Emballage notamment sous vide, pour des produits dégageant de l'humidité

Description

[0001] L'invention concerne un emballage du type décrit dans le préambule de la revendication principale.

[0002] Un emballage de ce type est connu par FR-A-2 212 816. La couche d'absorption d'humidité connue dudit document comprend, entre deux feuilles de papier crêpe collées l'une à l'autre, une charge de gel de silice qui est sub-divisé en une pluralité de compartiments. Les feuilles sont perméables au liquide et le gel de silice est par exemple une matière à faible granulométrie.

[0003] Cet emballage présente les inconvénients majeurs d'être opaque et de ne pas mettre en valeur le produit emballé.

[0004] La présente invention a pour but de proposer un emballage qui ne présente pas les inconvénients de l'état de la technique.

[0005] Pour atteindre ce but, l'emballage selon l'invention comprend les caractéristiques qui sont énoncées dans la partie caractérisante de la revendication principale.

[0006] D'autres caractéristiques avantageuses de l'invention sont décrites dans les revendications dépendantes.

[0007] L'invention sera mieux comprise et d'autres buts, caractéristiques, détails et avantages de celle-ci apparaîtront plus clairement au cours de la description explicative qui va suivre faite en référence aux dessins schématiques annexés donnés uniquement à titre d'exemple illustrant un mode de réalisation de l'invention et dans lesquels:

La figure 1 est une vue schématique en coupe d'un emballage selon la présente invention;

La figure 2 est une vue de dessus d'une bande de matière transparente formant enveloppe d'emballage portant des feuilles de matière d'absorption d'humidité selon l'invention; et

La figure 3 est une vue en coupe selon la ligne III-III de la figure 2.

[0008] En se référant à la figure 1, on constate que le produit 1, par exemple un certain nombre de tranches de jambon, est enfermé, de façon hermétique, dans une enveloppe étanche fermée 2. L'emballage du produit 1 est fait par exemple sous vide, de façon connue en soi. Selon l'invention entre les surfaces supérieure et inférieure libres du produit 1 et l'enveloppe 2, on a disposé respectivement une feuille 3 en un matériau qui possède un grand pouvoir d'absorption d'humidité approprié et est totalement transparent, au moins après avoir absorbé l'humidité dégagée par le produit.

[0009] Il s'est avéré que du papier mousseline présente les deux propriétés, à savoir d'absorber l'humidité et de devenir transparent après l'absorption de celle-ci. Ainsi toutes les parties du papier mousseline qui sont en contact avec le produit deviennent complètement transparentes. De ce fait, lorsque les feuilles 3 sont placées de la manière représentée à la figure 1, l'emballage est entièrement transparent et les feuilles de papier mousseline 3 sont invisibles aux yeux du consommateur.

[0010] Bien entendu il convient d'adapter le grammage du papier à la quantité d'humidité qui se dégagera du produit 1, à l'intérieur de l'enveloppe 2, pour que le papier puisse absorber la totalité de cette humidité. le grammage du papier est à choisir en conséquence et est avantageusement compris entre 20 et 25 g/m² en fonction du papier utilisé. En choisissant un grammage trop élevé, le papier devient trop dense et présente un aspect quelque peu grisâtre. Le papier n'est pas totalement transparent après l'absorption de l'humidité. D'autre part, il pourrait être avantageux de soumettre le matériau formant le papier mousseline à un traitement de blanchiment pour améliorer, le cas échéant, sa propriété de transparence après l'absorption de l'humidité. Il faut cependant éviter que le papier devienne trop blanc car ceci lui donnerait un aspect laiteux à l'intérieur de l'emballage et rendrait le papier visible. C'est donc en déterminant de façon appropriée les deux paramètres formés par le grammage et le blanchiment que l'on peut obtenir un emballage totalement transparent, en fonction de la nature et des dimensions du produit à emballer.

