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(11) | EP 1 213 104 A3 |
| (12) | EUROPÄISCHE PATENTANMELDUNG |
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| (54) | Maschine zum Schneiden von Lebensmitteln, aufweisend ein erstes und ein zweites Messergatter |
| (57) Eine Maschine zum Schneiden von Lebensmitteln, wie Fleisch, Wurst, Käse oder dergleichen
in Streifen oder Würfel weist einen Einlegebereich für das zu schneidende Lebensmittel,
eine Schneideinrichtung und eine Vorschubeinrichtung auf, mit der das zu schneidende
Lebensmittel auf die Schneideinrichtung zu förderbar ist. Die Schneideinrichtung weist
ein in Vorschubrichtung erstes Messergatter (1), das mit einer Mehrzahl von parallel
zueinander angeordneten und oszillierend linear bewegbaren Gattermessern versehen
ist und mit dem das Lebensmittel in Scheiben schneidbar ist sowie ein in Vorschubrichtung
zweites Messergatter (2) auf, das mit einer Mehrzahl von parallel zueinander und senkrecht
zu den Gattermessern (3) des ersten Messergatters angeordneten und oszillierend linear
bewegbaren Gattermessern (15) versehen ist und mit dem die aus dem ersten Messergatter
(1) austretenden Scheiben in Streifen schneidbar sind. Des weiteren sind die Gattermesser
(15) des zweiten Messergatters (2) in Schlitzen (23) mehrerer Stabilisatoren (21)
in Form von kammartigen Blechstreifen geführt, die parallel zu bestimmten Gattermessern
(3) des Messergatters (1) ausgerichtet sind und in Vorschubrichtung betrachtet mit
diesen Gattermessern (3) fluchten, wobei die Breite der Schlitze (23) in den Stabilisatoren
(21) an die Dicke der Gattermesser (15) angepaßt ist. Um auch ohne die Verwendung
von Gegenlaufgattern den negativen Einfluß der Reibung der Gattermesser zu reduzieren,
wird vorgeschlagen, daß die maximale Anzahl der Stabilisatoren (21) der maximalen
Anzahl der Gattermesser (3) des ersten Messergatters (1) entspricht und jedem Gattermesser
(3) des ersten Messergatters (1) ein Stabilisator (21) zugeordnet ist. |