[0001] La présente invention concerne une guitare de coupe de denrées alimentaires en plaque
telles que des toasts, des petits fours, etc.
[0002] Le document US-A-2,073,257 décrit, conformément au préambule de la revendication
1, une guitare de coupe de denrées alimentaires comportant :
- une embase,
- un support solidaire de l'embase et constitué d'une succession de barrettes juxtaposées
les unes aux autres de façon à délimiter entre elles une première série de fentes
s'étendant suivant une première direction de coupe, chaque barrette présentant un
bord longitudinal supérieur qui, selon une direction perpendiculaire à la première
direction, est élargi par rapport à une portion longitudinale inférieure étroite adjacente
au bord supérieur, et une base longitudinale par laquelle sont reliées les barrettes
entre elles, et chaque barrette présentant une succession d'entailles transversales
ménagées dans le bord longitudinal supérieur et la portion longitudinale inférieure
et délimitant une succession de dents rattachées à la base longitudinale, les entailles
définissant, sur le support, une seconde série de fentes s'étendant selon une seconde
direction de coupe formant un certain angle avec la première direction de coupe,
- un premier bras de coupe monté sur l'embase pour pivoter autour d'un axe perpendiculaire
à la première direction de coupe et comportant une série de fils de coupe agencés
pour pénétrer dans la première série de fentes lors du rabattement du premier bras
de coupe sur le support, et
- un second bras de coupe monté sur l'embase pour pivoter autour d'un axe perpendiculaire
à la seconde direction de coupe et comportant une série de fils de coupe agencés pour
pénétrer dans la seconde série de fentes lors du rabattement du second bras de coupe
sur le support.
[0003] L'arrière-plan technologique de l'invention est également illustré par les documents
FR-A-593.462, GB-A-506.594 et US-A-3,145,743.
[0004] L'invention vise à améliorer les guitares du type précité, en conciliant l'étroitesse
des fentes et la facilité de nettoyage.
[0005] Selon l'invention, ce problème est résolu en prévoyant que les dents possèdent une
extrémité supérieure libre qui, selon une direction perpendiculaire à la seconde direction
de coupe, est élargie par rapport à une portion inférieure étroite rattachée à la
base longitudinale, conformément à la partie caractérisante de la revendication 1.
[0006] Ainsi, pour chaque paire de barrettes et de dents adjacentes, les portions inférieures
étroites délimitent entre elles, en-dessous des bords supérieurs larges, des espaces
inférieurs d'accès destinés à faciliter le nettoyage du support. Il est donc possible
de réaliser des fentes de faible largeur sans pour autant pénaliser le nettoyage du
support. De plus, les barrettes sont reliées entre elles par leur base, ce qui d'une
part renforce la rigidité du support et permet donc d'utiliser pour les barrettes
un matériau non métallique de résistance moindre que dans le cas d'une fixation des
barrettes par leurs extrémités, et d'autre part facilite les opérations de montage-démontage
et de nettoyage du support.
[0007] Avantageusement, la portion inférieure des dents présente une section dépourvue d'angle
vif. Le nettoyage du support est ainsi facilité et amélioré.
[0008] Selon une autre caractéristique avantageuse de l'invention, les barrettes sont équipées
d'entretoises tubulaires disposées selon une direction transversale des barrettes,
les entretoises correspondantes des barrettes successives du support étant aboutées
les unes aux autres selon une direction transversale et présentant un passage traversé
par une tige de bridage. Le montage et le démontage des barrettes formant le support
est ainsi simple et rapide : il suffit en effet d'enfiler les entretoises des barrettes
sur les tiges de bridage et de brider les barrettes extrêmes l'une vers l'autre. Le
bridage peut par exemple être réalisé au moyen d'écrous engagés sur des filetages
d'extrémité des tiges de bridage. La dimension transversale des entretoises détermine
l'écartement des barrettes entre elles.
[0009] D'autres caractéristiques et avantages de l'invention apparaîtront à la lecture de
la description qui suit d'un de ses modes de réalisation donné à titre d'exemple non
limitatif.
[0010] Il sera fait référence aux dessins annexés, parmi lesquels :
- la figure 1 est une vue en perspective d'une guitare de coupe de denrées alimentaires
en plaque conforme à l'invention ;
- la figure 2 est une vue en perspective de la guitare de la figure 1, où les deux bras
de coupe sont rabattus sur le support ;
- la figure 3 est une vue partielle en perspective de deux barrettes adjacentes du support
;
- la figure 4 est une vue de profil d'une barrette, selon la flèche IV de la figure
3 ;
- la figure 5 est une vue de bout selon la flèche V de la figure 3 ;
- la figure 6 est une vue en coupe selon le plan VI-VI des figures 4 et 5.
