(19)
(11) EP 4 210 501 A1

(12)

(43) Veröffentlichungstag:
19.07.2023  Patentblatt  2023/29

(21) Anmeldenummer: 21777264.9

(22) Anmeldetag:  10.09.2021
(51) Internationale Patentklassifikation (IPC): 
A23L 13/40(2023.01)
A23L 27/10(2016.01)
A23L 13/60(2016.01)
A23L 27/26(2016.01)
(52) Gemeinsame Patentklassifikation (CPC) :
A23L 27/105; A23L 27/26; A23L 13/426; A23L 13/428; A23L 13/65
(86) Internationale Anmeldenummer:
PCT/EP2021/074908
(87) Internationale Veröffentlichungsnummer:
WO 2022/053599 (17.03.2022 Gazette  2022/11)
(84) Benannte Vertragsstaaten:
AL AT BE BG CH CY CZ DE DK EE ES FI FR GB GR HR HU IE IS IT LI LT LU LV MC MK MT NL NO PL PT RO RS SE SI SK SM TR

(30) Priorität: 14.09.2020 DE 102020123866

(71) Anmelder: Universität Hohenheim
70599 Stuttgart (DE)

(72) Erfinder:
  • RIGLING, Marina
    70437 Stuttgart (DE)
  • ZHANG, Yanyan
    70599 Stuttgart (DE)

(74) Vertreter: PATERIS Patentanwälte PartmbB 
Postfach 33 07 11
80067 München
80067 München (DE)

   


(54) VERFAHREN ZUM HERSTELLEN EINES HERZHAFTEN AROMAS DURCH FERMENTATAION VON ZWIEBEL ODER KNOBLAUCH