[0001] La présente invention concerne une table de cuisson comprenant plusieurs foyers de
cuisson indépendants.
[0002] Elle concerne de manière générale les tables de cuisson comprenant des éléments de
chauffage radiants ou par induction, propres à chauffer un récipient de cuisson et
son contenu.
[0003] On connaît ainsi des tables de cuisson pour lesquelles des foyers de cuisson sont
prédéfinis dans le plan de cuisson. Chaque foyer constitue ainsi une zone de cuisson
permettant de chauffer un récipient.
[0004] Traditionnellement, pour ce type de tables de cuisson, la puissance de chauffe peut
être réglée par l'utilisateur en fonction de la recette voulue, dans une plage de
puissances prédéterminée.
[0005] On connaît également des tables de cuisson dans lesquelles plusieurs éléments chauffants
sont disposés dans le plan de cuisson, des moyens de détection d'un récipient étant
adaptés à détecter la présence d'un récipient de cuisson disposé au-dessus d'un ensemble
d'éléments chauffants. Cet ensemble d'éléments chauffants constitue ainsi une zone
de cuisson pour laquelle l'utilisateur peut, comme précédemment, régler une puissance
de chauffe choisie dans une plage de puissances prédéterminée.
[0006] Lorsque l'utilisateur souhaite modifier la puissance de chauffe associée à un récipient,
il doit régler, au niveau d'un tableau de commandes, la puissance de chauffe associée
à la zone de cuisson sur laquelle est placé le récipient en question.
[0007] On connaît également dans le document
DE 40 07 680 une table de cuisson dans laquelle une puissance de chauffe prédéfinie est assignée
à une portion d'un plan de cuisson.
[0008] La présente invention a pour but de faciliter le réglage de la puissance de chauffe
associée à un récipient, et en particulier de permettre un réglage intuitif par simple
manipulation du récipient de cuisson et modification de son positionnement sur un
plan de cuisson.
[0009] À cet effet, la présente invention vise une table de cuisson comprenant plusieurs
foyers de cuisson indépendants associés respectivement à des moyens de commande d'une
puissance de chauffe du foyer de cuisson et des moyens de détection d'un récipient
de cuisson au droit des foyers de cuisson.
[0010] Selon l'invention, la puissance de chauffe associée à un foyer de cuisson est égale
à une valeur prédéfinie et les moyens de commande sont adaptés à commander en fonctionnement
un foyer de cuisson selon cette puissance de chauffe, lorsqu'un récipient de cuisson
est détecté au droit de ce foyer de cuisson.
[0011] Ainsi, l'utilisateur n'a plus à régler la puissance de chauffe associée à un foyer
de cuisson. Dès le positionnement d'un récipient de cuisson au droit d'un foyer de
cuisson, les moyens de commande permettent de chauffer ce récipient à une valeur prédéfinie
de puissance de chauffe.
[0012] De préférence, les valeurs prédéfinies de puissance de chauffe associées respectivement
aux foyers de cuisson sont différentes les unes des autres.
[0013] Ainsi, l'utilisateur peut modifier la puissance de chauffe délivrée à un récipient
en déplaçant celui-ci sur la table de cuisson d'un foyer de cuisson à un autre.
[0014] On peut ainsi positionner judicieusement le récipient de cuisson sur un des foyers
de cuisson de la table de cuisson pour permettre son chauffage selon une puissance
de chauffe prédéfinie.
[0015] Selon une caractéristique avantageuse de l'invention, les valeurs prédéfinies des
puissances de chauffe associées respectivement aux foyers de cuisson sont croissantes
suivant une suite de foyers de cuisson disposés d'un bord à l'autre de la table de
cuisson.
[0016] On dispose ainsi de foyers de cuisson indépendants permettant, par un déplacement
du récipient sur les foyers de cuisson, d'augmenter la puissance de chauffe ou au
contraire de la diminuer selon le sens de déplacement du récipient sur le plan de
cuisson.
[0017] Selon une autre caractéristique de l'invention, la table de cuisson comprend des
moyens de réglage des valeurs prédéfinies des puissances de chauffe associées aux
foyers de cuisson.