[0011] En référence aux figures 1 et 2, la guitare comporte une embase 1 en forme de plaque,
sur laquelle est monté de manière amovible un support 2 pour une denrée alimentaire
en plaque (non représentée). Ce support 2, dont la constitution est décrite ci-après,
possède une face supérieure plane 3 sensiblement horizontale destinée à recevoir la
plaque de denrée.
[0012] Le support 2 est constitué d'une succession de barrettes 4 juxtaposées les unes aux
autres de façon à délimiter entre elles une première série de fentes 5 s'étendant
suivant une première direction de coupe.
[0013] Comme cela est mieux visible aux figures 3 à 6, chaque barrette 4 possède un bord
longitudinal supérieur 6 élargi transversalement (c'est-à-dire selon une direction
perpendiculaire à la première direction) par rapport à une portion longitudinale inférieure
7 plus étroite, adjacente à l'extrémité 6. Le bord longitudinal supérieur élargi 6
porte une face supérieure plane qui constitue une partie de la face supérieure plane
3 du support 2. Les fentes 5 sont délimitées par les bords supérieurs élargis 6 de
chaque paire de barrettes adjacentes. Les portions inférieures 7 des paires de barrettes
adjacentes délimitent ainsi, en-dessous des bords longitudinaux élargis 6, des premiers
espaces inférieurs de nettoyage 8. Ces espaces facilitent le nettoyage du support
12 tout en conservant une faible largeur de fentes 5. En l'espèce, la barrette 4 présente
une section transversale en forme générale de T.
[0014] Chaque barrette 4 présente de plus une succession d'entailles transversales formant,
sur le support 2, une seconde série de fentes 9 s'étendant selon une seconde direction
de coupe. Chaque barrette 4 présente ainsi une allure générale de peigne ayant des
dents 10 rattachées à la base longitudinale 12 et s'étendant verticalement. Dans l'exemple
illustré, la seconde direction est sensiblement perpendiculaire à la première direction
des fentes 5.
[0015] Les dents 10 présentent une extrémité supérieure libre 10.1 élargie selon une direction
sensiblement perpendiculaire à la seconde direction, c'est-à-dire en l'espèce selon
une direction longitudinale de la barrette 4. Cette extrémité supérieure élargie 10
coïncide avec le bord longitudinal supérieur élargi 6. En-dessous de cette extrémité
supérieure élargie, les dents 10 possèdent une portion inférieure 10.2 plus étroite
qui coïncide avec la portion longitudinale étroite 7. Les portions inférieures 10.2
des dents 10 délimitent ainsi, en-dessous de l'extrémité élargie 10.1, des seconds
espaces inférieurs de nettoyage 11 sensiblement plus larges que les fentes 9.
[0016] En-dessous des dents 10, chaque barrette 4 possède une base longitudinale 12 continue
(c'est-à-dire non fendue) à laquelle se rattache la portion inférieure 10.2 des dents
10. Pour la liaison des barrettes 4 entre elles, la base 12 de chaque barrette est
équipée d'entretoises tubulaires transversales 13, qui sont ici au nombre de deux.
La base 12 est ici de même largeur transversale que la portion étroite 7.
[0017] L'assemblage des barrettes 4 entre elles est assuré par une tige de bridage 14 qui
est enfilée dans des passages 15 des entretoises 13 correspondantes des barrettes
successives, et qui est équipée à ses extrémités de moyens de serrage pour plaquer
les entretoises 13 bout à bout les unes contre les autres, comme cela est illustré
par la figure 5. La dimension transversale des entretoises 13 détermine l'écartement
des barrettes 4 entre elles et donc la largeur des fentes 5 ménagées entre les extrémités
élargies 6 des barrettes 4. Les moyens de serrage des tiges de bridage 14 sont réalisés
sous une forme quelconque, par exemple sous la forme d'écrous engagés sur des extrémités
filetées des tiges 14.
[0018] Comme cela est visible à la figure 6, les dents 10 de chaque barrette 4 possèdent
une section par un plan horizontal qui est dépourvue d'angle vif. Cette disposition
structurelle facilite encore le nettoyage.
[0019] En référence aux figures 1 et 2, la guitare comporte par ailleurs un premier et un
second bras de coupe 17, 18 montés sur l'embase 1 pour pivoter autour d'axes respectifs
19, 20 perpendiculaires respectivement aux première et seconde directions de coupe.
