L'invention concerne un procédé de fabrication d'un emballage pour un produit alimentaire pâteux à base par exemple de fromage fondu ou de cacao, ainsi qu'un emballage obtenu en particulier à l'aide dudit procédé.
Actuellement, il existe différents procédés pour réaliser un emballage individuel et le remplir d'un produit alimentaire pâteux à base par exemple de fromage fondu ou de cacao. On entend par produit à base de pâte de cacao un produit élaboré à partir de fèves de cacao qui sont cueillies, fermentées pour en retirer la pulpe qui les entoure, séchées, torréfiées et concassées avant d'être transformées en pâte fluide par broyage.
Ces emballages, appelés également portions individuelles, présentent de manière générale, une fois remplis par le produit alimentaire pâteux, un volume carré, rectangulaire ou triangulaire, et sont munis d'un organe d'arrachage à languette saillante appelé « tircel » pour ouvrir l'emballage et accéder au produit qu'il contient. De telles portions sont décrites notamment dans les documents
Cependant, d'un point de vue technique, la réalisation de la forme finale à partir d'une fine feuille plate, par exemple en aluminium thermoscellable, et de l'organe d'arrachage, puis le remplissage de cette forme par le produit avant scellage définitif des parois, nécessite des opérations multiples, complexes et donc coûteuses en temps et en machines. Par ailleurs, d'un point de vue esthétique, commercial et pratique, la forme du packaging de ces emballages est de moins en moins attrayante pour le consommateur toujours à la recherche de nouveauté.
Le document
Un but de l'invention est de résoudre ces problèmes en proposant un procédé simple à mettre en oeuvre permettant d'obtenir un emballage à la fois facile à utiliser et visuellement attrayant pour le consommateur.
Plus précisément, l'invention a pour objet un procédé de fabrication d'un emballage pour un produit alimentaire pâteux, à base par exemple de fromage fondu ou de cacao, comprenant les étapes suivantes :
De préférence, à l'étape b) du procédé, on peut laisser dépasser du moule de remplissage des bords libres périphériques de la partie d'emballage.
De manière préférée, à l'étape e), on utilise, pour réaliser l'emballage, un matériau à base d'aluminium pour thermosouder le corps de l'emballage et son fond afin de garantir une bonne étanchéité.
Avantageusement, le procédé consiste à réaliser une pluralité d'emballages individuels pyramidaux sur un même moule de remplissage.
De manière préférée, il est prévu, sur la partie d'emballage, au moins un organe d'arrachage pour libérer le produit contenu dans l'emballage individuel pyramidal.
Selon des modes de réalisation particuliers de l'invention, le film de fond de la pyramide présente une section rectangulaire, carrée ou triangulaire.
L'invention se rapporte également à un emballage pour un produit alimentaire pâteux, tel qu'un produit à base de fromage fondu ou de cacao, caractérisé en ce qu'il comporte une partie en forme de pyramide à fond ouvert qui est réalisée à partir d'une feuille plate et dont les bords libres périphériques sont repliés sur un film de fond formant une base pour ladite pyramide, ledit emballage étant susceptible d'être fabriqué par le procédé de l'invention tel que défini ci-dessus.
D'autres caractéristiques, détails et avantages de l'invention ressortiront à la lecture de la description faite en référence aux dessins annexés donnés à titre d'exemple qui représentent respectivement :
Dans la description qui suit de l'invention, le procédé est mis en oeuvre pour la réalisation d'un emballage pyramidal 1 à base carrée et munie d'un organe d'arrachage 5, telle que celle illustrée sur la figure 1.
Cet emballage pyramidal 1 renferme, en fin de procédé, un produit alimentaire pâteux à base de fromage fondu.
On entend par fromage fondu, le produit obtenu par la fonte à chaud, en présence ou non de sels de fonte, de caillés de fromage, de fromage(s) seul(s) ou en mélange avec d'autres matières premières laitières telles que le beurre, la poudre de lait ou de lactosérum, des matières grasses, des anhydres, des concentrés protéiques, etc. Le terme fromage fondu comprend également les produits dans lesquels les matières premières fromagères ou laitières sont remplacées partiellement ou totalement par des matières végétales, telles que des matières grasses ou des protéines.
Dans un premier temps, une partie d'emballage 100 est réalisée dans une fine feuille plate 10 en aluminium thermoscellable par exemple. Cette partie d'emballage 100 présente la forme d'une pyramide à base carrée et à fond ouvert avec des bords libres périphériques 110, ou rabats, comme illustré à la figure 2.
La partie d'emballage 100 en forme de pyramide est ensuite placée, pointe vers le bas, dans un moule de remplissage M présentant sensiblement la même forme en creux. Les bords libres périphériques 110 de la partie d'emballage 100 dépassent avantageusement du moule de remplissage M.
Une fois positionnée, la partie d'emballage 100 est remplie par un produit alimentaire pâteux P à base de fromage fondu. Le remplissage est effectué jusqu'à une hauteur inférieure à celle de la pyramide, c'est-à-dire sensiblement au niveau de la surface supérieure du moule M ou légèrement en dessous, pour pouvoir réaliser l'étape suivante de fermeture de la pyramide. Cette étape de remplissage est illustrée par les figures 3 et 4.
Une fois que le produit pâteux est un peu moins fluide et moins chaud, un film 115 en aluminium thermoscellable et de section carrée par exemple, dont la forme est sensiblement identique à celle de la section du haut de la partie creuse du moule M, est posé sur ledit produit P pour former le fond, c'est-à-dire la base de la pyramide. Cette étape est illustrée par la figure 5.
Une fois le film de fond 115 posé sur le produit pâteux P, les bords libres périphériques 110 de la pyramide sont rabattus, puis thermoscellés sur le fond, comme illustré sur la figure 6. Les bords 110 peuvent être repliés successivement par paire de bords opposés, comme illustré sur les figures 7 et 8.
Ainsi un emballage individuel 1 de forme pyramidale contenant du fromage fondu est réalisé conformément à l'invention.
Pour avoir accès au produit pâteux à base de fromage fondu, l'utilisateur se sert de l'organe d'arrachage 5 qu'il tire afin d'ouvrir l'emballage individuel pyramidal 1.
La partie d'emballage peut prendre la forme d'une pyramide à base carrée, à base triangulaire ou à base rectangulaire, auquel cas le film de fond présentera la forme correspondante.
Il est également possible de réaliser une multitude d'emballages 1 sur un même moule de remplissage pour une production en série d'une pluralité de portions individuelles pyramidales à l'aide d'une chaîne automatisée.
Il doit être bien entendu toutefois que ces exemples sont donnés uniquement à titre d'illustration de l'objet de l'invention dont ils ne constituent en aucune manière une limitation, le produit pâteux pouvant être à base de pâte de cacao tel que du chocolat fondu, par exemple.
Cette liste de références citées par le demandeur vise uniquement à aider le lecteur et ne fait pas partie du document de brevet européen. Même si le plus grand soin a été accordé à sa conception, des erreurs ou des omissions ne peuvent être exclues et l'OEB décline toute responsabilité à cet égard.