[0018] L'utilisateur peut ainsi prérégler les valeurs prédéfinies des puissances de chauffe,
en fonction de l'utilisation ultérieure de la table de cuisson.
[0019] La présente invention est particulièrement avantageuse lorsque les foyers de cuisson
sont constitués d'un ou plusieurs éléments chauffants par induction.
[0020] D'autres particularités et avantages de l'invention apparaîtront encore dans la description
ci-après.
[0021] Aux dessins annexés, donnés à titre d'exemples non limitatifs :
- la figure 1 est une vue de dessus d'une table de cuisson selon un mode de réalisation
de la présente invention ;
- la figure 2 est une illustration schématique du système de commande de la table de
cuisson illustrée à la figure 1 ;
- la figure 3 est une vue de dessus d'une table de cuisson conforme à un mode de réalisation
utile à la compréhension de la présente invention ;
- la figure 4 est une vue schématique explicitant le fonctionnement de la table de cuisson
illustrée à la figure 3 ; et
- la figure 5 est un schéma illustrant un calcul de puissance intermédiaire, dans le
mode de fonctionnement de la figure 4.
[0022] On va décrire tout d'abord en référence à la figure 1, une table de cuisson selon
un mode de réalisation de l'invention.
[0023] On a illustré sur la figure 1 une vue schématique de dessus d'une table de cuisson.
Des cercles schématisent l'existence de zones de cuisson constituées ici de foyers
de cuisson indépendants sur lesquels un récipient de cuisson peut être posé.
[0024] Une telle table de cuisson peut être encastrée ou faire partie intégrante d'un plan
de travail. Elle peut également être associée à d'autres dispositifs de cuisson, tels
qu'un four disposé en partie basse.
[0025] Par ailleurs, outre les foyers de cuisson qui vont être décrits ci-dessous et leur
fonctionnement particulier, la table de cuisson peut comporter de façon adjacente
d'autres foyers de cuisson de même type ou de type différent.
[0026] Ici, à titre d'exemples non limitatifs, chaque foyer de cuisson est constitué d'un
ou plusieurs éléments chauffants par induction. Ainsi, un inducteur unique en forme
de disque peut matérialiser chaque zone de cuisson. Alternativement, chaque zone de
cuisson peut comporter plusieurs inducteurs concentriques et, par exemple, trois inducteurs
concentriques permettant d'adapter la taille de la zone de cuisson à la taille du
récipient à chauffer. Ce type d'inducteur concentrique est bien connu et décrit notamment
dans le document
FR 2 728 132.
[0027] À titre d'exemples non limitatifs, on a illustré sur la figure 1, quatre zones de
cuisson F
1, F
2, F
3 et F
4, disposées successivement d'un bord 11 à un bord 12 de la table de cuisson 10.
[0028] La table de cuisson 10 comporte un bord avant 13 correspondant à la face avant de
la table de cuisson 10 au niveau de laquelle se positionne traditionnellement l'utilisateur
de la table.
[0029] Ainsi, les différentes zones de cuisson F
1 à F
4 sont disposées successivement d'un bord latéral gauche 11 à un bord latéral droit
12 de la table de cuisson.
[0030] Bien entendu, le nombre de zones de cuisson, égal ici à 4, n'est pas limitatif. En
outre, la disposition des zones de cuisson pourrait être différente. Ainsi, une zone
de cuisson pourrait être disposée au centre de la table, différentes zones de cuisson
étant disposées autour de cette zone de cuisson centrale, à la périphérie de la table
de cuisson.
[0031] Un tableau de commande 14 est prévu généralement à proximité du bord avant 13 de
la table de cuisson pour permettre à l'utilisateur de commander le fonctionnement
et modifier différents paramètres associés à la table de cuisson.
[0032] Ce tableau de commande 14 peut comporter différentes touches sensitives dont les
fonctions seront décrites ultérieurement.
[0033] On a illustré schématiquement à la figure 2 les moyens de commande en fonctionnement
des zones de cuisson F
1, F
2, F
3 et F
4.
[0034] En particulier, chaque zone de cuisson F
i est associée à un moyen de commande C
i de la puissance de chauffe de cette zone de cuisson F
i.