Les bras de coupe 17, 18 sont de constitution identique et comportent chacun un cadre
rectangulaire 21 équipé d'une poignée 22. A l'intérieur du cadre 21, sont tendus des
fils de coupe 23 s'étendant perpendiculairement à l'axe de pivotement 19, 20 associé
au bras de coupe concerné, de façon à pénétrer dans la série de fentes 5, 9 correspondante
lors du rabattement du bras de coupe 17, 18 sur le support 2. Pour éviter une interférence
des deux bras de coupe, l'axe 20 du bras 18 est surélevé par rapport à l'axe 19 du
bras 17. En outre, l'embase 1 est équipée de butées 24, 25 respectivement associées
aux bras 17, 18 pour limiter leur rabattement sur le support 2 dans des positions
horizontales.
[0020] Pour découper une denrée alimentaire en plaque au moyen de la guitare selon l'invention,
on dispose la denrée à découper sur la face plane 3 du support 2, puis on rabat successivement
les premier et second bras de coupe 17, 18 sur le support 2. Les fils de coupe 23
assurent la découpe en bandes régulières selon les première et seconde directions
de coupe, puis pénètrent dans les fentes 5, 9 en entraînant les morceaux d'aliments
arrachés à l'intérieur des espaces inférieurs de nettoyage 8, 11. Après la découpe,
le nettoyage du support 2 s'effectue par un simple rinçage. Le liquide de rinçage
pénètre dans les fentes 5 et 9 et dans les espaces inférieurs de nettoyage 8 et 11
pour évacuer les salissures issues de la découpe.
[0021] L'invention n'est pas limitée au mode de réalisation qui vient d'être décrit, mais
englobe au contraire toute variante reprenant, avec des moyens équivalents les caractéristiques
essentielles de l'invention.
[0022] Par exemple, bien qu'il ait été décrit une guitare dans laquelle les directions des
deux séries de fentes sont perpendiculaires, il est également possible de réaliser
une guitare dans laquelle les deux séries de fentes s'étendent selon des directions
formant entre elle un angle particulier, différent de l'angle droit.
1. Guitare de coupe de denrées alimentaires en plaque, comportant :
- une embase (1),
- un support (2) solidaire de l'embase et constitué d'une succession de barrettes
(4) juxtaposées les unes aux autres de façon à délimiter entre elles une première
série de fentes (5) s'étendant suivant une première direction de coupe, chaque barrette
(4) présentant un bord longitudinal supérieur (6) qui, selon une direction perpendiculaire
à la première direction, est élargi par rapport à une portion longitudinale inférieure
étroite (7) adjacente au bord supérieur, et une base longitudinale (12) par laquelle
sont reliées les barrettes entre elles, et chaque barrette (4) présentant une succession
d'entailles transversales (9, 11) ménagées dans le bord longitudinal supérieur (6)
et la portion longitudinale inférieure (7) et délimitant une succession de dents (10)
rattachées à la base longitudinale (12), les entailles définissant, sur le support,
une seconde série de fentes (9) s'étendant selon une seconde direction de coupe formant
un certain angle avec la première direction de coupe,
- un premier bras de coupe (17) monté sur l'embase pour pivoter autour d'un axe (19)
perpendiculaire à la première direction de coupe et comportant une série de fils de
coupe (23) agencés pour pénétrer dans la première série de fentes (5) lors du rabattement
du premier bras de coupe (17) sur le support, et
- un second bras de coupe (18) monté sur l'embase pour pivoter autour d'un axe (20)
perpendiculaire à la seconde direction de coupe et comportant une série de fils de
coupe (23) agencés pour pénétrer dans la seconde série de fentes lors du rabattement
du second bras de coupe (18) sur le support, caractérisée en ce que les dents (10)
possèdent une extrémité supérieure libre (10.1) qui, selon une direction perpendiculaire
à la seconde direction de coupe, est élargie par rapport à une portion inférieure
étroite (10.2) rattachée à la base longitudinale (12).
2. Guitare selon la revendication 1, caractérisée en ce que la portion inférieure (10.2)
des dents (10) présente une section dépourvue d'angle vif.
3. Guitare selon l'une des revendications précédentes, caractérisée en ce que les barrettes
(4) sont équipées d'entretoises tubulaires (13) disposées selon une direction transversale
des barrettes, les entretoises correspondantes des barrettes successives du support
étant aboutées les unes aux autres selon une direction transversale et présentant
un passage (15) traversé par une tige de bridage (14).