(57) Eine Maschine (1) zum Schneiden eines strangförmigen Lebensmittels, insbesondere
Fleisch oder Käse, in Scheiben weist einen Vorschubbereich (2), eine Schneideinrichtung
(3) und einen Abtransportbereich (4) auf. Ein Lebensmittelstrang (63) ist in Vorschubrichtung
(38) aus dem Vorschubbereich (2) heraus mittels einer Vorschubeinrichtung (37) auf
die Schneideinrichtung (3) zu vorschiebbar. Die Schneideinrichtung besitzt eine rotatorisch
um eine gehäusefeste erste Drehachse (7) umlaufende Schwinge (6) und ein daran um
eine zweite Drehachse (9) drehantreibbar gelagertes Kreismesser (10), mit dem von
dem Lebensmittelstrang (63) an dessen Vorderseite sukzessive Scheiben abschneidbar
sind, die nach ihrem Abtrennen von dem Lebensmittelstrang (63) in den Abtransportbereich
(4) übergebbar sind, wobei die Vorschubrichtung (38) ungefähr horizontal ist. Um insbesondere
bei knochenhaltigen Lebensmitteln ein splitterfreies Abtrennen der Scheiben zu erreichen,
wird vorgeschlagen, dass eine Kreisbahn (K), auf der die zweite Drehachse (9) umläuft,
vollständig außerhalb eines maximalen Schneidquerschnitts angeordnet ist.
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