PROCEDE D'OBTENTION ET DE MATURATION DE PRODUITS LAITIERS COAGULES, NOTAMNENT DE FROMAGES, PAR INCORPORATION DE SEL DE MAGNESIUM DANS LE LAIT ET PRODUITS OBTENUS - Patent 0564541

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EP 0 564 541 A1

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(43)	Date de publication:
	13.10.1993 Bulletin 1993/41

(21)	Numéro de dépôt: 92902308.0

(22)	Date de dépôt: 09.12.1991

(51)

Int. Cl.:

A23C 19/ 05^{( . )}

A23C 19/ 064^{( . )}

(86)	Numéro de dépôt:
	PCT/FR1991/000988

(87)	Numéro de publication internationale:
	WO 1992/010104 (25.06.1992 Gazette 1992/14)

(84)	Etats contractants désignés:
	AT BE CH DE DK ES FR GB GR IT LI LU MC NL SE

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Priorité:

10.12.1990 FR 19900015443

(71)	Demandeur: INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE (INRA)
	F-75338 Paris Cédex 07 (FR)

(72)	Inventeurs:
	LEFIER, Dominique F-39800 Poligny (FR) DUBOZ, Gabriel F-39600 Mesnay (FR) GRAPPIN, Rémy F-39800 Poligny (FR)

(74)	Mandataire: Phélip, Bruno
	c/o Cabinet Harlé & Phélip 21, rue de La Rochefoucauld F-75009 Paris F-75009 Paris (FR)

(54)	PROCEDE D'OBTENTION ET DE MATURATION DE PRODUITS LAITIERS COAGULES, NOTAMNENT DE FROMAGES, PAR INCORPORATION DE SEL DE MAGNESIUM DANS LE LAIT ET PRODUITS OBTENUS