[0035] Traditionnellement, ces moyens de commande permettent de faire fonctionner chaque
foyer F
i indépendamment, avec une puissance de chauffe déterminée par l'utilisateur au moyen
d'une commande sensitive prévue au niveau du tableau de commande 14.
[0036] On peut ainsi régler la commande de puissance de chaque foyer de façon individuelle.
[0037] Des moyens de détection D
i sont également associés à chaque zone de cuisson F
i de manière à détecter la présence ou non d'un récipient de cuisson disposé au droit
de chaque zone de cuisson F
i.
[0038] Ces moyens de détection sont généralement constitués par des inducteurs, et ici,
par les inducteurs utilisés pour chauffer le récipient.
[0039] Par exemple, la mesure du courant efficace passant dans chaque inducteur est dépendante
de la surface de cet inducteur couverte par un récipient.
[0040] Le contrôle de la valeur du courant efficace permet ainsi de déterminer la présence
ou non d'un récipient placé sur la zone de cuisson concernée.
[0041] Dans une table de cuisson traditionnelle, ces moyens de détection D
1, D
2, D
3 et D
4 permettent en particulier de couper automatiquement l'alimentation des moyens de
chauffage associés à chaque zone de cuisson F
1, F
2, F
3 et F
4 dès lors que le récipient a été ôté de la zone de cuisson.
[0042] Parallèlement à ce système traditionnel de gestion des foyers de cuisson, la table
de cuisson selon l'invention comporte des moyens de contrôle centralisés C qui permettent
de contrôler le fonctionnement des moyens de commande C
i en fonction de l'information donnée par chaque moyen de détection D
i.
[0043] En particulier, grâce à ces moyens de contrôle C, les moyens de commande C
i sont adaptés à commander en fonctionnement chaque zone de cuisson F
i lorsqu'un récipient de cuisson est détecté au droit de la zone de cuisson F
i.
[0044] La puissance de chauffe associée alors à chaque zone de cuisson F
i est égale à une valeur prédéfinie P
i mémorisée pour chaque foyer de cuisson F
i dans les moyens de contrôle C.
[0045] De préférence, ces valeurs prédéfinies des puissances de chauffe P
i associées respectivement à chaque zone de cuisson F
i sont différentes les unes des autres et couvrent la plage de puissances disponible
sur la table de cuisson.
[0046] À titre d'exemples non limitatifs, les puissances de chauffe P
i peuvent être comprises entre 100 et 3000 W.
[0047] En référence à la figure 1, la valeur prédéfinie de la puissance de chauffe associée
à chaque zone de cuisson peut être égale à :
- P1 = 3000 W pour F1 ;
- P2 = 1500 W pour F2 ;
- P3 = 500 W pour F3 ; et
- P4 = 100 W pour F4.
[0048] Ainsi, comme bien illustré à la figure 1, les valeurs prédéfinies des puissances
de chauffe associées à chaque zone de cuisson sont croissantes suivant une suite de
zones de cuisson disposées entre les deux bords de la table de cuisson.
[0049] En pratique, il peut être préférable de disposer les zones de cuisson F
1 à F
4 de telle sorte que la valeur prédéfinie des puissances de chauffe associées à ces
zones de cuisson soit croissante d'un bord latéral droit 12 à un bord latéral gauche
11 de la table de cuisson.
[0050] Dans l'exemple décrit précédemment, les valeurs prédéfinies des puissances de chauffe
P
i sont mémorisées par défaut dans les moyens de contrôle C.
[0051] Éventuellement, la table de cuisson peut comprendre des moyens de réglage accessibles
par l'utilisateur permettant de régler ces valeurs prédéfinies des puissances de chauffe
associées à chaque zone de cuisson F
i.
[0052] Ces moyens de réglage peuvent être constitués de touches sensitives disponibles au
niveau du tableau de commande 14 de la table de cuisson 10.
[0053] Ainsi, l'utilisateur peut personnaliser les valeurs prédéfinies des puissances de
chauffe P
i associées à chaque foyer F
i, le fonctionnement ensuite de la table de cuisson étant automatiquement géré par
les moyens de contrôle C de telle sorte que dès qu'un récipient est détecté en regard
d'une zone de cuisson F
i, les moyens de commande de puissance associés C
i commandent le fonctionnement de la zone de cuisson F
i à la puissance de chauffe de valeur prédéfinie P
i.