[0011] Pour réaliser un emballage tel que représenté à la figure 1, on pourrait poser des feuilles de papier mousseline coupées à la taille appropriée sur des surfaces par exemple supérieure et inférieure du produit et exécuter par la suite l'opération d'emballage sous vide dans l'enveloppe 2. On constate lors de l'ouverture d'un tel emballage que les feuilles de papier 3 ont tendance à rester collées sur la matière plastique formant l'enveloppe 2 sous l'effet de l'humidité qui s'accumule entre l'enveloppe et le papier.

[0012] On pourrait aussi fixer les feuilles 3 par exemple par collage sur la surface d'un ruban du matériau transparent formant l'enveloppe, avant l'opération d'emballage sous vide du produit dans celui-ci. Cette fixation pourrait être faite de toute manière appropriée. Bien entendu lorsque la fixation se fait par collage, il convient d'utiliser une matière de colle qui est compatible avec le produit et le liquide qu'il dégage et n'affecte nullement les qualités alimentaires de celui-ci. Toute autre manière de fixation peut cependant être appliquée.

[0013] Bien entendu tout matériau autre que du papier de mousseline peut être utilisé à condition que ce matériau satisfasse aux deux conditions, à savoir qu'il absorbe l'humidité et soit transparent, soit à l'état naturel, soit après l'absorption de l'humidité. En choisissant une épaisseur appropriée de la feuille d'interposition entre le produit et l'enveloppe externe généralement en matière plastique transparente, on peut obtenir que toute l'humidité qui pourrait être dégagée par le produit soit absorbée, sans que cela entraîne un désséchement du produit, au niveau de ses parties en contact avec la matière absorbante.

[0014] L'invention propose ainsi un emballage qui pourrait être entièrement transparent, dans la mesure où le matériau absorbant est totalement transparent, c'est-à-dire invisible à l'oeil du consommateur.

Revendications

1. Emballage notamment sous vide, pour des produits dégageant de l'humidité lorsqu'ils sont enfermés dans l'emballage, particulièrement pour produits alimentaires (1) tels que des produits de charcuterie comme des tranches de jambon ou de la viande, l'emballage comprenant une enveloppe (2) avantageusement étanche en un matériau transparent et, disposé entre ladite enveloppe (2) et la surface extérieure du produit (1) sur au moins une partie de celle-ci, une couche (3) en un matériau ayant un pouvoir d'absorption d'humidité se dégageant du produit emballé, caractérisé en ce que la couche (3) est réalisée en un matériau transparent au moins après absorption de l'humidité.

2. Emballage selon la revendication 1, caractérisé en ce que la couche (3) du matériau précité est constituée par une feuille de papier du type papier mousseline.

3. Emballage selon la revendication 2, caractérisé en ce que le grammage du papier mousseline (3) est choisi de façon que le papier devienne entièrement transparent sous l'effet de l'humidité dégagée tout en absorbant l'ensemble de celle-ci.

4. Emballage selon l'une des revendications 2 ou 3, caractérisé en ce que le papier (3) est soumis à un traitement préalable de blanchiment, en vue d'éviter un aspect laiteux à l'état humide transparent.

5. Emballage selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce que le matériau précité, en forme de feuille, est interposé entre le produit (1) et l'enveloppe (2).

6. Emballage selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce que le matériau précité est posé sur la surface externe du produit (1), avant l'opération de l'emballage sous vide.

7. Emballage selon l'une des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que le matériau précité (3) est collé sur la surface intérieure de l'enveloppe (2).

8. Emballage selon la revendication 7, caractérisé en ce que la matière formant l'enveloppe précitée est en forme d'une bande et le matériau précité est collé sur la surface de cette bande qui forme la surface intérieure de l'enveloppe (2).

9. Emballage selon l'une des revendications 2 à 8, caractérisé en ce que le papier mousseline présente un grammage avantageusement compris entre 20 et 25 g/m².

Claims

1. In particular evacuated packing for products evolving moisture when they are enclosed in the packing, in particular for food products (1) such as pork butcher's products like ham or meat slices, the packing comprising an advantageously fluid-tight wrapping (2) of a transparent material and, arranged between the said wrapping (2) and the external surface of the product (1) over at least one portion thereof, a layer (3) of a material having a capacity of absorbing moisture evolving from the packed product, characterized in that the layer (3) is made from a transparent material at least after absorption of the moisture.

