(19)
(11) EP 2 447 611 A3

(12) DEMANDE DE BREVET EUROPEEN

(88) Date de publication A3:
14.11.2012  Bulletin  2012/46

(43) Date de publication A2:
02.05.2012  Bulletin  2012/18

(21) Numéro de dépôt: 11179261.0

(22) Date de dépôt:  30.08.2011
(51) Int. Cl.: 
F24C 7/08(2006.01)
F24C 15/32(2006.01)
 F24C 15/00(2006.01)
(84) Etats contractants désignés:
AL AT BE BG CH CY CZ DE DK EE ES FI FR GB GR HR HU IE IS IT LI LT LU LV MC MK MT NL NO PL PT RO RS SE SI SK SM TR
Etats d'extension désignés:
BA ME

(30) Priorité: 28.10.2010 FR 1058924

(71) Demandeur: Thirode Grandes Cuisines Poligny
39800 Poligny (FR)

(72) Inventeurs:
  • Lubrina, Yves
    39800 Chaussenans (FR)
  • Laget, Fabrice
    39600 Arbois (FR)

(74) Mandataire: Gevers France 
23bis, rue de Turin
75008 Paris
75008 Paris (FR)

   


(54) Procédé de cuisson de produits alimentaires dans un four


(57) Le procédé de cuisson d'un produit alimentaire dans un four comprenant des organes dont les fonctionnements déterminent des consignes de cuisson, est remarquable par le fait que :
- on saisit les consignes de cuisson pour définir un mode de cuisson associé et détermine (1);
- on place le produit alimentaire dans le four (2);
- on lance la cuisson (3);
- on surveille le fonctionnement des organes (4) et, en cas de défectuosité de l'un de ces organes, on commute automatiquement (6) le fonctionnement du mode de cuisson associé au four sur un mode de cuisson dégradé (7), dont l'une, au moins des consignes associées diffère de la consigne saisie.







Rapport de recherche









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