[0054] Cette table de cuisson permet ainsi à l'utilisateur d'ajuster la puissance de chauffe
associée à un récipient par le simple déplacement de ce récipient sur la table de
cuisson et sa disposition en regard des différents foyers.
[0055] Ainsi, dans l'exemple illustré à la figure 1 et avec les valeurs prédéfinies des
puissances P
i données en exemple ci-dessus, l'utilisateur pourra commencer une cuisson où il est
nécessaire de saisir des aliments, sur le foyer le plus à gauche F
1 commandé selon une puissance de chauffe égale à 3000 W. Ensuite, le récipient peut
être déplacé sur les foyers F
2, F
3 ou F
4 de manière à choisir une zone de cuisson, associée à une puissance de chauffe inférieure,
pour faire mijoter le contenu du récipient.
[0056] En pratique, lorsque l'utilisateur souhaite lancer une cuisson, il place un récipient
sur le foyer F
i correspondant au type de cuisson qu'il désire effectuer, puis active une commande
de cuisson, par exemple en appuyant sur une touche sensitive disponible au niveau
du tableau de commande 14.
[0057] L'activation de cette touche de commande de cuisson a pour effet de commander le
fonctionnement des moyens de contrôle central C. L'information donnée aux moyens de
contrôle C par les moyens de détection D
1, D
2, D
3 et D
4 permet de déterminer le foyer F
1, F
2, F
3 et F
4 sur lequel est posé le récipient de cuisson. En réponse, les moyens de commande de
puissance C
1, C
2, C
3 et C
4 associés au foyer ainsi identifié sont mis en oeuvre pour délivrer la puissance de
chauffe à la valeur prédéfinie pour ce foyer.
[0058] Ensuite, les moyens de contrôle central C contrôlent en permanence la présence du
récipient sur le foyer, de telle sorte que lorsque le récipient est déplacé d'un foyer
à un autre, le système de contrôle central C reçoit l'information de déplacement du
récipient. Dans ce cas, le système de contrôle central identifie de nouveau à partir
des moyens de détection D
i le foyer sur lequel a été posé le récipient. Une fois le foyer ainsi détecté, les
moyens de commande associés à ce nouveau foyer sont mis en oeuvre pour commander en
fonctionnement ce foyer de cuisson selon la puissance de chauffe de valeur prédéfinie
mémorisée dans les moyens de contrôle central C.
[0059] On notera qu'en cas d'utilisation de plus d'un récipient sur la table de cuisson,
l'utilisateur doit activer la commande de cuisson au niveau du tableau de commande
14 pour chaque nouveau récipient ajouté sur la table.
[0060] La disposition des foyers de cuisson F
i pourrait être différente, et par exemple le foyer de plus forte puissance F
i pourrait être situé sensiblement au centre du plan de cuisson, les foyers de puissance
inférieure F
2, F
3 et F
4 étant disposés autour de ce foyer central F
1, à la périphérie de la table de cuisson 10.
[0061] On va décrire à présent en référence à la figure 3, une table de cuisson conforme
à un autre mode de réalisation, non couvert par les revendications mais utile à la
compréhension de l'invention.
[0062] La table de cuisson est ainsi représentée schématiquement vue de dessus.
[0063] Comme précédemment, cette table de cuisson peut être encastrée ou faire partie intégrante
d'un plan de travail et éventuellement être associée à d'autres dispositifs de cuisson,
tels qu'un four ou d'autres foyers de cuisson disposés dans un même plan.
[0064] Dans ce mode de réalisation, la table de cuisson comporte une multitude d'éléments
de chauffage disposés dans le plan de cuisson, et par exemple plusieurs éléments chauffants
par induction de petite dimension disposés matriciellement dans le plan de cuisson.
[0065] Les éléments chauffants 21 sont ainsi répartis suivant une trame bidimensionnelle
dans le plan de cuisson de la table 20.
