(57) Die Erfindung betrifft eine Front-Cooking-Station (10) mit:
- einem Speisenzubereitungsbereich (12),
- einer Luftreinigungseinrichtung, die umfasst:
+ ein Kanalsystem, das zumindest eine Ansaugöffnung (14, 16) zum Ansaugen von durch
die Speisenzubereitung mit Wrasen belasteter Luft und zumindest eine Abluftöffnung
(18, 20) zum Abgeben von angesaugter und durch die Luftreinigungseinrichtung gereinigter
Luft in den Umgebungsbereich (22) der Front-Cooking-Station (10) aufweist,
+ zumindest ein Gebläse (24, 26), das die Luft von der zumindest einen Ansaugöffnung
(14, 16) zu der zumindest einen Abluftöffnung (18, 20) fördert,
+ zumindest einen Fett- (28, 30) und/oder Geruchsfilter (32, 34), der in dem Kanalsystem
angeordnet ist,
+ eine Sensoranordnung mit zumindest einem Drucksensor (106, 108), der bezogen auf
die Luftströmungsrichtung den Druck vor dem zumindest einen Fett- (28, 30) und/oder
Geruchsfilter (32, 34) erfassen und melden kann.
Dabei ist erfindungsgemäß vorgesehen, dass sie eine Steuerungseinrichtung (114) zur
Steuerung von zumindest der Luftreinigungseinrichtung aufweist, dass die Steuerungseinrichtung
(114) auf einen fehlenden, defekten und/oder falsch eingebauten Fett- (28, 30) und/oder
Geruchsfilter (32, 34) schließt, wenn der Drucksensor (106, 108) einen Wert liefert,
der unterhalb eines vorgegebenen Druck-Schwellenwertes liegt, und/oder wenn eine Differenz
aus dem von dem Drucksensor (106, 108) gelieferten Wert und einem weiteren Druckwert
kleiner als ein vorgegebener Druckdifferenz-Schwellenwert ist, und dass die Steuerungseinrichtung
(114) den Betrieb des zumindest einen Gebläses (24, 26) unterbindet, nachdem sie auf
einen fehlenden, defekten und/oder falsch eingebauten Fett- (28, 30) und/oder Geruchsfilter
(32, 34) geschlossen hat.
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