen den Längsrändern der unteren Platte und der Basisplatte profiliert ist, daß die austretende gekühlte Luft in Richtung der auf der Basisplatte ruhenden Produkte (Lebensmittel) gerichtet wird.

3. Kühltheke nach einem der Ansprüche 1 bis 3,
dadurch gekennzeichnet,
daß zwischen dem genannten Ventilator (5) und dem ersten Verdampfer (6) eine perforierte Ablenkplatte (16) angeordnet ist, um die Verteilung der Luft oberhalb des vorerwähnten Verdampfers (6) zu optimieren.

4. Kühltheke nach einem der Ansprüche 1 bis 3,
dadurch gekennzeichnet,
daß unterhalb des ersten Verdampfers (6) ein Enteisungswiderstand (10) in einer Ablaufrinnc (9) angeordnet ist, die zum Ableiten von Kondenswasser dient.

Dessins