(19)
(11) EP 3 240 430 A1

(12)

(43) Date de publication:
08.11.2017  Bulletin  2017/45

(21) Numéro de dépôt: 15823372.6

(22) Date de dépôt:  28.12.2015
(51) Int. Cl.: 
A23C 20/00(2006.01)
A23L 27/20(2016.01)
(86) Numéro de dépôt:
PCT/FR2015/053762
(87) Numéro de publication internationale:
WO 2016/108024 (07.07.2016 Gazette  2016/27)
(84) Etats contractants désignés:
AL AT BE BG CH CY CZ DE DK EE ES FI FR GB GR HR HU IE IS IT LI LT LU LV MC MK MT NL NO PL PT RO RS SE SI SK SM TR
Etats d'extension désignés:
BA ME
Etats de validation désignés:
MA MD

(30) Priorité: 30.12.2014 FR 1463439

(71) Demandeurs:
  • Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)
    75007 Paris (FR)
  • Institut Supérieur Des Sciences Agronomiques, Agroalimentaires, Horticoles Et Du Paysage (Agro Camus Ouest)
    35000 Rennes (FR)

(72) Inventeurs:
  • GARRIC, Gilles
    35000 Rennes (FR)
  • LEONIL, Joëlle
    35000 Rennes (FR)
  • JEANTET, Romain
    35000 Rennes (FR)
  • GAUCHERON, Frédéric
    35830 Betton (FR)
  • SCHUCK, Pierre
    35131 Chartres de Bretagne (FR)
  • LORTAL, Sylvie
    35000 Rennes (FR)

(74) Mandataire: Jacobacci Coralis Harle 
32, rue de l'Arcade
75008 Paris
75008 Paris (FR)

   


(54) PROCÉDÉ POUR LA FABRICATION D'UNE DENRÉE ALIMENTAIRE FROMAGÈRE, AVANTAGEUSEMENT DU TYPE FROMAGE, SPÉCIALITÉ FROMAGÈRE OU SUBSTITUT DE FROMAGE