(19)

(11)

EP 4 102 980 A1

(12)

(43) Veröffentlichungstag: 21.12.2022  Patentblatt  2022/51 (21) Anmeldenummer: 21709622.1 (22) Anmeldetag:  15.02.2021

(51) Internationale Patentklassifikation (IPC):  A23D 9/02(2006.01) A23K 10/37(2016.01) C11B 1/06(2006.01) A23J 1/00(2006.01) A23L 33/185(2016.01) (52) Gemeinsame Patentklassifikation (CPC) : A23L 33/185; C11B 1/06; A23K 10/37; A23D 9/02; A23J 1/14; Y02P 60/87 (86) Internationale Anmeldenummer: PCT/EP2021/053612 (87) Internationale Veröffentlichungsnummer: WO 2021/160877 (19.08.2021 Gazette  2021/33)

(84) Benannte Vertragsstaaten: AL AT BE BG CH CY CZ DE DK EE ES FI FR GB GR HR HU IE IS IT LI LT LU LV MC MK MT NL NO PL PT RO RS SE SI SK SM TR Benannte Erstreckungsstaaten: BA ME Benannte Validierungsstaaten: KH MA MD TN (30) Priorität: 14.02.2020 DE 102020103909 (71) Anmelder: Fraunhofer-Gesellschaft zur Förderung der angewandten Forschung e.V. 80686 München (DE) Instituto de Technologia de Alimentos (ITAL) 2880 Chácaras Compos dos Amarais Campinas - SP (BR)

(72) Erfinder: EISNER, Peter 85354 Freising (DE) MITTERMAIER, Stefanie 85354 Freising (DE) MURANYI, Isabel 85354 Freising (DE) DOER, Gabriele 85354 Freising (DE) TOLEDO E SILVA, Sérgio Henrique 85353 Freising (DE) APARECIDA FERRARI, Roseli 2880 Chácaras Campos dos Amarais, Campinas - SP (BR) MARTINS MOREIRA, Alexandre 13274-465 Valinhos-Sao Paulo (BR) BATAGLIA DA SILVA, Lidiane 13073-035 Campinas- Sao Paulo (BR) COLOMBO, Carlos 13087-441 Campinas - Sao Paulo (BR) (74) Vertreter: Gagel, Roland  Patentanwalt Dr. Roland Gagel Landsberger Strasse 480a 81241 München 81241 München (DE)