(57) Es werden ein Verfahren und eine Vorrichtung zur Klimatisierung eines Behandlungsraumes
(4, 4', 4'') für biologische Produkte, insbesondere Käselaibe aus Weichkäse,beschrieben,
bei welchem klimatisierte Luft (21) mit einer vorbestimmten Temperatur, Luftgeschwindigkeit
und Luftfeuchte in den Raum eingeblasen und Luft (28) aus dem Raum abgezogen wird.
Der Behandlungsraum (4, 4', 4'') wird dabei über seinen gesamten Querschnitt in einer
turbulenzarmen Verdrängungsströmung (22) einheitlich mit klimatisierter Luft durchsetzt.
Die Vorrichtung weist einen Behandlungsraum (4, 4', 4''), eine Klimaanlage (3, 3',
3''), eine Zuführleitung (12) und eine Abführleitung (13) auf. Es sind eine an der
Zuführleitung (12) angeschlossene Luftverteilkammer (20) zwischen einer ersten Innenwand
(18) des Behandlungsraumes und einer ebenen luftdurchlässigen Verteilerwand (19) und
eine an der Abführleitung (13) angeschlossene Luftabsaugkammer (27) zwischen einer
zweiten, der ersten gegenüberliegenden Innenwand (25) des Behandlungsraumes und einer
ebenen luftdurchlässigen Auffangwand (26) vorgesehen. Die Verteilerwand (19) und die
Auffangwand (26) entsprechen dabei im wesentlichen dem Querschnitt des Behandlungsraumes
(4, 4', 4'').
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