2. Packing according to claim 1, characterized in that the layer (3) of the aforesaid material is constituted by a sheet of paper of the tissue paper type.

3. Packing according to claim 2, characterized in that the substance of the tissue paper (3) is selected in such a manner that the paper becomes fully transparent under the effect of the moisture evolved while absorbing all of it.

4. Packing according to one of the claims 2 or 3, characterized in that the paper (3) is subjected to a previous bleaching treatment with a view to avoid a milky appearance in the moist transparent state.

5. Packing according to one of the foregoing claims, characterized in that the aforesaid sheet-shaped material is interposed between the product (1) and the wrapping (2).

6. Packing according to one of the foregoing claims, characterized in that the aforesaid material is laid upon the external surface of the product (1) prior to the vacuum-packing operation.

7. Packing according to one of claims 1 to 4, characterized in that the aforesaid material (3) is stuck upon the internal surface of the wrapping (2).

8. Packing according to claim 7, characterized in that the material forming the aforesaid wrapping is in the shape of a strip and the aforesaid material is adhesively bonded upon the surface of this strip which forms the internal surface of the wrapping (2).

9. Packing according to one of claims 2 to 8, characterized in that the tissue paper exhibits a substance advantageously lying between 20 and 25 g/m².

Ansprüche

1. Verpackung insbesondere unter Vakuum für Erzeugnisse, die Feuchtigkeit abgeben, wenn sie in der Verpackung eingeschlossen sind, insbesondere für Nahrungsmittel (1), wie Schweinefleischwaren, wie Schinken- oder Fleischschnitten, wobei die Verpackung eine vorteilhaft dichte Hülle (2) aus durchsichtigem Werkstoff und, zwischen der besagten Hülle (2) und der Aussenfläche des Erzeugnisses (1) über wenigstens einen Teil derselben angeordnet, eine Schicht (3) aus einem Werkstoff mit der Fähigkeit, die sich aus dem verpackten Erzeugnis ausscheidende Feuchtigkeit aufzusaugen, aufweist, dadurch gekennzeichnet, dass die Schicht (3) aus einem durchsichtigen Werkstoff wenigstens nach der Absorption der Feuchtigkeit hergestellt wird.

2. Verpackung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Schicht (3) des vorgenannten Werkstoffes durch ein Blatt Papier der Seidenpapiergattung gebildet wird.

3. Verpackung nach Anspruch 2 , dadurch gekennzeichnet, dass das Quadratmetergewicht des Seidenpapiers (3) derart gewählt wird, dass das Papier unter der Wirkung der freigesetzten Feuchtigkeit vollständig durchsichtig wird unter Absorbierung der Gesamtheit derselben.

4. Verpackung nach einem der Ansprüche 2 oder 3, dadurch gekennzeichnet, dass das Papier (3) einer vorherigen Bleichbehandlung unterworfen wird, um ein milchiges Aussehen im feuchten durchsichtigen Zustand zu vermeiden.

5. Verpackung nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass der vorgenannte folienförmige Werkstoff zwischen dem Erzeugnis (1) und der Hülle (2) gefügt ist.

6. Verpackung nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass der vorgenannte Werkstoff vor dem Verpackungsvorgang unter Vakuum auf die Aussenfläche des Erzeugnisses (1) aufgelegt wird.

7. Verpackung nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, dass der vorgenannte Werkstoff (3) an der Innenfläche der Hülle (2) angeklebt ist.

8. Verpackung nach Anspruch 7, dadurch gekennzeichnet, dass der die vorgenannte Hülle bildende Werkstoff die Gestalt eines Streifens hat und der vorgenannte Werkstoff an diejenige Fläche dieses Streifens, die die Innenfläche der Hülle (2) bildet, angeklebt ist.

9. Verpackung nach einem der Ansprüche 2 bis 8, dadurch gekennzeichnet, dass das Seidenpapier ein vorteilhaft zwischen 20 und 25 g/m² liegendes Quadratmetergewicht aufweist.

Dessins