Un procédé de régulation de température dans un four de cuisson domestique à gaz comprenant un moufle (2) dont la face frontale (3) est fermée par une porte (4), et comprenant une paroi supérieure (5), des parois latérales (6), une paroi de fond (7) et une paroi inférieure (8), ainsi qu'au moins un brûleur à gaz (9) disposé sous la paroi inférieure (8) dudit moufle (2) alimenté en tout ou rien, un élément chauffant électrique (10) alimenté en tout ou rien disposé sous la paroi supérieure (5) dudit moufle (2), et ladite paroi supérieure (5) du moufle (2) comprenant une ouverture (15) adaptée à recevoir une cellule catalytique (16).

Le procédé de régulation de température un four de cuisson domestique à gaz comprend les étapes suivantes : une première étape de montée en température de l'air contenu dans le moufle (2) par le fonctionnement en continu du au moins un brûleur à gaz (9) jusqu'à une température de consigne (T), au cours de ladite première étape, l'élément chauffant électrique (10) fonctionne pendant au moins une durée (D1) à une puissance maximum, une seconde étape d'arrêt du fonctionnement du au moins un brûleur à gaz (9) pendant une durée (D2), une troisième étape de mise en fonctionnement en continu du au moins un brûleur à gaz (9) pendant une durée (D3), et ensuite les deuxième et troisième étapes sont exécutées consécutivement pendant un cycle complet d'un programme de cuisson.