[0066] Cette table de cuisson présente ainsi une zone de cuisson de grande dimension, pouvant
atteindre la dimension du plan de cuisson et permettant de faire chauffer un ou plusieurs
récipients sans localisation prédéterminée du foyer de cuisson. L'utilisateur a toute
latitude pour positionner le récipient de cuisson à tout endroit du plan de cuisson.
[0067] Chaque élément chauffant 21 est constitué d'un petit bobinage ou inducteur élémentaire.
De préférence, ces éléments chauffants 21 sont de forme circulaire et disposés en
quinconce dans le plan de cuisson, de manière à couvrir toute la surface du plan de
cuisson.
[0068] La taille des inducteurs 21 est suffisamment petite pour que toute taille de récipient
recouvre au moins un inducteur élémentaire.
[0069] À titre d'exemple, le diamètre de chaque inducteur élémentaire 21 peut être égal
à 70 ou 80 mm.
[0070] Chaque inducteur est alimenté de façon indépendante et comporte des moyens de commande
en puissance de chauffe indépendants. À titre d'exemple, la puissance maximale fournie
par chaque inducteur est de l'ordre de 700 W. Il est ainsi possible d'obtenir une
puissance totale de 2800 W environ pour un récipient de taille moyenne, d'environ
18 cm de diamètre, qui recouvrerait quatre inducteurs 21.
[0071] Le système de contrôle traditionnel d'une telle table de cuisson permet de gérer
un ou plusieurs récipients posés sur le plan de cuisson et d'appliquer des puissances
différentes, dépendant de la puissance de consigne demandée par l'utilisateur, pour
chaque récipient.
[0072] À cet effet la table de cuisson 20 comporte un clavier de commande et de visualisation
22. A chaque élément chauffant 21 est associé un moyen de détection de la présence
d'un récipient placé sur le plan de cuisson au droit de cet élément chauffant 21.
[0073] Dans l'exemple particulier décrit ici, les inducteurs élémentaires 21 constituent
à la fois les moyens de chauffage du récipient et des moyens de détection de la présence
d'un récipient. Les moyens de détection sont adaptés à détecter un récipient de cuisson
disposé au droit d'un sous-ensemble d'éléments chauffants constituant une zone de
cuisson.
[0074] Comme précédemment, la mesure du courant efficace passant dans chaque inducteur est
dépendante de la surface de cet inducteur recouverte par un récipient.
[0075] Le contrôle de ce courant efficace permet ainsi de déterminer le taux de recouvrement
de cet inducteur par un récipient posé sur le plan de cuisson.
[0076] Par la mesure du courant efficace, la position du récipient sur le plan de cuisson
peut être déterminée et une zone de cuisson constituée d'un ou plusieurs inducteurs
adjacents peut ainsi être définie.
[0077] Différents procédés de détection perfectionnés sont décrits notamment dans la demande
de brevet français n°
0313925 au nom de la Demanderesse.
[0078] Dans ce mode de réalisation de l'invention, la table de cuisson 20 comporte comme
précédemment des moyens de contrôle centralisés qui permettent de contrôler le fonctionnement
des moyens de commande en puissance de chaque inducteur de telle sorte que la puissance
de chauffe associée à une zone de cuisson détectée est égale à une valeur prédéfinie.
[0079] En pratique, la valeur prédéfinie de la puissance de chauffe associée à chaque zone
de cuisson peut dépendre par exemple de la position relative de cette zone de cuisson
par rapport à deux bords de la table de cuisson.
[0080] À titre d'exemple non limitatif, la puissance de chauffe de valeur prédéfinie peut
dépendre de la position du récipient par rapport à la distance le séparant des bords
latéraux gauche 23 et droit 24 de la table de cuisson.
[0081] En pratique, lorsque l'on pose un récipient sur la table de cuisson 20, l'utilisateur
indique au moyen d'une touche de commande prévue au niveau du tableau de commande
22 l'ajout d'un récipient sur la table de cuisson 20.
[0082] Les moyens de contrôle centralisés sont ensuite adaptés à analyser les réponses fournies
par les moyens de détection de la présence d'un récipient.
