(57) Ein Backofen (1) weist einen Backraum (3), ein von einem Elektromotor (10) angetriebenes
Umluftlüfterrad (11), einen Wärmetauscher (16) sowie Einrichtungen (13, 14, 15) zum
Zuführen von Wasser sowie von Frisch- und Kühlluft auf. An einer Trägerscheibe (11b)
des Umluftlüfterrades (11) sind eine Anzahl bezogen auf die Lüfterradachse (12) in
radialer Richtung verlaufender, nach vorne zum Backraum (3) hin ausgerichteter Schaufeln
(11c) und außen daran anschließend eine Anzahl parallel zur Lüfterradachse (12) im
wesentlichen zur Backofenrückseite (2a) ausgerichteter Schaufeln (11d) angebracht. Sehr nahe bei und parallel zu der Trägerscheibe (11b) ist eine etwa gleich große,
bezüglich der Trägerscheibe (11b) verdrehbare Scheibe (11e) vorgesehen ist. Hierbei
sind in beiden Scheiben (11b, 11e) etwa die gleiche Anzahl vorzugsweise gleich dimensionierter
Öffnungen ausgebildet.
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