(57) Eine Vorrichtung zum Aufschneiden von Lebensmittelprodukten, insbesondere Wurst,
Fleisch oder Käse, umfasst eine Produktauflage für wenigstens ein Produkt, ein der
Produktauflage nachgeordnetes Schneidmesser, dem das Produkt längs einer Förderrichtung
zugeführt werden kann, und wenigstens einen längs der Förderrichtung bewegbaren und
während des Aufschneidevorgangs mit dem Produkt zumindest zeitweise zusammenwirkenden
Produkthalter, wobei die Produktauflage einen zwischen einer Anfangsposition und einer
Endposition des Produkthalters gelegenen Beladebereich aufweist, in dem die Produktauflage
mit dem Produkt beschickbar ist, und wobei der Produkthalter von der Endposition unter
Umgehung des Beladebereichs zurück in die Anfangsposition bewegbar ist.
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