[0083] En pratique, la valeur du courant efficace mesurée au niveau de chacun des inducteurs
21 permet aux moyens de contrôle centralisés de déterminer le ou les inducteurs recouverts
au moins partiellement par un récipient. Cet ensemble d'inducteurs élémentaires 21
constitue ainsi une zone de cuisson.
[0084] En pratique, on notera qu'un inducteur élémentaire 21 appartient à une zone de cuisson
lorsque son taux de recouvrement est supérieur à une valeur seuil, et par exemple
à 10%.
[0085] Les moyens de contrôle centralisés sont en outre adaptés à déterminer la puissance
de chauffe à associer à cette zone de cuisson Z.
[0086] À titre d'exemple, lorsque la zone de cuisson Z détectée est adjacente au bord latéral
gauche 23 de la table de cuisson, la puissance de chauffe associée correspond à une
puissance de chauffe maximale. Ainsi, pour un récipient de taille moyenne recouvrant
environ quatre inducteurs, la valeur prédéfinie de la puissance de chauffe sera de
l'ordre de 2800-3000 W.
[0087] A contrario, lorsque la zone de cuisson Z détectée est adjacente au bord latéral
droit 24 de la table de cuisson 20, la valeur prédéfinie de la puissance de chauffe
associée à cette zone de cuisson Z peut être égale à la valeur minimale de la table
de cuisson, de l'ordre de 100 W.
[0088] Toute position intermédiaire de la zone de chauffe détectée Z donne lieu à un calcul
d'une valeur prédéfinie de puissance de chauffe dépendant de la position relative
du récipient par rapport à ces deux bords latéraux 23, 24.
[0089] A titre d'exemple, lorsque la zone de cuisson détectée Z est disposée à mi-distance
de ces bords 23, 24, la valeur prédéfinie de la puissance de chauffe associée à cette
zone de cuisson Z est égale à 50% de la valeur maximale de la puissance délivrée par
les inducteurs recouverts.
[0090] Ainsi, suivant le positionnement du récipient de cuisson entre deux bords 23, 24
de la table de cuisson 20, une puissance de chauffe prédéfinie sera associée à ce
récipient. Ce mode de réalisation permet de couvrir la plage de puissance de chauffe
disponible entre une puissance minimale et une puissance maximale, par simple déplacement
du récipient de cuisson.
[0091] Bien entendu, la position relative de la zone de cuisson pourrait également être
déterminée par rapport au centre et à un bord de la table de cuisson.
[0092] Ainsi, dans un tel mode de réalisation, lorsque la zone de cuisson détectée Z est
située au centre du plan de cuisson, la puissance de chauffe a une valeur prédéfinie
maximale. En éloignant le récipient du centre de la table de cuisson, en direction
des bords, les nouvelles zones de cuisson détectées Z sont associées à une puissance
de chauffe de valeur prédéfinie inférieure.
[0093] Ainsi, lors de l'utilisation de cette table de cuisson, l'utilisateur peut modifier
la puissance de chauffe délivrée au récipient par simple déplacement du récipient
sur le plan de cuisson.
[0094] Dès que le récipient de cuisson est déplacé, les moyens de contrôle centralisés détectent,
au moyen de la valeur du courant efficace mesurée au niveau de chaque inducteur élémentaire
21, le déplacement de ce récipient et la nouvelle zone de cuisson Z déplacée.
[0095] En fonction du positionnement de cette zone de cuisson Z, la puissance de chauffe
est modifiée pour être égale à la valeur prédéfinie, mémorisée ou calculée par les
moyens de contrôle centralisés.
[0096] En pratique, lorsqu'une puissance de chauffe d'une valeur prédéfinie P est associée
à une zone de cuisson Z constituée de plusieurs inducteurs, la puissance est répartie
sur chacun de ces inducteurs en fonction de leur taux de recouvrement.
[0097] Cette répartition permet de minimiser le champ rayonné par les inducteurs partiellement
recouverts dès lors que le courant parcourant ces inducteurs peu recouverts est réduit.
[0098] Ainsi, à titre d'exemple, la puissance élémentaire délivrée P
j par chaque inducteur I
j appartenant à une zone de chauffe Z est du type :

où P est égal à la valeur prédéfinie de la puissance de chauffe associée à cette zone
de cuisson Z, T
j est égal au taux de recouvrement de chaque inducteur I
j et n est égal au nombre d'inducteurs élémentaires I
j appartenant à la zone de cuisson Z.
