(19)

(11)

EP 2 763 543 A2

(12)

(88) Date of publication A3: 13.06.2013 (43) Date of publication: 13.08.2014 Bulletin 2014/33 (21) Application number: 12790963.8 (22) Date of filing: 08.10.2012

(51) International Patent Classification (IPC):  A23B 4/023(2006.01) G01N 23/083(2006.01) A23B 4/03(2006.01) (86) International application number: PCT/IB2012/055422 (87) International publication number: WO 2013/050986 (11.04.2013 Gazette 2013/15)

(84) Designated Contracting States: AL AT BE BG CH CY CZ DE DK EE ES FI FR GB GR HR HU IE IS IT LI LT LU LV MC MK MT NL NO PL PT RO RS SE SI SK SM TR (30) Priority: 07.10.2011 ES 201131619 (71) Applicant: Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries 08140 Caldes De Montbui (ES)	(72) Inventors: ARNAU ARBOIX, Jacint E-08007 Barcelona (ES) COMAPOSADA BERINGUES, Josep E-08007 Barcelona (ES) GOU BOTÓ, Pere E-08007 Barcelona (ES) SERRA DALMAU, Xavier E-08007 Barcelona (ES) FULLADOSA TOMÁS, Elena E-08007 Barcelona (ES) MUÑOZ MORENO, Israel E-08007 Barcelona (ES) (74) Representative: Oficina Ponti, SLP  C. Consell de Cent, 322 08007 Barcelona 08007 Barcelona (ES)