(19)
(11) EP 2 138 783 A3

(12) DEMANDE DE BREVET EUROPEEN

(88) Date de publication A3:
14.07.2010  Bulletin  2010/28

(43) Date de publication A2:
30.12.2009  Bulletin  2009/53

(21) Numéro de dépôt: 09370011.0

(22) Date de dépôt:  19.06.2009
(51) Int. Cl.: 
F25D 13/06(2006.01)
(84) Etats contractants désignés:
AT BE BG CH CY CZ DE DK EE ES FI FR GB GR HR HU IE IS IT LI LT LU LV MC MK MT NL NO PL PT RO SE SI SK TR
Etats d'extension désignés:
AL BA RS

(30) Priorité: 27.06.2008 FR 0803628

(71) Demandeur: Bonduelle Société Anonyme
59173 Renescure (FR)

(72) Inventeurs:
  • Maureaux, Alain
    59173 Renescure (FR)
  • Dupont, Laurent
    59173 Renescure (FR)
  • Albino, Lionel
    59173 Renescure (FR)
  • Grimaud, Gilles
    59173 Renescure (FR)
  • Luchini, François
    59173 Renescure (FR)
  • Renouleaud, Myriam
    59173 Renescure (FR)

(74) Mandataire: Duthoit, Michel Georges André et al
Bureau Duthoit Legros Associés 96/98, Boulevard Carnot B.P. 105
59027 Lille Cedex
59027 Lille Cedex (FR)

   


(54) Procédé continu pour la surgélation individuelle de produits et installation pour la mise en oeuvre du procédé


(57) L'invention concerne un procédé continu pour la surgélation individuelle de produits (P) tels que notamment des légumes, dans lequel :
- on forme une couche de produits, en mouvement continu,
- on soumet la couche de produits à une étape de surgélation de type à lit fluidisé au cours de laquelle la couche de produits est mise en suspension dynamique sous la portance d'un flux d'air frigoporteur (23) de vitesse V1, afin d'obtenir une congélation des produits à leur périphérie, puis,
- on soumet la couche de produits à une étape de surgélation du type à lit fixe au cours de laquelle la couche de produits est plaquée contre un support sous l'effort d'un flux d'air frigoporteur de vitesse V2, supérieure à V1, afin d'obtenir la congélation totale à coeur des produits.
L'invention concernera également un dispositif pour la mise en oeuvre du procédé.







Rapport de recherche