(57) In einem Röhrenwärmetauscher (W) zur Behandlung von Säften und saftähnlichen Lebensmittelprodukten
mit mittlerer bis hoher Viskosität, mit wenigstens einem zumindest ein Innenrohr (2)
enthaltenden Mantelrohr (1), wobei das Innenrohr (2) und/oder das Mantelrohr (1) als
Drallrohr mehrgängig mit unter Winkel (α, α1) zur Rohrachse (X) schraubengangartig
verlaufenden Drallungen ausgebildet ist bzw. sind, wird als Innen- und/oder Außenrohr
(1, 2) ein Kreuzdrallrohr mit sich zumindest im Wesentlichen symmetrisch zur Rohrachse
(X) kreuzenden Drallungen (D1, D2) jeweils mit einem Anstellwinkel (α, α1) zwischen
67° und 72°zur Rohrachse (X), das heißt mit einem Drallwinkel (β, β1) zwischen 23°
und 18°, verwendet. Die Dralltiefe (T) beträgt etwa 0,8 mm bis 1,2 mm.
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