[0099] Un second mode de fonctionnement de la table de cuisson 20 tel qu'illustré à la figure
3 va être décrit à présent en référence à la figure 4.
[0100] Dans ce deuxième mode de fonctionnement de la table de cuisson 20, le plan de cuisson
est partitionné en plusieurs portions, chaque portion du plan de cuisson étant associée
à une valeur prédéfinie de puissance de chauffe.
[0101] Le plan de cuisson est ainsi prédécoupé fictivement en plusieurs portions associées
respectivement à des valeurs prédéfinies de puissance de chauffe. En fonction de l'appartenance
d'une zone de cuisson à l'une ou l'autre de ces portions du plan de cuisson, une puissance
de chauffe de valeur prédéfinie est associée à la zone de cuisson.
[0102] Ainsi, lorsqu'un récipient est posé sur la table de cuisson et qu'une zone de cuisson
Z est ainsi détectée, la puissance de chauffe associée à cette zone de cuisson est
égale à la valeur prédéfinie de puissance de chauffe associée à la portion du plan
de cuisson.
[0103] En pratique, dans l'exemple de réalisation illustré à la figure 4, le plan de cuisson
est découpé en trois portions 25, 26, 27.
[0104] Bien entendu, le nombre de trois portions est uniquement donné à titre d'exemple
et peut être inférieur ou supérieur à 3.
[0105] Chaque portion 25, 26, 27 est associée à une valeur prédéfinie de puissance de chauffe
P
12, P
10 et P
6, égale respectivement par exemple à 3000, 1500 et 500 W, pour un récipient de taille
moyenne recouvrant environ quatre inducteurs élémentaires 21.
[0106] Les valeurs prédéfinies de puissance de chauffe P
12, P
10 et P
6 sont mémorisées par défaut dans les moyens de contrôle centralisés.
[0107] Dans ce mode de réalisation, les portions du plan de cuisson sont sensiblement rectangulaires
et disposées successivement d'un bord à l'autre de la table de cuisson.
[0108] Bien entendu, les portions du plan de cuisson pourraient être disposées du centre
vers les bords de la table de cuisson, la puissance de chauffe associée à la portion
centrale en forme de cercle étant supérieure à la portion extérieure adjacente aux
bords de la table de cuisson.
[0109] Dans ce mode de réalisation, le plan de cuisson serait ainsi partagé par exemple
en une zone centrale en forme de disque, une zone intermédiaire annulaire, et une
zone externe s'étendant entre la zone intermédiaire annulaire et les bords de la table
de cuisson.
[0110] Par ailleurs, la table de cuisson 20 pourrait également comporter des moyens de réglage
au niveau du tableau de commande 22, accessibles à l'utilisateur et lui permettant
de régler au préalable la valeur prédéfinie de la puissance de chauffe associée à
chaque portion 25, 26, 27 du plan de cuisson.
[0111] Bien que l'on ait schématisé à la figure 4 des séparations du plan de cuisson par
des lignes fictives rectilignes X, il peut être préférable de tenir compte de la disposition
des inducteurs élémentaires 21 disposés matriciellement.
[0112] Comme illustré à la figure 5, en pratique, chaque portion 25, 26, 27 correspond à
un certain nombre entier d'inducteurs, chaque inducteur élémentaire 21 appartenant
en intégralité à l'une ou l'autre de ces portions 25, 26, 27.
[0113] Lorsqu'un récipient tel que le récipient référencé R
1 sur la figure 4 est placé sur le plan de cuisson, et que la zone de cuisson associée
appartient à une portion 25 du plan de cuisson, les moyens de commande en fonctionnement
des inducteurs élémentaires recouverts 21 sont mis en oeuvre pour commander en fonctionnement
cette zone de cuisson selon la puissance de chauffe de valeur prédéfinie P
12.
[0114] Comme précédemment, la puissance de chauffe de valeur prédéfinie P
12 est répartie sur les différents inducteurs élémentaires 21 appartenant à la zone
de cuisson, en fonction du taux de recouvrement de chaque inducteur par le récipient.
