Dunstabzugsvorrichtung (10) mit Randabsaugung, aufweisend mindestens eine spaltförmige Einzugsöffnung (121) für angesaugte Luft, welche entlang eines Randes einer zentralen luftundurchlässigen Abdeckplatte (13) verläuft, einen Haubenschirm (12) mit mindestens einem zentralen luftdurchlässigen Fettfilter (123), welcher einen Abzugsschacht oder Kamin (11) abschliesst, wobei zumindest ein zentraler Bereich des Fettfilters (123) (und des Haubenschirms (12)) im Betrieb durch die Abdeckplatte (13) von einer Kochstelle abgeschirmt ist, und mit der spaltförmigen Einzugsöffnung (121) durch einen Luftkanal (125) verbunden ist, dessen innere Begrenzungsflächen luftundurchlässige Flächen des Haubenschirms und der Abdeckplatte (13) sind und wobei die inneren Begrenzungsflächen so geformt sind, dass die der spaltförmige Einzugsöffnung (121) gegenüberliegenden Begrenzungsflächen einen durch die spaltförmige Einzugsöffnung (121) eintretenden Luftstrom um mindestens 45 Grad umlenken, wobei die umlenkenden Teile der der spaltförmige Einzugsöffnung (121) gegenüberliegenden Begrenzungsflächen des Luftkanals (125) zumindest teilweise einen vom Rest des Haubenschirms (12) und/oder der Abdeckplatte (13) trenn- und wieder einsetzbaren Einsatzteil (124) bilden.