(57) Le dispositif comprend un ventilateur (3) dont l'orifice de sortie d'air (25) est
raccordé à une entrée d'air (27) d'un conduit (7), appartenant à un circuit menant
à au moins un brûleur à gaz, à air soufflé. Entre la sortie d'air (25) du ventilateur
(3) et l'entrée d'air (27) du conduit (7) est interposé un joint diaphragme (29) de
faible épaisseur, en matériau isolant thermique relativement rigide, dont la région
centrale est percée d'une ouverture calibrée (31) laissant passer le débit d'air soufflé
(D1) à diriger vers le ou les brûleurs. Autour de son ouverture centrale (31), le
joint diaphragme (29) présente une surface pleine (33) qui renvoie une partie du débit
d'air (D2) vers le ventilateur (3), ce qui assure le nettoyage de la turbine (5) et
le refroidissement des composants environnants. Application : appareils de cuisson à gaz à usage professionnel, tels que friteuses.
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