(57) Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Aufschneiden von Lebensmittelprodukten,
insbesondere Hochleistungs-Slicer, mit einer Produktzufülirung, wenigstens einem Schneidmesser,
das um eine Messerachse rotiert und/oder um eine Mittelachse planetarisch umläuft
und dem wenigstens ein aufzuschneidendes Produkt in einer Produktzuführrichtung zuführbar
ist, und einer Verstelleinrichtung für das Schneidmesser, mit der das Schneidmesser
zwischen einer Schneidstellung und einer Zusatzfunktionsstellung bewegbar ist, wobei
das Schneidmesser an einem ersten Bereich mit der Verstelleinrichtung und an einem
zweiten Bereich mit einer Führung gekoppelt ist, und wobei die Verstellbewegung des
Schneidmessers durch eine Erregerbewegung der Verstelleinrichtung und durch die Führung
festgelegt ist.
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