[0115] L'utilisateur peut modifier la puissance de chauffe délivrée au récipient R
1 en déplaçant celui-ci sur le plan de cuisson, et dans cet exemple, il peut diminuer
la puissance de chauffe d'une valeur maximale à une valeur minimale en déplaçant le
récipient de la gauche vers la droite de la table de cuisson 20.
[0116] En déplaçant le récipient sur le plan de cuisson, en particulier en positionnant
le récipient sur une zone chevauchant deux portions de plan associées à des valeurs
prédéfinies de puissance de chauffe, il est possible d'obtenir une variation de la
puissance de chauffe délivrée au récipient, entre les valeurs extrême de puissance
de chauffe associées aux portions des plans de cuisson.
[0117] Ainsi, lorsque le récipient est posé sur la table de cuisson à cheval sur deux portions
du plan de cuisson, tel que cela est le cas pour le récipient référencé R
2 sur les figures 4 et 5, qui est posé à la fois sur les portions 26 et 27 du plan
de cuisson, la valeur prédéfinie de la puissance de chauffe P associée à la zone de
cuisson ainsi détectée est calculée proportionnellement à l'appartenance de cette
zone de cuisson aux portions 26, 27 du plan de cuisson.
[0118] Ainsi, une puissance de chauffe intermédiaire associée au récipient R
2 correspond à une moyenne des valeurs prédéfinies des puissances de chauffe associées
à chaque portion 26, 27 recouverte en partie par le récipient.
[0119] La moyenne des puissances peut ainsi être pondérée en fonction du taux de recouvrement
de chaque inducteur élémentaire 21 appartenant à la zone de cuisson détectée.
[0120] Comme illustré à la figure 5, lorsque le récipient R
2 est disposé à la fois sur les portions 26 et 27 du plan de cuisson, la moyenne tient
compte du nombre d'inducteurs recouverts par le récipient R
2 et du taux de recouvrement de chacun de ces inducteurs 21.
[0121] Ainsi, dans cet exemple, le récipient R
2 recouvre quatre inducteurs élémentaires 21 dont les taux de recouvrement sont les
suivants :
- T1 100% ;
- T2 = 100% ;
- T3 = 100% ; et
- T4 = 40%.
[0122] La valeur prédéfinie de la puissance de chauffe intermédiaire P associée à la zone
de cuisson recouverte par le récipient R
2 sera calculée, par exemple, de la façon suivante :

[0123] D'autres méthodes de calcul proportionnel de la puissance pourraient également être
mises en oeuvre, par exemple en tenant compte de la portion de surface du récipient
appartenant à chaque portion 26, 27 de la table de cuisson.
[0124] Ainsi, l'utilisateur peut, en déplaçant le récipient sur le plan de cuisson, modifier
la puissance de chauffe associée à ce récipient entre les valeurs P
12 à P
6 de puissance disponible.
[0125] Ce type de fonctionnement permet de rapprocher l'utilisation des tables de cuisson
modernes de celle traditionnelle des fourneaux à bois ou à charbon, dans lesquels
une plaque de cuisson a une température qui varie en fonction de l'éloignement du
foyer de combustion. Ces fourneaux traditionnels permettent à l'utilisateur de réaliser
différentes cuissons, requérant une forte puissance de chauffe pour saisir des aliments,
ou au contraire de faibles puissances de chauffe pour mijoter, en positionnant judicieusement
le récipient de cuisson à un endroit précis du fourneau.
[0126] Bien entendu, de nombreuses modifications peuvent être apportées aux exemples de
réalisation décrits ci-dessus.
[0127] En particulier, le ou les éléments chauffants de la table de cuisson constituant
chaque foyer ou zone de cuisson pourraient être également des éléments radiants, des
résistances électriques chauffantes ou des brûleurs à gaz, dès lors qu'un dispositif
de détection de la présence d'un récipient peut être mis en oeuvre parallèlement dans
la table de cuisson, par exemple au moyen d'un réseau matriciel d'inducteurs permettant
de détecter la présence d'une charge posée sur le plan de cuisson.