(57) Die Erfindung betrifft einen Dampferzeuger, insbesondere zur Verwendung in der Küchentechnik,
der einen Dampfkessel, einen Brennerschacht zur Zuleitung heißer Abgase von einem
Brenner und mindestens einen Wärmetauscherabschnitt mit einem oder mehreren Kanälen
zum Durchleiten der Abgase des Brenners und zum Wärmeaustausch mit der in dem Dampfkessel
enthaltenen Flüssigkeit aufweist, wobei der oder die Kanäle des Wärmetauscherabschnitts
einerseits mit einem Abzug und andererseits über einen Verbindungsabschnitt mit dem
Brennerschacht verbunden und so angeordnet sind, daß die Strömungsrichtung der von
dem Brenner zu dem Abzug strömenden Gase in dem oder den Kanälen verschieden von der
Strömungsrichtung in den Brennerschacht ist. Der erfindungsgemäße Dampferzeuger ist
dadurch gekennzeichnet, daß der Verbindungsabschnitt einen Durchlaß aufweist, der
durch eine Öffnung in einer Wand des Brennerschachts und einen Einsatz gebildet wird,
wobei die Öffnung den Brennerschacht mit einem oder mehreren Kanälen des Wärmetauscherabschnitts
verbindet und teilweise durch den Einsatz verschlossen ist.
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