Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Aufschneiden von Lebensmittelprodukten wie Wurst, Schinken, Käse und dergleichen, mit einer Produktzuführeinheit mit einer Produktauflage mit endseitiger, als Gegenmesser wirkender Schneidkante und einem Seitenanschlag für die längs der Produktauflage und senkrecht zu einer Schneidebene zugeführten Produkte sowie einer Antriebseinheit mit einem in der durch die Schneidkante festgelegten Schneidebene umlaufenden Messer.
Eine Vorrichtung dieser Art ist aus der
Aus der
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Aufgabe der vorliegenden Erfindung ist es, eine Vorrichtung der eingangs angegebenen Art dahingehend zu verbessern, dass bei konstruktiver Einfachheit und Bedienfreundlichkeit eine optimale Anpassung der Schneidgeometrie an die hinsichtlich ihrer Abmessungen unterschiedlichen Produkte ermöglicht wird, und zwar bei optimaler Eintauchtiefe des Messers in das jeweils aufzuschneidende Produkt.
Gelöst wird diese Aufgabe nach der Erfindung durch eine Vorrichtung gemäß Anspruch 1.
Durch die schwenkbare Lagerung der Antriebseinheit und damit des Messers und die gleichzeitig gegebene Möglichkeit der Verstellung des Schwenkpunktes ist es möglich, das Messer in x- und y-Richtung in der Schneidebene praktisch an jeden gewünschten Punkt zu verfahren und die Antriebseinheit nach erfolgter Verstellung jeweils so zu fixieren, dass ein optimales Zusammenwirken zwischen Messer und Gegenmesser für beliebige aufzuschneidende Produkte erreicht wird.
Die Verstellung der Schwenkachse kann über eine Hebelanordnung oder über eine Schiebeführung erfolgen, wobei es von Vorteil ist, dass die entsprechenden Betätigungsorgane bedienerseitig vorgesehen werden können, so dass eine bedienerfreundliche und schnelle Einstellung der Relativlage von Messer und Gegenmesser möglich ist.
Der stets benötigte Seitenanschlag in der Produktzuführeinheit, der auf der vom jeweiligen Bediener abgewandten Seite gelegen ist, muss nicht immer in Abhängigkeit vom jeweiligen Produkt verstellt werden, da durch die erfindungsgemäßen Maßnahmen der tiefste Schneidpunkt des Messers über die Auflagenbreite bzw. über die Gegenmesserbreite verstellbar ist.
Ferner ist von Vorteil, daß aufgrund der ortsfesten bzw. feststehenden Produktauflage alle auf die Schneideinheit folgenden Aufnahme- und Transportbänder ebenfalls ortsfest angeordnet sein können und nicht in Abhängigkeit von Verstellungen der Produktauflage entsprechend verstellt werden müssen.
Weitere Einzelheiten und vorteilhafte Ausgestaltungen der Erfindung sind in den Unteransprüchen angegeben und werden in der nachfolgenden Beschreibung eines Ausführungsbeispiels unter Bezugnahme auf die Zeichnung erläutert; in der Zeichnung zeigt:
Die Vorrichtung nach
Die Produktzuführeinheit 1 weist endseitig eine als Gegenmesser wirkende Schneidkante 2 auf, welche die Schneidebene festlegt, in der ein von einer Antriebseinheit 3 getragenes Messer 4 umläuft.
Im dargestellten Ausführungsbeispiel ist als Messer 4 ein planetarisch umlaufendes Kreismesser vorgesehen, so daß sich für die Messerschneidkante 1 eine Umlaufbahn 5 ergibt.
Die Antriebseinheit 3 und damit auch das Messer 4 ist um eine Achse 6 schwenk- und feststellbar. Aufgrund dieser Schwenkbarkeit ist der jeweils tiefste Schneidpunkt des Messers - definiert durch die Umlaufbahn 5 - relativ zur Schneidkante 2 einstellbar, wobei jedoch aufgrund des Verschwenkens des Zentrums der Umlaufbahn 5 auf einer Kreisbahn bei einer solchen Verstellung der tiefste Schneidpunkt des Messers relativ zur Schneidkante etwas horizontal wandert.
Ein wesentlicher Aspekt der vorliegenden Erfindung ist es, zu erreichen, daß die bisher in Abhängigkeit von den jeweils aufzuschneidenden Produkten erforderliche Verstellung des Seitenanschlags 9 beseitigt wird. Zu diesem Zweck und zur gleichzeitigen Kompensation einer sich durch die Verschwenkung der Antriebseinheit 3 ergebenden seitlichen Verlagerung des tiefsten Schneidpunkts ist die Schwenkachse 6 der Antriebseinheit 3 in x- und y-Richtung verstellbar ausgebildet, so daß durch das kombinatorische Zusammenwirken dieser Verstellbarkeit und der Verschwenkbarkeit der Antriebseinheit hinsichtlich des tiefsten Schneidpunkts des Messers jede beliebige Position und damit auch die jeweils optimale Position produktabhängig angefahren werden kann. Durch diese Möglichkeit der Verstellung des tiefsten Schneidpunkt des Messers über die Auflagen- bzw. Schneidkantenbreite können Produkte beliebiger Größe und Querschnittsform bei ortsfestem Seitenanschlag stets korrekt und vollständig durchschnitten werden, und zwar bei optimaler Eintauchtiefe des Messers in das jeweils aufzuschneidende Produkt.
Die Verstellung der Schwenkachse 6 in x- und y-Richtung kann durch entsprechende Schiebeführungen oder über eine Traghebeleinheit 7 erfolgen, wie es in der Zeichnung schematisch dargestellt ist.
Die Traghebeleinheit 7 umfaßt eine im Maschinengestell 12 vorgesehene, ein Drehgelenk für die Traghebel bildende Achse 8. Im gegenüberliegenden Endbereich der Traghebeleinheit 7 ist die Schwenkachse 6 vorgesehen, um die die Antriebseinheit 3 und damit das Messer 4 verschwenkbar ist. Über geeignet ausgebildete Organe 10, 11, die bedienerseitig gelegen sind, kann die Höhen- und Seiteneinstellung der Schneidkantenbahn 5 erfolgen. Diese Einstellung kann auch über eine elektronische Steuerung und entsprechende Stellmotoren erfolgen, wobei Höhen- und Seiteneinstellung programmgesteuert koppelbar sein können.
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